Biscotto, che si rivela sempre: la ricetta con una foto

Biscotti, da un lato, molto rapidamente preparati e non richiedono rotolare la pasta e cuocere torte individuali. Ma d'altra parte, molto spesso si depositano e dolorosi cuochi viste sgradevoli. Quindi, probabilmente, ogni donna vorrebbe essere in grado di cucinare i biscotti, che si rivela sempre. Ci sono due modi per risolvere questo problema:

• imparare i segreti di cui è carico il processo di cottura;
• o utilizzare una ricetta che non contiene il "problema" degli ingredienti, il trattamento sbagliato che porta alla subsidenza cottura.

Cerchiamo di imparare prima a cucinare biscotti, che risulta sempre, secondo le ricette tradizionali.

Quello che c'è da sapere circa gli ingredienti?

quasi sempre incluso un uovo nell'impasto. Se la ricetta richiede dividendoli in bianchi e rossi, prima di montare le proteine decisamente cool – altrimenti non daranno la densità desiderata della schiuma. Se in questo caso l'elasticità desiderata non può essere raggiunto in massa proteica è necessario versare alcuni grani di sale e versare due o tre gocce di aceto.

Farina destinato al biscotto, avrà certamente passare al setaccio, ed è auspicabile – un paio di volte. E non è delle funzioni più diffuse: la necessità di una tale procedura ha una spiegazione scientifica – farina arricchita con ossigeno e si traduce in una crosta spessa.

Burro, se prescrizione richiesto deve essere addolcita, e in vivo. Questo è il forno a microonde e di calore sulla stufa non lo farà – è necessario in anticipo per metterlo fuori dal frigorifero. E l'olio deve essere audaci, non inferiore al 72 per cento.

E, soprattutto – tutti i prodotti devono essere freschi e di alta qualità.

Test segreti

L'uomo, maestro di biscotti, che si rivela sempre di memorizzare e osservare le seguenti regole fedelmente:

1. Utensili per montare proteine deve non solo pulita, ma anche perfettamente asciutto – bagnato, costituiscono solo una parvenza pietoso della schiuma elastica desiderata.
2. Eccessivo lavoro diligente con proteine porta al risultato opposto – danno l'impasto si deposita. La maggior parte torta magnifica ottenuto è sempre quello che ferma il tempo, senza portare il battito fino a quando le bolle superficiali. Di solito cinque minuti il mixer abbastanza.
3. Polverizzato tuorli d'uovo con lo zucchero in una ciotola, e l'altro collegato alle proteine per vsypaniya farina.
4. L'impasto è stato impastato in una sola direzione. Il più delle volte consigliare dal basso verso l'alto, ma non è fondamentale, la cosa principale – non farlo in modo casuale.
5. Compila il modulo dovrebbe essere non più di due terzi della pasta non ottiene fuori di esso, quando comincia a salire.
6. torta Pronta non è necessario rimuovere immediatamente dal forno – dovrebbe essere chiuso e ha aperto la porta ai suoi prodotti da forno non siano regolati, il brusco cambiamento del calore per raffreddare.
7. Taglio della torta vale solo dopo il completo raffreddamento. Molti sono generalmente consigliato di non toccarlo dopo il ritiro del forno almeno quattro ore.

Se si seguono queste semplici regole, si avrà un biscotto sempre eccezionale.

biscotto classico

Per i suoi primi cinque uova (per acquistare più grande) diviso – con attenzione, in modo che la proteina non è nemmeno una goccia di colpo tuorlo – e scoiattoli si nascondono in frigo per una decina di minuti. Nei bianchi refrigerati versare una tazza di zucchero e un po 'di vaniglia, e comincia a battere – in un primo momento a bassa velocità, a poco a poco accelerare il lavoro del mixer. Dopo circa cinque minuti, quando i picchi di massa appaiono stabile, mixer rinviata taken spatola e uno intervenienti tuorli caldi. Prima di aggiungere il successivo precedente di essere già delicatamente e completamente vymeshen. Poi a poco a poco si versa la farina (se ne ricorda, setacciata). Attorno ad essa avrà bisogno di un bicchiere, ma può richiedere più o meno – a seconda delle dimensioni delle uova. Quando la pasta diventa sulla densità panna acida, viene versato in uno stampo in cui il fondo o essere spalmato o prosteleno. Infornate per circa mezz'ora sarà – mentre ancora determinato dalle caratteristiche e dimensioni del semistampo. Stabilire che l'eventuale partita, se non bloccato per l'impasto dopo aver forato sul albero – può essere spento.

