Che cosa è il cibo macrobiotico? Nutrizione macrobiotica secondo Lebedev: ricette

Macrobiotica – un sistema di regole nello stile di vita e l'alimentazione, per mezzo del quale è disciplinato dal nostro stato mentale e fisico. I medici e filosofi provenienti da tutto il mondo hanno usato questo termine per la vita in armonia con la natura. In questo articolo, impareremo che cosa è la dieta macrobiotica, quello che è, la sua storia di origine e dare un elenco di abbinare i piatti di sistema.

storia

Questo sistema di alimentazione è usato fin dai tempi antichi in Giappone nei monasteri. Ci si chiama cucina buddista – "migliora giudizi cucina." Il concetto di "macrobiotica" è ancora negli scritti di Ippocrate. Anche se ufficialmente il termine è apparso nel libro Hristofa Gufelanda (medico tedesco) nel 1796, il moderno concetto di sistema sviluppato Itidzuka Sagen (medico militare giapponese). Egli nel 1897 pubblicò la sua grande opera "teoria chimica di longevità e potere".

Un anno dopo, ha pubblicato il suo libro di testo sulla nutrizione, che è andato attraverso 23 edizioni in futuro. Itidzuka cibo macrobiotico utilizzato in oncologia e altre malattie, assegnando i pazienti di riso marrone, alghe, verdure. Un gruppo dei suoi seguaci ha creato la "Società del trattamento dietetico" nel 1908.

Ad un certo punto Itidzuki libro era nelle mani del Yukikaza Sakurazave, un giovane studente che in seguito divenne noto in Occidente come Dzhordzh Osava, un medico giapponese e filosofo. Curata con l'aiuto della macrobiotica da tubercolosi, lui stesso ha iniziato a diffondersi questa dottrina. Ha scritto circa 100 libri su questo sistema, medicina orientale e la filosofia; Ho viaggiato in diversi paesi con workshop e conferenze; Ho aperto la "Scuola per gli sciocchi", che ha insegnato la filosofia orientale e procedura uniforme.

In Occidente, il cibo macrobiotico (quello che è, si apprende nell'articolo qui sotto) è stato distribuito negli anni sessanta del secolo scorso, dopo che è stato adattato per il pensiero europeo. Circa 1.000 centri macrobiotici oggi operano in Canada, Stati Uniti, Italia, Olanda, Germania, Gran Bretagna, Spagna, Francia, Australia, Sud America, Svizzera, Giappone, Slovacchia, Polonia, Danimarca, Austria, Belgio, Africa e Alaska.

L'essenza degli insegnamenti

Va notato che la base del moderno sistema di macrobiotica posato filosofie orientali, sulla base dei principi di base della bilancia di Yin e Yang (famosa per quasi 5000 anni), così come alcuni aspetti della medicina del West. La salute è l'armonia del "yin" e "Yang", così come l'equilibrio tra i nostri cibi ambiente interno ed esterno, attività fisica e mentale, animali e vegetali, cibi crudi e trattato termicamente.

Secondo la dottrina dell'equilibrio di Yin e Yang, molte malattie sono causate dalla prevalenza del corpo umano Yin e Yang energia. Dipende dal clima in cui vivono, caratteristiche della fisiologia e l'intensità di una determinata persona.

Secondo macrobiotica, questo squilibrio può essere raddrizzata mediante:

• selezione di cibo necessario;
• il loro processo di preparazione;
• la conformità con la ricezione norme alimentari.

Il sistema è consigliato solo, ma non vieta.

Le scelte alimentari

Macrobiotici tutte le malattie divide convenzionalmente in "Yin" e "Yang". malattia jan deve essere trattato con la Yin-alimentare, e viceversa. In questa dieta tutti gli alimenti:

• Jahn-prodotti – alcaline;
• alimenti Yin – acido.

Mangiare nel cibo o Gen-Yin-prodotti nel corpo può mantenere l'equilibrio dinamico di queste energie, che cosa è e cibo macrobiotico.

