pasta di grano saraceno

tagliatelle o soba noodles di grano saraceno – un piatto tradizionale della cucina giapponese noto fin dal XVI secolo, e prodotto sulla base di farina di grano saraceno. colore grigio-marrone delle tagliatelle non è particolarmente attraente, ma il gusto è semplicemente meraviglioso. Per la tavola è spesso servito con una salsa su un piatto speciale, senza il brodo refrigerati o come una zuppa, tagliatelle con brodo caldo.

soba noodles sono fatti da farina di grano saraceno con il grano, perché il prodotto è ottenuto da farina di grano saraceno pura, anche bollito morbido. Secondo gli standard esistenti in Giappone, in modo che le tagliatelle potrebbero essere chiamati contenuti farina di grano saraceno con lo stesso nome in esso dovrebbe essere del 30% o più. La coltivazione del grano saraceno in Giappone ha avuto inizio nel III. AC, ma il cucinare e mangiare pasta di grano saraceno giapponese ha cominciato a poco tempo fa – a pochi secoli fa. Tuttavia, soba è riuscito a catturare la fantasia di loro, cedendo in popolarità escluso il riso. In Giappone, pasta di grano saraceno di farina è molto popolare come fast food, è venduto in ogni angolo.

pasta di grano saraceno in fase di preparazione semplice e veloce, come prodotto universale. Può avere caldo e freddo come un piatto principale e contorno, un insalata, una zuppa, cotti, nel fegato e fritto con e senza la salsa. Il più delizioso, saporito e tenero è considerato essere "puliti" pasta di grano saraceno, preparato senza additivi. Cook soba dovrebbe essere con molta cautela, perché questo è un prodotto molto delicato. Si tratta di tagliatelle molto sottili e lunghe, è diverso tipo di ombra e un sapore delicato, è un bene per condire a freddo piatti di pollame e di carne, verdure e insalate di carne fredda.

Grano saraceno tagliatelle: una ricetta.

Ingredienti: 250 grammi pasta di grano saraceno, zenzero (circa 4-5 cm.), One carote medi, cipolle – 4 gambi con lampade.. Salsa: 350 ml. Bouillon, 5, art. l. vino di riso dolce, 130 ml. salsa di soia, sale, pepe. Per decorare: zenzero in salamoia.

radice zenzero e carote Lavare e pulite, cipolle verdi e lavare pulire l'esterno della pelle. Far bollire l'acqua e immergerlo soba quando l'acqua bolle, è necessario aggiungere 250-300 ml. freddo acqua bollita e far bollire di nuovo. Dopo di che, cuocere la pasta per qualche minuto e gettare in un colino, poi si desidera lavare e lasciare che l'acqua di scarico bene. Carota e zenzero tagliato in strisce sottili, cipolla – anelli sottili, verdure scottate in acqua bollente per circa 30 secondi, scolare e metterli in un recipiente con acqua fredda. Una volta che le verdure si sono raffreddati, l'acqua deve essere scaricata. Nel frattempo, preparare la salsa, per questo mix in una piccola casseruola, il brodo, la salsa di soia, vino, sale e pepe, far bollire e fresco. La salsa deve essere versato in larghe coppe piatte prima di servire.

Mescolare delicatamente le tagliatelle con carote, cipolle e zenzero, sparsi su un piatto piano e guarnire con lo zenzero in salamoia.

pasta di grano saraceno con verdure.

Ingredienti: 400 grammi pasta di grano saraceno, una piccola zucchine, una cipolla, una melanzana, cipolla verde, sedano, 3 v. Cucchiaio salsa agrodolce e olio vegetale.

Bollire la pasta secondo le istruzioni in acqua salata finché sono teneri, poi scarta in un colino e coprire con un foglio. Zucchine e lavare melanzane e tagliate in pezzi di 2 da 2 centimetri. Scaldate l'olio in una padella, friggere le verdure a fuoco vivo per rosolati con leggerezza, ma non diventano molli. Aggiungere a loro una salsa agrodolce e cipolle verdi, mescolate e servite con le tagliatelle. È opportuno a questo piatto peperoncino e salsa di soia.

Attualmente, ci sono secchi o surgelati di grano saraceno soba noodles, ma sempre più casalinghe cucinato pasta di grano saraceno con le sue mani nella casa dei propri prodotti acquistati. Noodles – un processo lungo e difficile, ma ne vale la pena.