Se si seguono con attenzione tutte le linee guida e ottenere i risultati desiderati, complimenti: si impara a cuocere un biscotto che è sempre ottenuto. Ora, ogni volta che vuoi approcci dolci o delle vacanze, si può essere sicuri che non si ingannare le speranze della sua famiglia.

Biscotto, che lavorano sempre

Consideriamo ora la ricetta, che esclude la fase più provocante – separazione delle uova e separare le proteine di montatura. E 'a causa di errori in questa fase sono di solito si deposita e dolci. Per evitare queste difficoltà, è possibile utilizzare questa dichiarazione:

1. In una grande ciotola setacciate la farina, due cucchiai di amido e un cucchiaino di lievito in polvere.
2. Quattro uova di dimensioni "gigante" montata con quattro cucchiai di acqua calda per la formazione di grandi, bolle piuttosto stabili.
3. Versare mezzo bicchiere di zucchero, e il lavoro è ancora in corso con un mixer a cinque minuti, fino a quando il volume della massa non crescerà almeno due volte.
4. Lentamente, evitando accuratamente un cucchiaio, aggiungere la farina con additivi. Legge deve essere accuratamente mescolato a schiuma non è risolta.

Questo è tutto! L'impasto per pan di Spagna, che diventa sempre pronto. Forno da esso si basa tanto quanto qualsiasi altra. La preparazione è definito nello stesso modo. E il gusto sempre meraviglioso.

Panelli, che non può accadere

E 'popolare per la stessa ragione ricetta precedente – senza fare in giro con le uova e la separazione dei loro bussare. I passaggi rimanenti sono estremamente semplici.

1. Un terzo di un chilogrammo di burro morbido, la stessa quantità di zucchero e un pizzico di sale fino battere arioso.
2. Senza spegnere il miscelatore, aggiungere sei uova alla volta. Ciascuno deve essere triturato con una massa di uniformità di somministrazioni successive.
3. Un terzo di un chilo di farina setacciata con cura e le tazze e mezzo di amido e un sacchetto di lievito per dolci.
4. Mezzo bicchiere di latte leggermente riscaldato.
5. La massa grassa a turno per versare un po 'di latte, poi versare un po' di mix secco, ogni volta in un vymeshivaya.

Utilizzando questa ricetta, avete mai goof – è veramente un biscotto che è sempre ottenuto. Egli si preoccupa anche di mezz'ora per raffreddare e, ancora una volta, deve essere in forno.

Indiano ricetta collaudata

Un vetrino con la farina setacciata mescolata con tre cucchiai disintegrante (due o soda). Vetro yogurt, mezzo bicchiere di zucchero o di polvere cucchiaio mezzo vanillina e mezzo bicchiere di olio vegetale montata fino a quando l'uniformità di schiuma, e poi infuse nella farina insieme con un bicchiere di latte. Impastare tutti gli ingredienti; Essa diventa di massa piuttosto denso, che dovrebbe essere versato nel grasso e modulo infarinata. A causa dell'assenza di uova che abbiamo un biscotto, che si rivela sempre (foto). 25-30 minuti spesi in forno a 190 gradi – e la torta è pronta. Si può mangiare proprio così, con marmellata, o tagliati in un sottile biscotti e torta di costruire.

pasticcini kefir

Un'altra ricetta per la torta spugna, che risulta sempre, nonostante la presenza delle uova nel test. 100 grammi di burro morbido con lo zucchero tazza triturato mezza calda, uovo somministrato, la vaniglia e il sale, la farina e due tazze di yogurt pinta. L'impasto viene miscelato, viene aggiunto in una soda cucchiaio piano, se desiderato – uva. Quando è sufficientemente liscia – a mettere in forno per circa quaranta minuti.

ricetta affidabile per Multivarki

Ciò che è buono – tutti la stessa mancanza di confusione con le uova. Una ricetta simile per il forno che abbiamo descritto sopra. Su questa base si è sviluppata e biscotti, che si trasforma sempre in multivarka. Le uova (quattro pezzi) è presente una schiuma con un bicchiere di zucchero, e poi si combinano con la farina (tazza) setacciati insieme con il lievito (cucchiaino). I flussi di massa di tre cucchiai di olio di girasole e acqua bollente; ha subito rapidamente impastato. Multivarki unta ciotola il burro morbido, versato in esso impasto e la cottura per la modalità attivata un'ora. Dopo il tempo assegnato il manipolatore viene commutato riscaldamento e timer – 10 minuti. Lasciar raffreddare – può essere tagliato in torte o mangiare.

Ora sapete alcuni modi di come cucinare una torta, che è sempre ottenuto. Ricetta con la foto, scegliere a loro piacimento, ma ciò che promazyvat – secondo il vostro gusto.