Il menu comprende solo prodotti utili. Si raccomanda di evitare:

• prodotti genetici, ormonali e chimicamente modificati (tutti prodotti in scatola, zucchero raffinato, eventuali bevande e alimenti con coloranti chimici;
• forti alimenti Yin e Yang (frutta, zucchero, pesce, frutta, formaggio, carne). Lo squilibrio che avevano fatto nel corpo umano, può causare una sensazione di fame.

Eccesso di offerta di cibi non naturali e zucchero crea una mancanza di energia, quindi, il corpo richiede un sacco di energia yang nasce fabbisogno proteico carne rossa desiderio.

Con una carenza di proteine del corpo "mangia" il proprio tessuto, che conduce infine alla perdita di peso. Troppo sottile sono inclini a tubercolosi, infezioni, polmonite, altre malattie. Cosa vedere tutti i tipi di atrofia:

• La sclerosi;
• atrofia muscolare;
• artrite e così via.

Zucchero, nonché un gran numero di proteine del corpo rende troppo pieno, in quanto comporta "bouquet" di altre malattie, e dice che cibo macrobiotico.

Menu per la settimana suggerisce la presenza di piatti da verdura e cereali integrali, non trasformati. Inoltre, utilizzato piante marine, pesci, vari condimenti vegetali, semi e noci, legumi, frutta.

Osawa ha sviluppato dieci diete terapeutiche. Così, per la dieta gravemente malato consiste di cereali che dovrebbero essere consumati entro 10 giorni (7 Diet – medici o monastero). Dieta come la convalescenza varia, diminuendo la percentuale di cereali, sostituito da frutta, verdura, minestre, ecc ..

In macrobiotica seconda della presenza dei prodotti alimentari sopra 10 modalità assegnati. Di questi, si può optare per "media", la vita quotidiana e per il vegetarianismo.

cucina

cibo macrobiotico per Lebedev suggerisce cottura adeguata. Questo include metodi di essiccazione, stoccaggio, sostituendo cibi dolci o acidi nonché aggiunta di vari condimenti.

La regola principale in questo caso – per cuocere il cibo in una volta sola, al massimo – per un giorno.

Cereali (grano intero non sbucciata) utilizzati non trattato, sotto forma di infusione, bollito, al forno e pestate.

meal reception Regole

cibo macrobiotico per Lebedev comporta masticare approfondita di cibo almeno 60 volte. Questo darà:

• necessario per il corpo e il buon cibo porterà piacere, mentre dannosi possono causare solo disgusto;
• Si riduce la quantità di cibo assorbita, e migliora anche la sua successiva assimilazione;
• masticazione diventa meditazione, si è in grado di apprendere più velocemente di quanto la filosofia orientale.

L'uso di acqua il più piccolo possibile in una forma pura. Va notato che la dieta macrobiotica contiene un sacco di liquido. Grandi quantità di acqua sovraccarichi solo i reni, quindi, in macrobiotica è necessario dare la preferenza ai vari porridge, al posto di tante zuppe preferiti.

Consigli

Non dimenticare la sistematica e prudenza. restrizione dei liquidi vale per le persone, per i quali il cibo macrobiotico è diventata la norma. In questo caso, nella fase di transizione, mentre v'è la ristrutturazione del corpo, non è necessario limitarsi drammaticamente nel bere.

limitare inizialmente il consumo di dolci e prodotti a base di carne. La carne è meglio per sostituire i pasti di legumi e pesce. Sostituire i dolci con secchi e frutta fresca dolci (albicocche, prugne, fichi).

Quindi sostituire i contorni di verdure e cereali cotti. Ma questo è fatto gradualmente, altrimenti perturbare l'equilibrio nel corpo come i minerali e le vitamine.

