Carta per la cottura. Che cosa è ciò che è necessario e cosa sostituire
La carta per la cottura (è anche chiamata carta da forno) viene utilizzata non solo per cuocere dolciumi su di esso . Su questo documento, è anche possibile arrotolare l'impasto, creare modelli dal cioccolato, preparare modelli per torte e ornamenti su di essi. Ancora in esso è bene bloccare i prodotti.
Purtroppo non tutte le famiglie preferiscono usare la carta da forno (o semplicemente pergamena), perché non conoscono tutti i suoi vantaggi. La carta da forno è progettata per preservare la forma del prodotto e vi permetterà di lavare i piatti dopo aver terminato la cottura. Su pergamena anche preparare prodotti da pasticceria che non richiedono la cottura, ad esempio, torta di formaggio e tiramisù. Con esso, i prodotti conservano la loro forma e l'integrità.
La carta da forno viene utilizzata non solo nell'industria della pasticceria e della pasticceria. Può coprire le forme per la preparazione di vari prodotti di pasta a casa. Grazie allo strato di silicone resistente al calore , può essere utilizzato invece dei piatti per il riscaldamento del prodotto finito nel forno a microonde.
Ricorda, la pergamena non è adatta per la preparazione di piatti che emettono una grande quantità di succo, si bagna e creep. Per tali piatti, utilizzare la pellicola.
Spesso, i pasticcini direttamente al suo pascolo, per esempio, pasta frolla. Quindi, senza toglierlo dalla carta, viene messo nel forno. Questo è molto conveniente, in quanto non è necessario quindi correggere il prodotto o rimodellare, se improvvisamente è stato danneggiato. Alcuni sbavature sono così fragili che sono rotolati tra due strati di pergamena.
La carta per la cottura è fatta di diversi tipi di qualità e di utilizzo dei materiali. L'opzione più economica è la carta di tracciamento del disegno. Non è destinato a lungo termine in considerazione della sua finezza. A causa di ciò, si schiarisce rapidamente, si insacca in forma e talvolta si attacca al prodotto. Se questo tipo di carta viene utilizzato per lungo tempo, inizia a rompersi, sbriciolarsi. Il calcolo è utilizzato per i prodotti ottenuti da pasta di lievito, scorzetta e torta di formaggio. Lubrificarlo con olio prima dell'uso.
Il tipo successivo è carta pergamena per la cottura. È un po 'come una pergamena: denso, liscio, marrone. A causa dell'impregnazione con acido solforico, diventa un materiale resistente, plastico, resistente all'umidità e alle alte temperature. Questo tipo di pergamena può essere utilizzato per molto tempo, poiché dopo una lunga esposizione ad alta temperatura non cambia le sue proprietà. Bene assorbe olio e grasso. Pertanto, tale pergamena è adatta per cuocere pasta con un sacco di olio. Se si utilizza pasta a basso contenuto di grassi, è meglio grassi con grassi di confettura.
La carta da forno più popolare è la pergamena, che ha il miglior rivestimento in silicone. Questo tipo di carta è ben al di sotto della cottura. Non è necessario lubrificare, non superare l'umidità, non assorbe l'olio. Adatto a tutti i tipi di pasta. È anche possibile utilizzare in cucina per la cottura di pesce e carne. C'è una pergamena specializzata dello stesso tipo. Ma è adattato alle alte temperature. Di regola, viene utilizzato nei mulini a grani.
E l'ultimo tipo è la carta in silicone. Infatti, non è costituito da silicone, solo un rivestimento più spessa rispetto alla versione precedente. Vendi i fasci di parecchi fogli.
È inoltre possibile trovare forme diverse di carta per i piccoli prodotti di pasticceria – muffin, torte, biscotti. Sono collocati in forme preparate di ceramica in metallo o vetro, in modo che queste non debbano essere lavate. Inoltre, il prodotto finito è molto conveniente quindi estrarre immediatamente nel wrapper.
Ora sai cosa sostituire la carta per la cottura, e che cosa è. Esperimenti culinari di successo!
