Preparazione khachapuri con pasta sfoglia di formaggio

Se improvvisamente bisogno di caratterizzare brevemente la khachapuri, allora, forse, vi renderete subito dire che questo è pasticceria georgiana con formaggio e devo dire, non sei andato storto nella sua affermazione, perché è davvero così. Tuttavia, è, nonostante la sua correttezza sarà troppo secca e incompleta, non detto, perché il mondo conosce piuttosto una grande varietà di piatti, come ripieno per i quali non vale solo per il formaggio. Oggi, è possibile trovare le ricette Khachapuri da pasta sfoglia, lievito, come pure da azzimo. Le buone massaie si rendono conto subito che khachapuri pasta lievitata si trasformerà più aria e il volume, e di non lievitato, al contrario, più friabile. Tuttavia, nessun singolo test è una varietà di piatti georgiani. Diverso, come detto poco prima, e può essere di riempimento. Nella nostra zona sono khachapuri molto comune con la pasta sfoglia di formaggio. Devo dire che in Georgia sono molto affezionato utilizzando diversi tipi di formaggio, ma se si seleziona opera sempre una regola incrollabile: per khachapuri è adatto solo uno che si riferisce ad una serie di gradi morbidi, e quindi il più importante per questo formaggio in acciaio scopo e suluguni. Molto spesso, oltre al ripieno di formaggio ed erbe fresche aggiunto alla carne. Una caratteristica distintiva dei resti khachapuri georgiane e gramolazione – è fatto rigorosamente sulle bevande di latte fermentato. Per quanto riguarda la forma di khachapuri, allora è più che un aspetto estetico che nazionale – potrebbe essere diverso. Preparare il piatto in forno e in padella, senza aggiungere grassi e olio (consentito, tuttavia, poco per ungere la padella prima di iniziare a friggere il primo khachapuri).

E ora vorrei citare l'esempio di alcune delle più comuni nelle ricette del Caucaso khachapuri.

Khachapuri con formaggio di pasta sfoglia

Per la preparazione è necessario:

pasta:

• 1 uovo;
• 1/3 Art. kefir (invece è possibile prendere la panna liquida);
• 200 g di farina;
• sale qb

ripieno:

• 250 g di formaggio fresco morbido;
• 1 uovo;
• 15 g di burro

Il processo di preparazione del test è molto semplice: mescolare l'uovo e yogurt, aggiungere il sale (se lo si desidera si può aggiungere un po 'di bicarbonato di sodio per rendere l'impasto più rigogliosa). Solo dopo che la miscela preparata è stata iniettata lentamente farine e impastato impasto fino ad ottenere la consistenza desiderata. La pasta è cotta dalla ricetta, dà sempre un molto liscia e delicata, che colpisce poi il gusto del khachapuri finito.

Ora è il momento di preparare il ripieno. Per fare questo, tagliato a fette sottili di formaggio e mescolare con uovo e il burro. La massa risultante dovrebbe essere molto buona per allungare.

Ora torniamo alla prova. Esso deve essere diviso in due parti uguali e uno di loro a rotolare sulla forma in cui verranno successivamente fritte. Successivamente, lo spread riempimento su di esso in modo che lo spazio vuoto lasciato ai bordi (circa 1 cm.). Poi posto sulla parte superiore del secondo, anche implementato, lo strato di prova e bordo zaschipyvaem nel punto in cui vi era uno spazio vuoto. Tutto ciò è necessario a friggere in una padella fino a doratura (ci vogliono circa 8 minuti). Una volta che un lato è coperto da una crosta di khachapuri bisogno di girare e coprire il coperchio padella, continuerà fino a quando fino a quando torrefazione una crosta dorata e sul secondo lato. Dopo khachapuri sarà pronto, ha bisogno di essere messo su un piatto. Al fine di dare un gradevole profumo, versarlo in cima al burro di pre-fuso.