Effetto del cibo macrobiotico

dieta macrobiotica è l'incarnazione delle leggi della natura e delle bevande nutrizione umana. Se la persona è in conformità con la legge, è in grado di raggiungere una salute mentale, fisica e morale, il che significa:

• meraviglioso appetito;
• senza fatica;
• il bene e il sonno profondo;
• di buon umore;
• una buona memoria;
• vita secondo l'ordine della natura;
• atti chiari e pensieri.

I principi della macrobiotica, che derivano dalle leggi della natura, danno la possibilità di scegliere, cucinare e mangiare è il cibo, che è adatto ad una persona specifica. Di conseguenza, rende possibile il raggiungimento di un potenziale energetico elevato e buona salute a bassi tempi e dei costi finanziari.

cibo macrobiotico: polenta "grande uomo"

La base di questo potere fino cereali di grano e cereali, che sono da utilizzare nel cibo:

• lavato;
• essiccata (fritto), senza olio nella padella;
• ripugnante in un mortaio;
• polechennomu significa aggiungere erbe medicinali in polvere;
• diluita con acqua ad uno stato di panna acida, quindi utilizzare già nel cibo.

Sui principi di consumo alimentare di cibo macrobiotico è conservato. "Samara grande uomo" – un porridge che può tranquillamente prendere in cibo. Nella preparazione di loro come materia prima principale riso utilizzate integrale, frumento, miglio, segale, mais, grano saraceno, trattati in questo modo:

• grano profondo purificato ulteriormente mediante lavaggio;
• quindi viene sottoposto ad un trattamento termico di breve durata;
• ulteriormente schiacciata;
• poi il grano viene aggiunto sotto forma di polvere (in pasti) fuco, spirulina, il lino, topinambur, ecc bacche di rosa canina.

Va notato che il cibo macrobiotico "Samara corpulento" a Voronezh e molte altre città russe possono essere facilmente acquistati presso una farmacia. Il prodotto così preparato prima dell'uso viene diluita con liquido, la cui temperatura è non più di 60? C. Questo può essere da brodo, acqua, verdura o succhi di frutta, latte fermentato o prodotti lattiero-caseari. Granaglie, non possono cucinare, come il calore può distruggere tutti i benefici degli integratori che contengono questo cibo macrobiotico. Porridge "grande uomo" in Almaty è venduto anche in molte farmacie e fitoaptekah.

Metodo di uso di tali alimenti per il trattamento è estremamente semplice: per ottenere un effetto curativo necessario per 10 giorni o più di usarlo solo.

Qui di seguito, consideriamo le ricette più convenienti tale potere.

Insalata con uva spina di rape o carote

Nel corso di una grattugia grossolana grattugiare 400 g di carote o rape; Mescolare una tazza di rabarbaro o di uva spina in umido, stagione di maggio miele. È inoltre possibile aggiungere erbe fresche.

Insalata di barbabietole e rabarbaro

Trasversalmente tagliare 2 gambi di rabarbaro, mescolare con un paio di cucchiai di miele e conservare per mezz'ora al freddo. Grattugiare 2 barbabietole crude, tritate finemente il prezzemolo e aneto e mescolare tutto insieme con rabarbaro.

Un'insalata di rapa

Prendere 2-3 rape pelati, tagliati a strisce, o la grata. Mash mezzo bicchiere di mirtilli o ribes. Riempire la miscela di miele. È inoltre possibile cospargere con aneto tritato o semi di cumino.

Cavolo con le mele

Mezzo chilo di cavolo rosso ha bisogno di tagliare, mettere nel piatto, aggiungere alla stessa coppia di cipolla tritata, un po 'd'acqua e un po' stufato. Inoltre, il cavolo bisogno di mettere 4 mele a fette. vaschetta del cuoco fino al momento di sparare, coperto con un coperchio.

