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Consigli utili come cucinare una gelatina

Wobbler è ricco brodo di carne e ossa, che viene portato allo stato gelatinoso. Tale coerenza da lui, in gran parte a causa di collagene, una sostanza che è contenuta in cosce, le orecchie, cartilagine, osso o di pollo zampe e le ali. Con questi componenti, questo piatto è molto vantaggioso per articolazioni umane, e con la senape o rafano facile per lui per dare un gusto piccante.

Prima di cucinare gelatina, è necessario scegliere gli ingredienti giusti. Inizialmente, si stava preparando solo manzo testa, il cervello e le gambe. Ora, però, il piatto ha subito cambiamenti significativi, e il componente principale di molte persone preferiscono fare il maiale. Per il brodo si irrigidì senza usare la gelatina, si deve optare per la testa e le gambe di maiale. Si prega di essere consapevole del fatto che a differenza di un manzo in gelatina sarà più nuvoloso e in grassetto. E 'importante prestare attenzione alla freschezza della carne. Prima della cottura le gambe dovrebbe essere messo a bagno in acqua fredda per circa un'ora, e poi raschiare delicatamente.

Se parliamo di come preparare carne di maiale in gelatina, questi ingredienti saranno sufficienti. Ma molte casalinghe preferiscono aggiungere qui altre varietà di carne. In questo caso, è possibile entrare in vigore gamba gelatina di maiale, e per la parte di carne – filetto di manzo o pollo. Va notato che non contiene molto grasso come una testa di maiale e piedi già lo contengono in quantità sufficiente.

Prima di cucinare gelatina, è necessario scegliere il contenitore appropriato per la cucina e per i pasti successivi. Nel primo caso dovrebbe essere grande casseruola, non inferiore a 5 litri. Per il brodo finito sempre utilizzando coppette, non troppo in profondità e larghezza (quindi sarebbe meglio congelare).

Al fine di preparare aspic adottare le seguenti verdure: cipolla, carota, sedano, prezzemolo. Qui tecnologia di cottura può essere diverso, motivo per cui v'è una differenza nel gusto del piatto finito. Alcune casalinghe giacevano tutti gli ingredienti insieme alla carne dopo l'acqua bollente e rimosso dopo un'ora e mezza. Altro – 1,5 ore prima della chiusura. Verdure sono posti purificati, in forma generale. Ci dovrebbe essere attentamente monitorati in modo da non cadere a pezzi e non si sono rivolti a poltiglia, e rimuovere in tempo dal brodo, dopo hanno dato il gusto desiderato.

Spezie in questo piatto è possibile utilizzare per la vostra preferenza. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, utilizzato foglia di alloro, pepe, semi di finocchio, chiodi di garofano. Essi sono i migliori messi all'inizio della cucina, insieme con la carne.

Il sale viene aggiunto per un'ora prima di finalmente preparare la gelatina. Questo punto è molto importante, poiché salata piatto insufficientemente è insignificante, e non possono essere salata dopo l'indurimento lì.

Preparazione di questo piatto per un lungo periodo di tempo, quindi è necessario essere paziente. Il tempo medio di cottura di 6 a 12 ore. Dopo la laurea a parte tirato fuori la carne e filtrare il brodo. ingredienti a base di carne migliore comprensione dei bracci in fibra, in modo avranno più fiducia che questo non ottiene i frammenti ossei. Tuttavia, se lo si desidera, è possibile utilizzare un tritacarne o robot da cucina. I pezzi risultanti vengono decomposti porzioni ciotole preparati.

Al fine di determinare se si indurisce brodo senza usare la gelatina, si può cadere un po 'le dita. Se si attaccano insieme dopo questo, non è possibile aggiungere nulla di più. Il brodo viene versato in una ciotola, dove già disposto la carne e mettere in un luogo fresco prima dell'indurimento.

Raccomandazioni Come cucinare una gelatina molto. Ad esempio, alcune casalinghe prima piatto fresco per mettere fette di carote cotte e uova triturati. Per aggiungere sapore, è possibile aggiungere l'aglio, passata attraverso la stampa. Nella maggior parte dei casi alimentato gelatina con senape o rafano.