526 Shares 4467 views

salsa elegante e piccante "Guacamole" avocado

parola misteriosa "guacamole" si chiama una salsa messicana fatta di esotico, come una pera, frutta, avocado. Ora il frutto di più la bizzarra una rarità sui nostri scaffali, ma, purtroppo, ancora prodotto abbastanza costoso. Tuttavia, vale almeno qualche volta utilizzarlo in suo potere per preparare qualsiasi piatto insolito di avocado.

Guacamole classica in alcuni paesi diffusa come abbiamo maionese come ingrediente di base per molti grandi salse e piatti, soprattutto apprezzando i vegetariani.

Avocado – che tipo di frutta?

Avocado, in realtà, è a forma di pera verde, anche se può avere una forma ovale o sferica. E 'il frutto di una pianta sempreverde della famiglia delle Percy americana Laurel. A volte è chiamato alligatore pera. polpa oleoso di avocado è simile al burro di consistenza. Indiani non sono vani chiamavano "l'olio della foresta."

In polpa di frutto maturo è di colore verde o giallo-verde, la pelle è dura, di colore verde scuro, a volte quasi nero. Nel mezzo è una grande fossa commestibile, che contiene sostanze pericolose per umani e animali. Per la salsa "Guacamole" polpa di avocado è utilizzata solo frutta matura.

Quanto utile salsa "Guacamole"

Avocado non possono essere chiamati gli alimenti a basso contenuto calorico. Esso contiene un sacco di grasso, che, tuttavia, è facilmente digeribile, grazie agli acidi grassi insaturi, presenti in abbondanza in questo frutto. Pertanto salsa di avocado "Guacamole" è anche molto nutriente, non ottenere sottile da esso.

Ma questo oltremare mangiare frutta ancora molto utile: contiene quasi nessun carboidrati, ma ricca di vitamine E, B2, C, macro e oligoelementi (fosforo, calcio, ferro, potassio, rame, ecc …), sali di acido folico , fibre, minerali. Tutti loro piena di salsa e avocado "Guacamole".

La regola di base della cucina "Guacamole"

Avocado è accettato da utilizzare nella sua forma grezza – in modo completamente conservato le sue proprietà nutrizionali e benefiche, così come sapore di nocciola luce. La polpa del frutto maturo è usato per fare piatti freddi: antipasti, insalate, panini e, naturalmente, la salsa di avocado "Guacamole".

Messicano ricetta salsa include componenti necessari: frutto stesso, succo di limone (o succo di lime) e suo sale, e vari additivi. Questi possono essere tutti i tipi di condimento pepe (peperoncino o bulgaro), pomodoro, aglio, prezzemolo.

In Oriente si dice: "Non importa quanto le parole spesso ripetute halvah, più dolce in bocca non sarà." E salsa di avocado "Guacamole" – finché non si tenta, non si conosce il gusto di questo ottimo sugo. Tutti gli chef cucinano a suo modo, ma dobbiamo ricordare la regola di base: polpa molle del frutto scurisce rapidamente, quindi è necessario pulire immediatamente prima della cottura. Tagliate o schiacciate la polpa immediatamente spruzzato con succo di lime o succo di limone, per preservare il colore naturale e quindi aggiungere il resto degli ingredienti. Se si macinare i prodotti che compongono la salsa in un mortaio, poi si trasformerà fragrante.

"Guacamole" in Messico

Per farlo, è necessario prendere 2 avocado, 2 spicchi d'aglio, 2 pomodori, 2 peperoncino rosso, mezza cipolla rossa, succo di 2 limoni, 2 cucchiai di coriandolo macinato, sale, salsa "Tabasco" e pepe nero macinato a piacere.

preparazione

polpa di avocado intero separato dalla pelle e ossa, mettere in un frullatore, aggiungere alle stesse pomodori tagliati senza buccia, aglio, coriandolo, cipolla e peperoncino. Poi versare un po 'di salsa "Tabasco", e succo di lime, pepe e sale. La miscela viene macinata in purea, messo in un piatto da portata e coprire con un foglio. Servire raffreddare in frigorifero e guarnire con foglie di coriandolo. Effettivamente sembra avocado "Guacamole", che è stato presentato nelle metà della scorza.

La vostra, si potrebbe dire, una salsa messicana nazionale è tradizionalmente servito con tortillas di mais tortillas, patatine, nachos, burritos e altri piatti tipici del paese. Il pastosa panino di spessore "guacamole" può sostituire il burro o maionese, è spesso utilizzato insieme con un ripieno per shaurmy, pane pita, pita. sapore insolito, questo è un antipasto, cucinato con le pere.

"Guacamole" con pere

Richiesto 900 grammi di avocado, 1 cipolla bianca, peperoncino 4 Serrano, 1 cucchiaino di sale grosso 3 cucchiai di succo di lime, pera e 1 grande uva senza semi vetro.

preparazione

Tritare nel mixer la cipolla tritata e pre-peperoni con il sale. Aggiungere poco a poco fette di avocado a continuare rettifica. Versate il succo di limone e mescolate. Separatamente macinare in un frullatore uva e pera. Poi le due parti sono collegate e ben serviti.

Inverno "Guacamole"

Un'altra ricetta della salsa "Guacamole", che ha il sapore originale a causa di semi di melograno.

Per prepararsi a prendere: 3 avocado, cipolla mezzo rosso, 1 dolci verdi peperoni, 2 calce compagno granato, 20 grammi di coriandolo, sale e pepe nero a piacere.

preparazione

Per preparare la salsa è autentico, utilizzare il mortaio e pestello (idealmente da tufo), e in assenza di questi dispositivi – il frullatore. cipolle a dadini e compagno di peperoncino macinato con un pizzico di sale in una pasta omogenea. Aggiungere i pezzetti di carne di un avocado maturo, l'aggiunta di succo di lime, continuare strofinando fino a quando il composto si trasforma in un porridge di massima. I rimanenti cipolle e l'altra metà pepe peperoncino tritare finemente e si combinano con pyurirovannym avocado, aggiungere il coriandolo e mescolate. Mescolare il composto risultante con semi di melograno, sale e pepe.

Salsa-starter, "Guacamole" avocado – un pasto molto soddisfacente per un lungo periodo di tempo soddisfa la fame. Non per nulla in India che la frutta si chiama "mucca del povero".

La bellezza di salsa 'Guacamole' è che la sua preparazione non richiede grande esperienza culinaria. Il piatto può variare utilizzando ingredienti diversi, e anche creare le tue ricette: soggiorno – con caviale rosso, squisita – con formaggio blu, abbondante – un tostati cubetti di prosciutto, insoliti – con tonno.