Khachapuri con formaggio e della ricotta

Ricetta per khachapuri con il formaggio e la ricotta è molto simile alla ricetta precedente. Tuttavia hachapuri da un soffio di formaggio ripieni di pasta ed è diverso, e il metodo di preparazione. Se il formaggio khachapuri corso di preparazione da friggere in una padella, poi khachapuri con il formaggio cotto nel forno. Per quanto riguarda il ripieno, qui tutto è chiaro: nel primo caso è composto solo di formaggio e della ricotta, e aggiunta nella seconda aggiunta al formaggio.

Per la preparazione è necessario:

pasta:

• Articolo 2.5. latte fermentato (raccomandata l'assunzione di yogurt);
• 1,4 kg di farina di frumento;
• 0,5 cucchiaino bicarbonato di sodio;
• 50 g di burro;
• aceto;
• sale

ripieno:

• 0,5 kg di formaggio molle;
• 0,2 kg di cagliata;
• 70 g di burro;
• 3 uova di gallina

Il processo di preparazione della prova è lo stesso per la ricetta precedente, ma dato il fatto che questa ricetta non comporta l'aggiunta all'impasto di uova. L'impasto finito è inoltre diviso in due parti uguali, la prima delle quali srotolati uno strato sottile ed è collocato in una teglia. Poi si è messo sul riempimento, costituito da formaggio grattugiato su una grattugia grossolana, mescolato con crema di formaggio e uova, dopo che tutto questo è coperto da una seconda formazione impasto anche sottilissima. Cottura con questo contenuto è necessario inviare in forno fino a cottura.

Non voglio trascurare un'altra khachapuri ricetta su cui preparare questo piatto in Georgia occidentale. E 'molto semplice e il processo di cottura su di esso come una ricetta per khachapuri con la pasta sfoglia di formaggio, ma è fatto da pasta lievitata.

Khachapuri da pasta lievitata

Per la preparazione è necessario:

pasta:

• 1 kg di farina di frumento;
• 3-4 cucchiai olio vegetale;
• 2 cucchiai. latte (acqua pura può essere utilizzata);
• 10 g di lievito (se si utilizza secca, prendere 2 cucchiaini);
• 1 cucchiaino zucchero;
• 0,5 cucchiaino sale;
• piccolo uovo di gallina (per la lubrificazione)

Riempimento secondo questa ricetta, molto semplice e consiste di 1 kg. formaggio a pasta molle.

Per preparare l'impasto lievito, è necessario preriscaldare il latte (o acqua) e quindi disciolto lievito e lo zucchero. Dopo di che, lasciare il lievito per un po 'di tempo per garantire che essi sono aumentati. Nel frattempo, setacciare la farina e come essere pronti a lievito, versarli insieme al latte. Quindi aggiungere il sale, il burro e impastare la pasta, lasciate fermentare. Fino a quando l'impasto sarà fermentare, è desiderabile fare un paio di sua obminok.

E finché si ha il tempo per farlo cucinare ripieno. In connessione con un minimo di ingredienti, di cui è composto, il processo di preparazione è molto semplice – le mani impastano il formaggio o la grata.

L'impasto adatto, procedere direttamente al processo di creazione khachapuri. Per fare questo, rompere le mani l'impasto in piccoli pezzi. Ognuno di loro è un po 'di mosto, e poi laici formaggio generoso colmo. Dopo afferrare il bordo della torta e collegarli alla parte superiore in modo tale da ottenere di più come un sacchetto, e poi impastare fino a quando si è scoperto pug – in modo tale dal sacchetto di effettuare di nuovo la torta – questo facilita la distribuzione uniforme del riempimento su tutta l'area interna. Esattamente la stessa procedura è necessaria per rendere il resto dei pezzi strappati e poi lasciarli riposare un po '. Nel frattempo, cospargere la teglia con la farina e, ancora una volta allungare ogni vostra torta, metterli su di esso e cominciare a friggere. Prima di torrefazione possono lubrificare l'uovo, e dopo la cottura – burro.