zuppa di anguille – dai classici ai esotici

Anguilla – pesce che spesso vediamo nei negozi in forma affumicato. La maggior parte delle persone così non hanno nemmeno in mente che lui, come qualsiasi altro pesce, si può cucinare un modo delizioso. Quindi, se siete fortunati e avete ottenuto questo serpente-come la creazione di fresco – rapidamente comprare e cucinare almeno lo stesso zuppa di anguille.

Cominciamo con un semplice

Questo piatto è significativamente differente per la preparazione della zuppa noto. elaborazione Stryapanie inizia con le verdure: sbriciolate lampadina con purè di uno spicchio di pasta aglio, pepe anelli (prendere paio) spenti su olio vegetale. Quando il pepe è tenera e cipolla è quasi trasparente, aggiungere 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro, un bicchiere di vino bianco, un litro d'acqua e tutto il mazzetto di prezzemolo. Come bolle – investire in divisa e pesce tritato (mezzo chilo). Cucinare la zuppa di anguille mezz'ora, sale e pepe già alla fine. Quando è pronto, prezzemolo gettato e versata in porzioni zuppa put aneto tritato.

L'antica ricetta

In base ad esso, la zuppa di pesce anguilla dovesse cadere o purificata dalla pelle, o accuratamente spolverato con un fiume sabbia pulita (nella nostra situazione ecologica è meglio usare sale grosso). Dall'interno sventrato anguilla, troppo, hanno bisogno di strofinare il sale. In acqua sono disposte lungo la colonna vertebrale sedano e prezzemolo, un paio di piccoli lukovok e 2 tazze di fresco (non il gelato, non secchi, non in scatola!) Peas. Come iniziare a bollire, mettere l'anguilla tritate grossolanamente (mezzo chilo). Bollire dovrebbe essere di 45 minuti; la volontà di mettere alloro e prezzemolo. Come si può vedere, niente di superfluo: le patate non erano ancora presenti nel vasto terra d'origine, il riso si mangia solo in Estremo Oriente, nei pressi di Cina e Giappone. Quindi, prima di – un piatto prettamente russa!

zuppa cremosa con anguilla

Per lui, è necessario strofinare una grande carota e cipolla (porro più gustoso) tritata finemente. E poi, e più fritto insieme, ma non in una padella e dritto nella pentola, che preparerà Crema con l'anguilla. Quando le verdure sono quasi cotte, un terzo di un chilo di pomodori con la pelle rimossa, tagliata a cubetti, aggiungere al piatto. Fry – Versare un litro di acqua pulita. Quando bolle, c'era un chilo di patate a fette in un futuro zuppa cremosa con l'anguilla. Ricetta advises mettere 300 g di taglio anguilla quando tuberi bollire per cinque minuti. Quasi immediatamente, il pesce versare basso contenuto di grassi crema (mezzo litro). Prima che la volontà di provare il sale, e un sapore zuppa pronta anguilla con le erbe – o direttamente nella pentola, o hanno già versato in ciotole. Il risultato è un molto tenera e gustosa.

amanti della esotici

Ciò che è interessante questa zuppa di anguille, è il fatto che si combina armoniosamente ingredienti apparentemente incongrui. Per iniziare con un bicchiere di frutta secca è riempita con acqua calda. Fino a quando non sono ammorbiditi, mezzo chilo di pesce deve essere tagliato in piccole fette. Tre pezzi di carote vengono tagliate a dadini (sfregamento non è necessario, si rivelano non è molto bello, e il gusto non è lo stesso). 200 grammi di sedano tagliati simile a una carota. Stalk anelli crumble di porro. 2 litro anticipo brodo saldato sono riscaldati, e giace ottsezhenny verdure preparate e frutta secca.

Provatelo! Molto insolito e molto gustoso! Quando bollire – viene introdotto il pesce; Allo stesso tempo salata zuppa di anguille, pepe e aromatizzato con un cucchiaio di aceto. Dopo 20 minuti aggiungere più vetro e piselli – freschi o congelati, dopo di che la cottura è continuata per altri 2-3 minuti. In questo momento un grande duro pera pulito, il nucleo è tagliato, e finemente polpa tagliata e spenta pochi minuti nel burro. Quando una zuppa anguilla esotiche sarà pronto in un piatto posto davanti alla sua diffusione di fette di pera e top piatto alla carta è cosparso di prezzemolo.