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Soia: composizione, varietà di soia. Piatti da soia. Soia è …

La soia è uno dei prodotti più controversi, perché combina vantaggi e danno. Quasi ogni persona, anche se non specificamente, ma usata per mangiare soia, perché può contenere anche i prodotti più comuni – salsiccia, cioccolato, maionese e così via.

La patria di soia e la sua composizione

La soia ospita l'Asia orientale, e il prodotto stesso appartiene ai fagioli. Era qui che la soia è stata coltivata. Qualunque sia l'aspetto negativo che questa pianta ha, può essere ancora sicuramente chiamata una delle colture più preziose del mondo. Una caratteristica distintiva della soia è la sua composizione, vale a dire l'elevato contenuto proteico. La componente proteica in questi fagioli supera il 40% e va osservato che la qualità della proteina di soia non è molto diversa da quella vegetale. Inoltre, l'impianto è ricco di minerali e vitamine utili. Nella soia è possibile trovare ferro, magnesio, fosforo e altri elementi necessari dal corpo umano.

Benefici di soia

Poiché la soia è un prodotto abbastanza economico, ha ottenuto la popolarità non solo per la sua composizione, ma anche per la sua disponibilità. Questo fattore consente di simulare prodotti come il latte e la carne, che nella versione tradizionale sono molto più costosi. Adesso puoi incontrare carne e latte di soia non solo nei ristoranti vegetariani, ma anche nel menù degli amanti della carne ordinaria, sperimentando certe difficoltà con i soldi. Tuttavia, bisogna tener presente che in grandi quantità la soia può danneggiare il corpo.

Se si parla delle proprietà benefiche di soia, innanzitutto vale la pena notare la presenza nella composizione degli isoflavoni, che riducono il rischio di oncologia, vale a dire il cancro al seno. Inoltre, i prodotti contenenti la soia hanno una bassa percentuale di grassi e carboidrati. Per questo motivo, il corpo umano li assorbe facilmente. Ad esempio, il formaggio di tofu basato su soia è raccomandato a persone che hanno problemi con il tratto gastrointestinale.

Poiché la soia è bassa in calorie e non contiene colesterolo, è spesso inclusa nelle diete per coloro che vogliono perdere peso. In questo caso, il grande vantaggio è la sazietà di questi fagioli e come un bonus aggiunto, un gran numero di minerali e vitamine che beneficiano della salute. Inoltre, i prodotti di soia sono suggeriti per includere nella dieta per le persone che sono state diagnosticate con un secondo tipo di diabete mellito. Questo prodotto corregge il metabolismo dei carboidrati e normalizza l'equilibrio acido nel corpo. Inoltre, la carne di soia e il latte possono essere consumati durante il digiuno, che per molti sarà una soluzione molto conveniente. Con una corretta preparazione dei prodotti di soia, è molto difficile distinguerli dai prodotti tradizionali.

Svantaggi di soia

Tuttavia, nonostante il fatto che la soia sia una cultura vegetale preziosa, questo prodotto può portare un pericolo per la salute umana, quindi, prima di utilizzarlo, è necessario leggere attentamente tutte le controindicazioni. In particolare, la soia può esercitare un effetto deprimente sulla ghiandola tiroidea e distruggere il sistema endocrino. I medici raccomandano di non dare ai bambini il latte di soia, come con l'uso regolare di loro, spesso possono essere diagnosticati con malattie della tiroide. C'è anche una versione che per il corpo femminile alcuni elementi nella soia sono particolari contraccettivi, quindi, quando si prevede di avere un bambino, è meglio escludere dal menu piatti di soia.

Se si vuole sedere su una dieta di soia, dovrebbe essere preso in considerazione che dovrebbe essere diluito con il cibo tradizionale, perché un grande consumo di questi legumi non darà l'effetto che ti aspetti, e anche al contrario, può influenzare la vostra salute lontano dal modo migliore. Vale anche la pena ricordare qui che l'uso quotidiano della soia provoca l'invecchiamento precoce nel corpo umano. Abbandonare completamente questi prodotti necessitano di persone che soffrono di una violazione dello scambio di acido urico. È severamente vietato usare la soia per coloro che hanno urolitiasi, perché gli ossalati, che contengono questi fagioli stupefacenti, possono provocare l'apparizione di nuove pietre. Anche molto cauto per entrare nella soia in una dieta è necessario per le persone che hanno una reazione allergica ai legumi. Inoltre, alcuni sono seriamente imbarazzati dal fatto che le soie diventano spesso oggetto sperimentale di genetisti e, di conseguenza, i prodotti di questa pianta possono contenere OGM.

Soia e colesterolo

Gli scienziati non hanno ancora raggiunto un consenso sul fatto che la soia sia buona o nociva, in ogni caso, quando viene mangiato, devi stare molto attenti. Nel 1995, sono stati condotti studi clinici su fagioli di soia, che hanno portato alla conclusione che, consumando circa 50 grammi di soia giornalmente, è possibile abbassare il colesterolo nel corpo e ridurre il rischio di varie malattie cardiache, tra cui colpi e attacchi cardiaci. Questa norma in traduzione per prodotti finiti è pari a 680 grammi di tofu o 8 bicchieri di latte di soia. Tuttavia, non è opportuno prevedere di ridurre solo il colesterolo con la soia, in quanto ciò richiede una dieta complessa.

Soia e Cancro

Ad oggi, gli scienziati stanno scherzando il cervello se i prodotti di soia in realtà impediscono il cancro al seno. Secondo una versione, al contrario, aumentano il rischio di una grave malattia oncologica, poiché la composizione della soia è molto diversificata e alcuni elementi in esso hanno un effetto estrogeno-simile. Tuttavia, la maggior parte ancora tende al fatto che il consumo regolare di prodotti di soia promuove l'attivazione di effetti anti-estrogenici e, di conseguenza, il rischio di ottenere il cancro è ridotto al minimo. Sono stati condotti studi appropriati sulle donne di Shanghai e si è rivelato che il gruppo che consumava soia nell'adolescenza, dopo alcuni anni, aveva un rischio di oncologia inferiore del 60 per cento.

Soia nella cottura

Prima che i diversi tipi di soia possano essere utilizzati nella cottura, deve essere preparato in anticipo, vale a dire, per immergere i fagioli per un minimo di 12 ore. Dopo di che vengono lavati accuratamente, bolliti fino a quando pronti e usati per ulteriore uso.

Tra i prodotti finiti che contengono soia, vale la pena notare solo il tofu, il latte e il cioccolato, ma anche vari salse e carne.

Prodotti soia popolari

Nella cottura viene utilizzato attivamente l' olio di soia, ottenuto mediante pressatura a freddo. Possono riempire le insalate, utilizzare per friggere o cuocere. Secondo le caratteristiche del gusto, l'olio di soia somiglia leggermente a noci. Presenza di un piccolo deposito nella bottiglia con olio di soia. Per molti, la soia è la famosa salsa di soia, che va bene con la cucina giapponese, cioè sushi e panini. Questa salsa viene ottenuta fermentando le soia bollite con grano tostato macinato.

Vale la pena menzionare e la carne di soia, che deve essere imbevuta prima della cottura. Nella vendita si possono trovare solo semilavorati di carne secca con un contenuto di soia, che nel gonfiore dell'acqua e prendere la forma desiderata.

Pertanto, non è ancora chiaro se i pasti a base di soia sono utili, quindi, prima di mangiare cibi contenenti questi fagioli, vale la pena di pesare bene i pro ei contro e è meglio consultare un medico responsabile.