Come preparare un'insalata di melanzane

Melanzana, che è venuto a noi da India, molte persone credono erroneamente un vegetale. In realtà, egli – frutti di bosco. E anche un po '- l'ordine delle Solanacee. Ma, in contrasto con la piccola frutta nera di una pianta velenosa, melanzane estremamente utile e gustoso. Pertanto, nel nostro paese viene affettuosamente soprannominato "piccolo blu". Tuttavia, dalla sua pericolosa relativo della melanzana è ancora qualcosa che ha preso. Si – solanina, una sostanza che conferisce il sapore amaro grezzo frutti di bosco. Pertanto, insalata di melanzane Non hanno mai fatto di "svezhatiny", come verdura snack croccanti. Molto spesso questo pseudo-vegetale sottoposto a tostatura.

scelta di frutta

A differenza delle cellule caviale e altri snack, melanzane insalata preparati con piccole bacche immature. Sinenkie deve essere solido, piccolo, pelle liscia e lucida. Anche se sono dolci al palato e non ha un sapore amaro – non credo: solanina necessariamente manifestarsi se non si fanno un po 'semplice procedura. Tagliare la frutta sulle "rondelle" (può anche essere sinenkie dalla pelle pre-pulito, ma questo non è necessario in alcune ricette). Piegare in roundels vassoio e cospargere di sale. Lasciateli così per un'ora.

Ulteriore preparazione del prodotto di base

Trascorso questo tempo, l'umidità viene drenata e lavata rondelle Mark sotto acqua di rubinetto corrente fredda. Così, abbiamo eliminato la sostanza amara, e si può iniziare la cottura vera e propria. Insalate di melanzane spesso sono composti da poco azzurro fritto. Si tratta di un buon bagno telo da cucina, per evitare spruzzi in una padella, e diffondere nell'olio caldo. Friggere fino a che non ha bisogno di essere rosolato. Se trascuriamo la procedura di salatura, lavaggio e obsushivaniya, melanzane vberut in tutto l'olio e diventare troppo unta e insapore.

Quali prodotti sono aggiunti alle insalate di melanzane

Poiché sinenkie aggiunto al piatto in forma fritto, e la maggior parte degli altri ingredienti è inoltre soggetto ad alcun cottura: marinatura, cottura, salate o affumicate. Non frenare la fantasia, come in insalate con questa bacca è adatto a tutti. Provare ad aggiungere sottaceti e capperi per piccante. semi di melograno per la raffinatezza. pollo affumicato per sazietà. olive marinate, formaggio, formaggio, carote in coreano, funghi fritti – tutto questo troppo bene con un po 'di blu, e possono anche essere aggiunti alle insalate con melanzane. ricette tali snack hanno quasi tutte le nazioni del mondo, dove l'unica nota questa falsa vegetale.

Il più famoso spuntino dal piccolo blu

Della varietà di ricette per i più vividi e amato dal popolo è probabilmente l' insalata di melanzane in coreano. La sua ricetta che diamo. Due piccole bacche acerbo lavaggio e il taglio semicerchi sottili. Eseguiamo tutti i lavori preparatori per friggere un po 'blu. Due carote e due cipolle e semicerchi distruggere. Due peperoni puliti dai semi, tagliate in strisce. Aggiungere alla massa sinenkie arrosto vegetale raffreddato. Il segreto di questo piatto – la sua stazione di servizio. Mescolare cinque cucchiai di olio vegetale, di aceto di mele del 6% e un cucchiaio di salsa di soia. Completamente scosso in una ciotola a parte, e poi versare il piatto. Per preparare un'insalata essere diverse ore prima della fornitura. Questo per garantire che tutti i componenti sono completamente impregnati con salsa e ammorbidito. Insalatiera con il coperchio deve stare in frigorifero di circa 8-9 ore.