Come cavolo? Come tagliuzzare il cavolo con un coltello

La questione di come fare a brandelli il cavolo, non è inattivo. Se lo fai bene, ma sarà grande in ogni piatto. Basta fare scorta di un buon coltello affilato, imparare la tecnica ingenua di triturazione – e molto altro ancora!

Quanto utile cavolo

Prima di andare a praticare, è necessario raccontare un po 'su questo meraviglioso ortaggio che viene utilizzato nelle cucine di tutto il tempo. Cavolo cresce in quasi tutto il mondo in un clima temperato. Le sue proprietà benefiche sono stati a lungo studiati, e le foglie di succo di cavolo è utilizzato nella medicina popolare. Esso contiene grandi quantità di vitamina U, che è altrimenti chiamato methylmethionine. Questo materiale fornisce un'eccellente protezione per lo stomaco e l'intestino da ulcere e varie infiammazioni. Il cavolo sono presenti anche:

• vitamina C (ascorbigen);
• acido pantotenico e folico;
• sali di calcio, fosforo e potassio;
• oligoelementi: manganese, alluminio, ferro, zinco.

Anche in cavolo teste sono diversi zuccheri. Si fruttosio, glucosio e saccarosio. Essi sono facilmente solubili, ben assorbiti dal corpo umano. Questo ortaggio è buono processi infiammatori inibisce è uno stimolante del metabolismo, e aiuta anche con alcuni tipi di dolore.

Quale scegliere per un impianto di frantumazione di testa

Così come slaw? In primo luogo è necessario scegliere una buona testa. Se cucinare la zuppa, o semplicemente deciso di mettere fuori sarà adattarsi a qualsiasi cavolo. Ma se si vuole salamoia e fermentare, quindi è necessario scegliere un capo di bianco di spessore. Questo è dove la maggior quantità di succo, che sono così necessarie decapaggio.

Le foglie superiori devono essere rimossi. Non c'è bisogno di lavare il cavolo. Basti rimuovere macchie scure, se presente.

Allora avete bisogno di tagliare il cavolo in due parti, e se è grande, poi quattro. Shred è desiderabile dai gambi, le foglie non decadono. Si raccomanda di ogni pezzo di cavolo tagliato lungo le vene, in modo da ottenere bei pezzi di circa 6-7 centimetri. Quando si taglia, poi ricordare che questo dovrebbe essere fatto in tutto. Poi le foglie allocare più succo che è così necessario con lievito.

Quanto grande dovrebbe essere le strisce di verza

Tagliare una parte della testa è necessario mettere a nudo circa 3 cm. Se li fai più spesso, il cavolo non può lievitare bene. Se, al contrario, fogli fortemente schiacciati, quando vengono fatte fermentare rapidamente diventato flaccido. Quindi è meglio scegliere una via di mezzo.

Non prendere per il decapaggio cavolo con foglie verdi, sono adatti per la minestra e piatti principali. Se il cavolo è seccata, lei non andava bene, è meglio metterlo sulle involtini di cavolo.

La scelta della barra

In primo luogo, diamo un'occhiata a come un cavolo coltello, a meno che non ci sono dispositivi speciali in casa. Avrete bisogno di solo due cose. Questo ampio tagliere e un coltello tagliente con una lama lunga e una presa larga e stabile.

Mettere la parte preparato dei cavoli, tenuta il suo bordo mano sinistra. Tenete le dita allo stesso tempo non erano sulla linea di taglio. E comincia a lavorare. Sicuramente avete visto in molti programmi culinari pure slaw. La punta del coltello in questo caso non deve staccarsi dal bordo di taglio. Provatelo, non è difficile.

Contro la punta di un coltello in un tagliere e fare il primo taglio. Poi, senza prendere il coltello, ci spostiamo a sinistra e fare un altro taglio. E così che è movimenti continuano – la punta del coltello è sempre sul tagliere, e la lama viene spostata leggermente. E termina il processo. Non dimenticare la sicurezza e fare attenzione a non danneggiare le mani.

vari accessori

Abili artigiani cuocere pensiero circa la questione slaw, anche coloro che non hanno alcuna competenza. E per i principianti inventato vari dispositivi che facilitano questo processo. Grazie al design di successo delle pale casalinghe non hanno nemmeno bisogno di pensare a quello che dovrebbe essere lo spessore della striscia. Tutto è stato fornito in anticipo. Le istruzioni riportate in dettaglio come slaw speciale coltello.

