bar business plan. componenti di successo

Se avete la libera disponibilità c'è 100-150.000. $ E una gran voglia di provare la sua mano nel settore della ristorazione, si può iniziare con il pub o il sushi-luoghi. Indipendentemente dalla direzione, è necessario preparare un business plan per un piccolo pub o bar. Nell'aprire un sushi bar può essere considerata come un esempio. In primo luogo è necessario determinare i momenti di business primari e secondari. Tutto questo riflette bene il piano bar di business.

iniziamo

Per iniziare è quello di analizzare le istituzioni esistenti, non solo nella regione, ma anche in città. Se ci sono un gran numero di concorrenti, nel loro lavoro dovrebbe introdurre un po 'di scorza che distingue una nuova barra del peso totale. Esaminare la nazionale di vacanze giapponese. Nuovo anno, il calendario orientale , o fiore di ciliegio Festival può essere a tema giorno al ristorante. Dopo tutto, il cliente non viene solo assaggiare la cucina del Giappone, ma anche di toccare le sue tradizioni e la cultura. Il business plan sushi bar avrà bisogno di rendere il costo di affitto dello spazio. È auspicabile che il futuro dell'istituzione era nel posto vincente. Buona scelta per la sua posizione può essere un ufficio distrettuale e centri commerciali

stanza

Il vostro piano bar aziendale è meglio inizialmente fare affidamento su una piccola stanza, le cui dimensioni non superi i 100 metri quadrati. metri. Quest'area permette di disporre circa 30-40 posti. Inoltre è necessario prendere un po 'di spazio sotto la cucina, di circa 50 mq

interno

La finitura degli interni è meglio dare nelle mani dei designer professionisti. La sala deve essere spaziosa, luminosa, con una combinazione di colori che migliora l'umore. Preferenza è meglio dare un morbido toni pastello con elementi di colori contrastanti. stile giapponese non tollera atmosfera troppo pomposo, e non tutti sono un cliente può piacere. L'allestimento interno originale è quello di utilizzare un semplice rette elementi di arredo con seta e carta di riso. Non è necessario accumulare un sacco di bar mobili, è meglio fare un minimo.

attrezzatura

Sushi non richiede un sacco di attrezzature da cucina. Pertanto, nel piano bar aziendale dovrebbe portare i costi di acquisto di alcuni tipi di base dei dispositivi:

– riso fornelli professionali;

– un thermos per la memorizzazione di riso cotto;

– impianti di refrigerazione ;

– vari utensili da cucina e utensili speciali.

Per quanto riguarda il frigorifero, non abbiate fretta di farlo al vostro piano di affari della barra. Forse non ha bisogno di comprare. I clienti abituali di fornitori possono gentilmente fornire la propria attrezzatura per la conservazione degli alimenti.

cucina

Per guadagnare popolarità in questo segmento del settore della ristorazione, richiede piatti di ottima qualità. In cucina giapponese, tutti gli ingredienti sono importati. Quindi non è necessario risparmiare sui prodotti, perché un piccolo errore può influenzare notevolmente la reputazione dell'istituzione. Acquista la cifra corretta e il pesce desiderato di meglio da fornitori affidabili e collaudati.

personale

Elevato livello di servizio è necessario per aumentare il rating del ristorante. Il personale degli stabilimenti sushi bar sono i seguenti personale:

– Chef;

– Multiple Master Sushi;

– camerieri;

– amministratore.

Per la cucina orientale in camerieri del ristorante deve scegliere le persone con aspetto orientale. Essi saranno in grado di creare un'atmosfera unica e aggiungere un po 'di fascino al vostro istituto.