Ravanello con uvetta

uvetta pulito e lavato ravanelli griglia, aggiungere la cipolla tritata, scottate e lavate, poi condite con miele o olio vegetale. Guarnire con le fette di carote o un'insalata con rametti di verde.

grano imbevuto

Continuiamo a conoscere quanto sia utile il cibo macrobiotico. Ricette molto interessante, compreso questo. Tre cucchiai di avena (avena, si può invece prendere un chicco di grano o di segale) la sera e rimuovere bagnato di notte. Acqua al mattino, scolare e aggiungere ad esso albicocche secche, noci sbucciate e uvetta o prugne secche.

Grano saraceno con i funghi

Saldatura 50 g di funghi con spezie. Scolare e tagliare i funghi finemente. Due bicchieri di unground versare tre tazze di brodo, aggiungere i funghi, cipolla piccola tritata, mescolare tutti, e inviarlo al fuoco. Dopo il porridge bolle, toglierlo dal fuoco e pulita per un'ora e mezza, essere ben umido in forno.

Millet con la zucca

polpa di zucca (200 g) è stato tagliato finemente, mettere in acqua e far bollire bollente. Quindi aggiungere 1,5 tazze di miglio (in precedenza deve essere messo a bagno per qualche ora) e cucinare. Per 5 minuti fino a cottura a poltiglia, è possibile aggiungere l'uvetta lavata o albicocche secche.

Millet con cumino e cipolle

Studia su macrobiotica ricette che sono elencati in questo articolo, non si può dire di questo piatto interessante. Millet mezza tazza devono essere risciacquati e messi a bagno per 6 ore in acqua fredda, e poi cucinarlo. Il porridge inserirlo verdure finemente tritate, aglio schiacciato, cipolle tritate (o cipolla verde), cumino. Poi posto la padella essere ben umido al caldo.

muesli fatti in casa

Cucchiaio di avena laminati a bagno per diverse ore in tre cucchiai d'acqua (preferibilmente durante la notte). Dopo l'avena si gonfiano, è necessario strofinare 150g mele, per tutto il tempo mescolando la massa, così come aggiungere 1 cucchiaio di miele e noci, grattugiato. È possibile utilizzare qualsiasi frutta secca e bacche.

riso pilaf con frutta e verdura secca

È necessario lavare 1.5 su riso, alcuni piccoli pezzi di mele tagliate e 0,5 kg di zucca, lavare un po 'di albicocche secche e uva. In una pentola versare 2 cucchiai di olio d'oliva, poi mettere la zucca a pezzi suo fondo chiuso. Cospargere lo strato superiore di riso, poi mettere uno strato di mele, poi – ancora una volta il riso, uno strato di frutta secca, riso di nuovo. Tutto questo versare un po 'd'acqua salata per coprire completamente l'ultimo strato di riso. piatto preparato, rimuovere il fuoco.

zuppa di miglio con formaggio

Vetro miglio vsypte in acqua calda e cuocere a fuoco lento per un'ora, poi aggiungere il formaggio a fette e mescolare fino a che liscio. Cospargere con aneto e prezzemolo.

zuppa di cetrioli

Tagliate il cetriolo, cipolla e prezzemolo, tritare insalata e cuocere il tutto con acqua fino a cottura ultimata. Poi versare l'acqua bollente, aggiungere un po 'di briciole schiacciati e cuocere fino a ebollizione. È possibile aggiungere il succo di limone e prezzemolo.

Zuppa di zucca

Tritare finemente la cipolla e soffriggere. Quindi posizionare la zucca tritata (0,5 kg), aggiungendovi un po 'd'acqua e sale qb spezzatino. Fill fritta nella farina burro (4 cucchiai. L.), diluire con acqua e far bollire fino a spessore. Si può anche cuocere la zuppa di carote, cavolfiore, radice di bardana.

chapati

In Oriente è molto popolare cibo macrobiotico. Alimento indispensabile in questo caso – chapati, che può essere preparato con grano saraceno e miglio farina o miscele dei vari grani macinato.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• 150 ml di acqua;
• 250 g di farina;
• 3 cucchiai. l. olio;
• 1/2 h. L. sale.

