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Sapete come cucinare la carne in francese?

Un modo molto semplice per preparare qualcosa di straordinariamente gustoso ed estremamente bella – fare la carne in francese. Questa ricetta per questo gustoso coinvolge la cottura in forno insieme di maiale, patate, cipolle, funghi e formaggio. Se si dispone di tutte queste componenti, non esitate a metterci al lavoro – il premio delizieranno i vostri amici e familiari.

Che per primo ha preparato la carne in francese?

Questo è stato di nuovo in epoca di principe Orlov. Questo signore era uno chef di grande talento, che durante un viaggio con il suo padrone in Europa ha cercato in Francia maionese. Questa salsa è come il cuoco, e voleva cuocere sotto la carne. Orlov ha dovuto assaggiare un piatto, e da allora è stato chiamato "la carne francese". Pertanto, la versione russa della carne in francese implica la presenza di carne e maionese.

Ma gli stessi francesi hanno un'opinione diversa su come rendere le carni. In francese si è preparato come segue: al forno, allo stesso tempo preparare la carne e guarnire – maionese non è utilizzato.

La ricetta di:

• Preparare una teglia da forno. Condite con l'olio.

• il valore di patate medio (circa 8-10 pz.) Tagliare a rondelle sottili (medaglioni). Si può rotolare le patate nella farina. Distribuire uniformemente patate "medaglioni" nella parte inferiore del modulo. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua. E 'necessario far bollire le patate un po' e non era molliccia. Aggiustare di sale.

• Mezzo chilo di carne di maiale tagliata a cubetti e leggermente soffriggere fino a doratura in un olio vegetale (di oliva possibile). Non dimenticate di sale e pepe la carne. Alcuni cuochi in questa ricetta utilizzando pollo o tacchino, ma questa è solo un'opzione, come cuoco di vitello Orloff in realtà essere solo carne di maiale.

• funghi (preferibilmente fresco, non congelati), lavate e tagliate in vari pezzi. Piccolo può essere utilizzato senza tagliare. Funghi (circa 300-400 g) sono meglio fritti in olio vegetale e leggermente salata. Mettere i funghi strato di carne.

• anelli di taglio e fiocco avannotti (3 o 4 cipolle medie). Versare sopra carne e funghi.

• Cospargere tritate le erbe (di solito aneto fresco).

• Formaggio a pasta dura (200 g) grossolanamente griglia su una grattugia e versare tutte le chips. È inoltre possibile utilizzare questo trucco: lasciare un terzo dei trucioli di formaggio cotti e cospargere con il formaggio restante carne al forno solo dopo aver determinato che il piatto è quasi pronto.

• In un forno caldo, posizionare la forma.

• Piatti pronti si può facilmente determinare la patata – dovrebbe essere morbido e non croccante.

Come cucinare la carne in francese in altri modi? Un'altra variante di questo piatto è data sotto.

Una delle sue varianti è considerato porzioni di maiale cottura. Questo piatto viene preparato senza patate, in modo che possa essere presentato con successo insieme con qualche contorno o come auto-trattamento. Carne deve essere preparato per entrambe le braciole. Per tagliare in porzioni, respingere, sale e pepe, uso. Disporre su una teglia abbondantemente lubrificato con olio, e di mettere ogni pezzo di funghi fritti e anelli di cipolla fritti. Su richiesta per più succosità applicare un po 'di maionese. Formaggio slitta ordinatamente posizionato sopra la carne. Cuocere in forno per circa un'ora.

Se gli ospiti arrivano prima di aver considerato come cucinare la carne: in costolette francese o solo, utilizzare le ricette di vacanza. Pezzi di carne di maiale pre-immersione nel vino dolce. Tritare finemente le prugne lavate e posizionarlo sulla carne. Poi fate come nella descrizione precedente.

Alcuni dei piatti nel tempo subiscono un sacco di cambiamenti. Pertanto, ogni chef nella sua risposta alla domanda di come cucinare la carne in francese. È possibile rendere la struttura di questo piatto fette i pomodori, spezie ed erbe preferiti, l'aglio, che armonizza bene con questo piatto, o di qualcosa di diverso. Godetevi la vostra creatività!