Piatti di pesce persico

Carne persico (specie di pesci, che si trova in acqua dolce ed è un predatore tipico, si nutrono di piccoli pesci) è considerata una dieta, in quanto contiene pochissimi grassi. persico alimentare caratterizzato da un alto valore nutritivo a causa del contenuto elevato (oltre il 18%) delle proteine nella carne del pesce. Inoltre, è ricca di amminoacidi (ci sono 20 amminoacidi, di cui 8 di esse sono prodotte nel corpo umano, e quindi considerato essenziale). persico alimenti sono buone fonti di oligoelementi utili per l'uomo, tra i quali potassio, fosforo, molibdeno, iodio, manganese e altri minerali.

ricetta 1

cucina russa include molte ricette che si possono cucinare piatti deliziosi pesce persico. Essi sono time-tested e hanno una presenza significativa. Per esempio, il luccio bollito con patate e rafano. Per la preparazione è necessario:

• 1 kg persico (eviscerazione, pulito e lavaggio);
• ½ carota;
• ½ radice di rafano;
• ½ radice di prezzemolo;
• 2 grandi tuberi di patata, puliti e tagliati a cubetti grandi;
• 1 cucchiaio di olio di girasole;
• sale;
• prezzemolo;
• 1 foglia di alloro.

Il pesce fissata eseguito il backup su una scheda speciale (per la cottura a forma perduta persico) e immerso in una grande pentola di acqua bollente salata, radici e foglie di alloro. L'acqua deve coprire completamente il pesce. Cuocere a fuoco medio, coperta. Volontà di controllare il pesce penetrante vicino alla cresta: una forchetta o uno stuzzicadenti dovrebbe venire liberamente. Prima di servire rimosso, pulire la pelle, che il luccio era fissata allo spostamento scheda in un piatto, vicino distribuire patate, cosparsa di olio e cospargere con prezzemolo tritato. Questo piatto può essere servito freddo e raffreddato solo pesce persico, senza rimuoverla dal brodo.

ricetta 2

Quando la frittura, è possibile ottenere una cucina completamente diversa pesce persico. Se si utilizza una grande quantità di olio bollente – pezzi di pesce hanno bisogno di nuotare in esso – il pesce è delizioso e bellissimo. Se friggere in una padella appena oliato, il lucioperca ottenere dryish. Per la preparazione è necessario:

• 1 kg di filetto di persico obliquamente tagliate in pezzi;
• 1 cucchiaio di cracker bianco cesellato;
• olio di girasole facoltativo;
• prezzemolo;

appoggiarsi panatura:

• 1 cucchiaio di farina;
• 1 cucchiaio di acqua bollente;
• acqua bollita opzionalmente fredda.

Preparare una pastella magra: la farina prodotta con acqua bollente e strofinato fino a che liscio, lasciare raffreddare. Aggiungere fredda acqua bollita in modo da ottenere l'impasto, come pancake. Pezzi di pesce persico rivestiti con panatura magra, poi rotolato nel pangrattato. In una padella scaldare l'olio con forza, quando comincia a bollire, diffondere i pezzi di pesce e friggere su entrambi i lati fino a cottura. Disporre i pezzi di pesce persico dal cucchiaio friggere olio di carta, in modo che la quantità assorbita in eccesso. Spostare in un piatto, cospargere di prezzemolo tritato.

ricetta 3

Questo semplice metodo di cottura che i francesi chiamano "cartoccio», che è, di pesce o altro prodotto strettamente avvolti in carta stagnola o da forno. Così strettamente che il vapore e succhi di frutta escono. Il risultato è un piatto dietetico. Dopo aver letto questa ricetta, si impara a cuocere lucioperca al forno. Il piatto è ideale per una luce, cene informali. Per una persona dovrebbe:

• 300 g filetto di pesce persico;
• 20 g di burro;
• ½ carota, tagliato in finissima;
• ½ piccole zucchine (zucchine), tagliato a dadini;
• ¼ piccolo sedano, tagliato in finissima;
• sale;
• pepe;
• ½ tazza di erbe tritate (prezzemolo, coriandolo).

Tagliare un piazzale di carta pergamena o pellicola. Spalmato con un sottile strato di olio. Stendere il pesce, cospargere di sale e pepe. Sopra e intorno al pesce persico distribuire le verdure. Strettamente chiudere i bordi della carta o pellicola. Disporre su una teglia da forno e mettere in forno preriscaldato. Cotto 8 minuti a 220 C. servire subito in forma avvolta.

Questa ricetta permette di sfruttare al walleye la raccolta di pesce al forno in anticipo: confezionato in fogli di carta o pezzi di pesce e verdure può essere conservato in frigorifero per 6 ore. Mezz'ora prima torrefazione loro rimozione dal frigorifero e conservati a temperatura ambiente.