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Orecchio dalla carpa testa: come cucinare?

Ear – un grande, insostituibile invenzione del genere umano! E soddisfacente, e ricchezza, e non troppo ricchi di calorie. In molti paesi è il piatto nazionale. In pratica, questa zuppa di pesce viene prodotta da tutti i pesci (alcuni credono che solo predatori, alcuni – cosa da specie diverse). Ci sono molte forme di realizzazione differenti con l'aggiunta di componenti: riso, miglio, spezie. Vi offriamo un pasto: zuppa di testa di carpa. E 'abbastanza economico, perché le teste e le code di pesce di solito sono poco costosi, ma molto nutriente e appetitoso.

Gli ingredienti principali

Testa della carpa – un grosso piatto è necessario prendere una coppia, è possibile aggiungere e code. Ortaggi: patate – pound, carote – un paio di pezzi di cipolla di medie dimensioni – alcune teste, tazza di riso, erbe, spezie, olio vegetale.

Preparazione dei cibi

Orecchio dalla carpa testa è di solito cucinato in una grande pentola. In primo luogo, di per sé le teste occupano molto spazio. In secondo luogo, l'orecchio (come zuppa ucraina, per esempio) si riferisce a piatti, particolarmente buono quando "infusa", – il secondo, terzo giorno.

Comprare carpa qualche testa (si può afferrare sempre le code). Testa squame di pesce accuratamente puliti dai residui visceri, togliere le branchie, lavati dentro e fuori con acqua fredda. Alcuni cuochi anche prendere i miei occhi.

Patate pulito, lavare, tagliato in grossi pezzi o strisce. Le carote sono pulite, lavate, tagliate a cubetti (non raccomandato per strofinare su una grattugia, come carota grattugiata assorbe grandi quantità di grassi). Cipolle finemente tagliata. Il riso deve essere lavato e imbevuto brevemente in acqua fredda per cuocere velocemente. alimenti Preparazione cominciano a cucinare piatti chiamati "zuppa di testa del carpe." Ricordate che tutti gli ingredienti sono cotti abbastanza rapidamente, in modo che l'intero processo richiederà non più di un'ora.

Orecchio della carpa testa: come cucinare?

Prendete buona padella rivestimento antiaderente con, riscalda. Olio vegetale soffriggere delicatamente le carote e cipolle. Nel frattempo, in grande casseruola, fate cuocere il brodo delle teste preparate in anticipo. Sarà pronto nel giro di mezz'ora. Poi – secondo le regole – è necessario ottenere il sangue freddo e "capire" loro, separare i pezzi di carne dalle ossa. ceppo brodo, per escludere completamente fuori entrare nelle ossa dell'orecchio e bilancia. Carne, selezionati tra gli obiettivi, rimesso nella padella e versare il brodo filtrato. Portare a ebollizione. Mettere il riso e le patate preparati. Un po 'più tardi – Aggiungere le carote e le cipolle arrosto. deliziosa zuppa di testa carpa è pronto. Prima la volontà di gettare un po 'di spezie per il pesce, verdure. Servire a tavola calda come antipasto completo.

alcuni segreti

  • Provare a sostituire miglio riso. Questo tipo di zuppa "pesca" cucinare bene sulla natura, sul rogo, in una pentola speciale. Così ottenere molto più saporito.
  • Versare nella zuppa prima lastra finale di buona vodka (non più di 30-50 grammi). Questo tipo di orecchio "inebriante" è di solito preparato su una battuta di pesca in un ambiente di pescatori avidi.
  • Per alcuni zuppa cuochi fatti in casa a volte usano kvass, cucinato le proprie mani. Inoltre, prima della fine della cottura versare kvas tazza, portare piatto ebollizione e spegnere immediatamente.
  • Al fine di ottenere un brodo chiaro, è necessario mettere in una pentola la lampadina pulire tutto. Un neutralizzando costante caratteristico odore di pesce, viene posizionata nella piselli pimento brodo di cottura e alloro in piccole quantità.

Quindi preparare l'orecchio dalla testa carpe. La ricetta della sua preparazione è semplice. Ingredienti disponibili. Perché non provare a cucinare?