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Come preparare i funghi per l'inverno?

I funghi sono il dono della natura, che unisce le nutrizionali proprietà benefiche e sapore speciale. Così possono essere preparate come piatto separato o come guarnizione o aggiunte aromatici a vari alimenti. Ora ipermercati si possono trovare tutti i tipi di funghi, e così il loro utilizzo non è limitato alla stagione e del periodo dell'anno. Se ci prepariamo, per esempio, i funghi per l'inverno, non si deve preoccupare di andare al negozio e tornare a preparare il cibo.

funghi marinati

È possibile utilizzare le seguenti informazioni per preparare per l'inverno marinatura funghi:

  1. Funghi (3 kg) devono risolvere, pulire la spazzatura e lavare accuratamente. Poi tagliare le radici e delicatamente buccia (film sottile) con tappi, ogni taglio fungo in due parti longitudinali.
  2. peso preparata messo in un contenitore pulito e versare l'acqua, acidificata con acido citrico e riposare per mezz'ora.
  3. Drain e versare soluzione calda (in 1,2 litri di acqua – una grande cucchiaio di sale) e bollire per circa 2 ore e aggiunta di acido citrico e zuccheri (per la formazione di schiuma, è necessario rimuovere lo skimmer).
  4. In pochi minuti prima di iniziare è necessario aggiungere un po 'di aceto e paprika opzionale e altre spezie.
  5. funghi in salamoia per l'inverno scomposte in un contenitore di vetro sterilizzati e sughero.

Raccolta funghi in salamoia

Champignon può preparare per l'inverno in forma di sale, ciò richiederebbe circa 8 kg funghi, loro pelati, lavato e messo in un contenitore. Quindi versata sale (400 g) e agitata 0,5 ore insistono. Cipolla (500 g) tagliata in anelli, e peperoncino (500 g) è stato purificato dai semi, vengono lavati e tagliati in modo simile.

Dopo di che, funghi e verdure preparati giacevano nelle banche, pre-sterilizzati, strati alternati, la parte superiore dovrebbe essere funghi. Versare l'olio vegetale e aggiungere le spezie se lo si desidera. Capacità chiuso e conservare in un luogo fresco.

funghi in scatola fritti

Il bianco per l'inverno funghi può essere effettuata e il metodo di tostatura. È interessante notare che questa ricetta, i punti salienti dei quali può essere rappresentata come segue:

  • Preparare i funghi – per ordinare, pulire e lavare. campioni più grandi possono essere tagliati in porzioni longitudinali.
  • Massa mettere nel recipiente per tempra e cuocere a fuoco medio per circa 1 ora e 30 minuti (a seconda del volume di prodotti). Questo dovrebbe stare umidità che i funghi coprirebbe la fine del trattamento, l'acqua deve essere evaporata.
  • Aggiungere un po 'di olio e friggere i funghi.
  • Raffreddare il pezzo ed espandere un contenitore speciale per la memorizzazione di funghi in un luogo freddo.

Funghi preparati secondo il metodo possono essere usati nella preparazione di diversi tratti precedentemente scongelate sufficientemente preforma. Qui, abbiamo esaminato come preparare i funghi per l'inverno da diversi metodi, possono essere utili per tutti coloro che ama "pokoldovat" ai fornelli. articoli cotta correttamente permettono multa festa della tratta durante il periodo freddo.