Ci sono due dispositivo meccanico di successo per la triturazione cavolo.

1. skobets coltello.
2. taglia verdure con una o più pale.

Con quest'ultimo rendendo rigature più grande, e con l'aiuto di un coltello Skobtsov possibile avere una struttura più fine. Come slaw speciale coltello? Prendere la parte della mano sinistra della testa e cominciare a tagliarlo. Sulla fresa vegetale, rispettivamente, a strofinare. Rapidamente e facilmente, nel corso del tempo il processo richiederà solo pochi minuti.

assistenti elettrici

Si può anche distruggere la mietitrice cavolo. Nei dispositivi moderni, ci sono lame speciali per questi scopi, che regolano lo spessore del gap. Così, è possibile impostare la larghezza si desidera che le strisce di cavolo. Facoltativamente, dopo aver effettuato il taglio tradizionale. In un robot da cucina , è possibile tagliare le piazze di cavolo o più figure tridimensionali.

Per coloro che spesso impegnato in cucina, abbiamo escogitato un tagliaverdure elettrico. Con la sua domanda, come slaw, non si pone, perché tutto è fatto molto facilmente. Questa macchina (alcuni lo chiamano Spicer) può essere facilmente adattato a qualsiasi modalità desiderata – per minestra, insalate, piatti principali, crauti e così via.

Gustoso, croccante, utile!

Così, tutti i metodi che abbiamo imparato, e ora è in grado di metterci al lavoro. Shinkuem cavolo per l'inverno per due ricette – classico e originale.

Quindi, prendete la testa bianca densa 3-4 chili, tagliarla a pezzi e shinkuem. Alcuni tipi di cavolo dà amarezza per lo pannocchie. Se non ti piace il gusto, quindi non è consigliabile dorezat lascia fino agli steli, lasciamo tre o quattro centimetri. Inoltre, su una grattugia grossa carote sminuzzare – vorranno tre o quattro radice medie. Per chilogrammo di cavolo avrà bisogno di un cucchiaio di sale grosso. Spostare le carote preparate e cavoli in una ciotola profonda, posti letto di sale e cominciare a macinare la miscela di mani in modo che lasciò il succo.

Quindi stabilire tutto in una banca, un cucchiaio premendo periodicamente alla miscela sdraiata ermeticamente. Il giorno lasciare la cucina – cavolo sarà acidificazione a temperatura ambiente per circa 2-3 giorni. Non dimenticare di forare con un bastone di legno in pochi luoghi al mattino e alla sera per i gas. Se il succo è troppo – versare fuori di lui, e se, al contrario, da non perdere, aggiungere la solita acqua bollita. Quando ti rendi conto che il cavolo a fermentare, di sottoporre alla banca in frigorifero.

Questa ricetta è buono perché non è necessario aggiungere l'aceto. Pertanto, questo crauti è consigliato sia per i bambini e gli anziani, e gli ammalati.

Beautiful red

Ma la ricetta originale di marinatura cavolo. Si scopre ricca di colore rosa con l'aggiunta di barbabietola. Per fare questo, l'shinkuem cavolo sulla mietitrebbia, e ha cercato di rendere i pezzi come il più grande possibile. Anche dare testa pesa 3-4 kg e una barbabietola, che viene tagliato a fette sottili. Poi cui strati di cavolo, fette di barbabietola alternata. Sbattuta strettamente non è necessaria. I fan di nitidezza possono aggiungere 5-6 spicchi d'aglio, pepe, alloro.

Quindi, preparare la marinata. Abbiamo bisogno di: mezzo litro di acqua, una tazza di aceto 9 per cento, mezza tazza di zucchero e la stessa quantità di sale. Bollire marinata per 5 minuti, viene rimosso, di lato e danno poco fresco. Riempire cavolo sciroppo caldo, coprire con un coperchio e lasciato a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Durante questo periodo il cavolo è ben imbevuto con la marinata, non solo, ma anche barbabietola succo di frutta, e di acquisire un bel colore rosa intenso.

Ora che sapete come fare a brandelli il cavolo, quindi è il momento di sviluppare le nostre ricette.