Grasso in salamoia: metodo di cottura. ricette semplici

Una volta che il grasso calunniato (diciamo, nocivi e colesterolo) reintegrato. Inoltre, i medici portate a conoscenza della nazionale, anche il grasso è utile, se non si mangia da soli. Tuttavia, ispirato dal popolo di informazione deluso rapidamente: venduti in negozi e mercati del prodotto spesso nevkusen o, per lo meno, noioso e poco interessante. La soluzione è semplice: cucinare delicatezza te stesso. Il modo più semplice e veloce per Pickle in Fat salamoia: metodo di cottura richiede tempo, anche meno di decapaggio cetrioli. Inoltre, quando si utilizza il prodotto finale non diventa giallo (come in salatura a secco), si scopre molto gustoso e può essere conservato per lungo tempo.

Alcuni consigli

Opzioni come pancetta sale in salamoia, in abbondanza. E pensate proprio è facile, non vi resta che sperimentare con le vostre spezie preferite. Tuttavia, zasolschikam inesperto certamente la conoscenza utile di alcune sfumature.

1. La chiave principale del successo – la scelta del prodotto giusto. Non dovrebbe essere una sfumatura tendente al grigio o giallo, solo bianco o rosato. La carne deve essere soda e liscia, ma allo stesso tempo penetra facilmente la partita. Se non si può andare male con l'acquisto, si sono garantiti il successo dell'esperimento.
2. Non lasciare il grasso nella salamoia dopo che il processo di decapaggio è stato completato. La polpa può perdere struttura e cominciano a diffondersi. E 'meglio prendere il prodotto, asciutto e avvolgerlo in pergamena o tessuto. grasso accumulato e non può in frigorifero, anche se ancora meglio di nasconderlo in un luogo fresco – anche nei mesi più caldi.
3. Teoricamente, il grasso nella salamoia (un metodo di preparazione complessità qui non è importante) esagerare impossibile. Il materiale di partenza prende come molto sale, se necessario, e non di più. Ma i casi sono diversi: se il prodotto è ancora troppo salato, ha obsushivayut, avvolti in diversi strati di garza o un tovagliolo di lino e rimosso al freddo. Durante il giorno della superficie del battistrada sale in eccesso e può essere pulito con un coltello.

Il resto della salatura pancetta – il semplice processo e accessibile, anche un cuoco alle prime armi. Non temere far fronte – alla prova su un piccolo pezzo. Ottimi risultati danno fiducia nel futuro può essere salato delicatezza in grandi quantità.

Grasso in salamoia: un metodo di preparazione di un classico

In realtà, la salamoia – molto forte salamoia. Il suo utilizzo permette l'uscita è molto tenera e gustosa grasso che si mangia solo all'istante. A proposito di un chilo di taglio del prodotto in blocchi che possono essere facilmente tenuti al collo delle banche (alla attuale carenza di spazio per il grasso del sale è più conveniente per trehlitrovkah). Fette piegate in una ciotola senza compattazione, abbastanza liberamente, altrimenti potrebbero soffocare. Ogni strato intervallati Lavrushko, pepe nero, pepe e spicchi d'aglio. Successivo è essa stessa salamoia: acqua bolle (leggermente più litri), viene versato in un vetro sali e il contenitore è tenuto sul fuoco fino a completa dissoluzione. La soluzione rocca desiderata – quando patata abbassata viene in esso. Ostyvshim salamoia versato lardo, collo legato con un panno pulito, e la banca per tre giorni rimosse in un luogo buio e asciutto, ma fresco.

salamoia aromatizzata

Incredibile, fragrante e incredibilmente gustoso pancetta può ottenere via "pigro". Drenare i pomodori con salamoia (solo se i suoi membri non includono aceto!), In un litro di liquido di salamoia e versare un bicchiere impilati in un grasso barattolo. No spezie da aggiungere non è necessario, e in una settimana ha trascorso in frigorifero, si può godere di una vera prelibatezza.

La ricetta di nonna

Ci sono i fan di pancetta cotta. Ed è davvero squisito se preparato correttamente. È possibile effettuare una pancetta "affumicata" nella salamoia. La preparazione è ancora semplice. Prodotto tagliare grossi pezzi chilogrammo, litro d'acqua viene fatta bollire, si scioglie il sale e mezzo bicchiere prevista pepe con alloro (occhio) e cinque spicchi d'aglio schiacciati. Dopo un paio di minuti, si versa bollente tranquilla pelle polstakana cipolla, e dopo due – sono posti pezzi di pancetta. Bollire ci vuole circa un mezzo a due ore, dopo di che la preforma viene strofinato con sale e pepe e aglio pelli nel congelatore il giorno.

miele salamoia

Il nostro magazzino è molto insolita ricetta deliziosa pancetta. E può essere chiamato in fretta: mangiare una delicatezza sarà un giorno di preparazione. Perché è meglio acquistare il grasso striato e non troppo spessa, sarà molto più saporito. Per fetta polutorakilogrammovogo litro di acqua bollita. E 'pieno di sale, circa la metà di vetro, un sacco di pepe, piselli e di alloro, così come le spezie. Che dipende dal cuoco. Particolarmente popolari sono il cumino, cardamomo, semi di coriandolo – ma qui si può scatenare la fantasia e aggiungere qualcosa di proprio, mente. Far bollire la salamoia dovrebbe essere di 3-5 minuti fino a quando le spezie non darà il suo sapore salamoia (ma non avviare da digerire, perdendo profumata). Una volta che la marinata è stato rimosso dal fuoco, ha aggiunto tre cucchiai di miele. Se si riesce a trovare – calce o erbe. Dopo che la salamoia infuso per cinque minuti e versata in un contenitore, che sono composti da grandi blocchi di fondazione. Il coperchio si chiude, individuare un'ora – e deliziose prelibatezze si possono gustare.

Pancetta con i verdi

Persone per le quali salatura grasso non è una nuova esperienza, di solito usano condimenti a secco, tra cui le erbe. Tuttavia, le persone hanno da tempo notato che i verdi conferisce al prodotto un gusto e l'aroma del tutto incredibile. Ti piacerebbe fare – seguire tali istruzioni.

Si tratta di una miscela di peperoni rossi e neri, la pressione l'aglio e aneto tritato. Quest'ultimo dovrebbe essere molto, si può collegare con prezzemolo, basilico e coriandolo. E ha permesso di sogno: forse a qualcuno piace il sapore di menta. In lardo contenitore viene posato in strati, ciascuno strato intercalati composto preparato. Salamoia è forte, dovrebbe essere abbassata a galleggiare un uovo crudo. Quando è bollito in salamoia viene aggiunto alloro e pepe Goroshkova, amanti della nitidezza può vkinut secca peperoncino, piccante e sostenitori – per versare la paprika. Quando la composizione di ebollizione, viene raffreddata e versata in un contenitore di strutto. Posto sulla sommità del carico – con lui salatura grasso sarà più veloce e sarà più uniforme. E dopo una settimana di tratta si può provare!