Mescolare in una ciotola capiente e farina sale. Aggiungere l'acqua e impastata allo stato di pasta morbida. Cospargere con acqua. Avanti, coprire con un telo di lino e mettere da parte per un'ora. Scaldare una padella di ghisa. Dividete la pasta in quindici parti di esse fare delle palline, per tutto il tempo che vymeshivaya. Roll le palle dei quindici torte. Dopo di che, porre loro uno sul piatto. Una volta sulla superficie delle focacce appaiono piccole bolle bianche e bordi si arricciare, la torta deve essere ruotato nella direzione opposta. Ora con attenzione prendere chapati Pinza i bordi, in modo che la torta risultante non è rotto. Portalo al fuoco, che tengono fino alla comparsa di macchie scure. Sulla olio grasso una mano.

Restauro del bilancio energetico

Abbiamo capito che il cibo macrobiotico e prodotti di base. grani di nulla che non vengono eliminati dalle parti commestibili. Nel caso dovrebbe andare tutto – germe, crusca, endosperma (tessuto è semi di piante, che si depositano sostanze nutrienti che sono necessari per lo sviluppo di ogni embrione). Questo complesso è in grado di soddisfare le esigenze del corpo umano, inoltre, contribuisce a ristabilire l'equilibrio.

Va notato che i cereali integrali contengono una serie di sostanze, è molto necessario per la persona: proteine, carboidrati complessi, minerali e vitamine, grassi e le proporzioni per aiutarci a ottenere questa quantità di energia, che è necessario.

In generale, si dovrebbe essere sul tavolo piatti ambiti di riso (marrone), grano saraceno, miglio, avena, mais, grano e così via. Mangia loro ogni giorno. Porridge può essere mangiato per tutto il giorno. Di un certo insieme di piatti in questo caso. È possibile alternare tra di loro a piacimento, proprio sulla base del saldo di cui sopra.

critica

Va notato che tutte le esigenze del corpo, specialmente nei bambini, le persone con diverse malattie croniche o intenso sforzo fisico, non possono coprire il cibo macrobiotico. Ricette, recensioni dei quali sono elencati in questo articolo di seguito è, ovviamente, può essere utilizzato, ma ci sono avversari della dieta regolare.

Gli studi hanno dimostrato che i seguaci di questa dottrina ci sono casi di rachitismo, lo scorbuto e carenza di ferro anemia. Tale dieta nei bambini può provocare una carenza di vitamine D e B12, proteine, riboflavina, e di calcio, che porta al basso contenuto di muscolo e del tessuto adiposo, arresto della crescita, lenta e psicomotorio sviluppo.

A US Cancer Society non ha trovato prove che una tale dieta può essere un trattamento di alta qualità per il cancro, come affermato in precedenza.

Questo può essere un efficace trattamento delle malattie del sistema digestivo e cardiovascolare, se il farmaco combinato e il cibo macrobiotico. Porridge "grande uomo", le recensioni di cui attirare l'attenzione al prodotto di tante persone, in questo caso, vi farà risparmiare tempo, migliorare la condizione del corpo.

Questa cucina dalle solite abitudini alimentari sono ricchi di fibre, che può causare uno squilibrio nel corpo di sali minerali. Ma una transizione graduale verso una tale dieta contribuirà a evitare quantità maggiore di problemi di dati.

Va inoltre notato che i diversi autori separazione di Yin e Yan prodotti può variare.

cibo macrobiotico: recensioni

Perché oggi sempre più la gente pensa circa la necessità di uno stile di vita sano, è possibile trovare un sacco di recensioni su dieta macrobiotica. Molti parlano di miglioramento della loro salute, godendo del modo in cui un sacco di piatti proposti in questa cucina. Altri notano al contrario, deterioramento della salute, anche se per la maggior parte questo è dovuto ad un brusco passaggio ad una tale dieta.