Qual è il coregone? Il pesce che ti piace

C'è luce in un tale pesce, che è chiamato il coregone. Il secondo del suo nome – schokur, estremamente raro e più vicino alla Cina è chiamata a schiena d'asino coregone. Si riferisce pesce coregone ad un vasto genere di pesce bianco, è abbondante nelle acque del fiume Yenisei, in modo che almeno inaccessibile a molte regioni della Russia. Poiché nella zona centrale del paese del popolo Aquatics non lo so. Qui si trovano geograficamente vicino all'Oceano Artico e dei fiumi del bacino, coregone – il pesce è ben noto, è parte del divertimento sul tavolo. Inoltre, ha il gusto eccezionale e poco ossea.

Che da esso possiamo fare

A causa del fatto che il coregone – pesce che esiste in ambienti molto difficili, ha un notevole contenuto di grassi, infatti, come la maggior parte delle specie di pesci che vivono in una tale bassa temperatura dei fiumi. Di conseguenza, uno dei piatti più insoliti (e quindi attraenti) sono suguday e bistecche per le quali il pesce congelato carcasse IT.

Se si pensa seriamente a come cucinare pesce coregone, viene subito in mente cottura alla griglia e pesce da forno con le proprie riserve di grasso dovrebbe risultare succosa e molto gustoso.

I pescatori spesso si occupano di lui schokurom consigliano attivamente jerk e sale; è perfettamente adatto per il fumo, sia caldo che freddo. Tuttavia, intenditori dicono che quest'ultimo metodo è più adatto per un prodotto come il pesce pesce bianco.

Coerentemente buon orecchio schokur. amatori evoluti sono invitati Per l'abbinamento con il piccolo pesce bianco e pesce magro, è origine marina desiderabile. Tuttavia, il brodo ed esclusivamente dal gusto insolito Chira, ma l'uso di questa zuppa avrà bisogno di più pane e sottaceti.

quasi sushi

Si consideri, per iniziare un modo esotico i coregoni pesce utilizzato. Preparazione "Indigirka" insalata in qualcosa di simile al processo di creazione della terra, e se voi o la vostra famiglia godere di questo piatto giapponese, un'insalata vi piacerà troppo.

Come voi amanti sono invitati a fare riferimento alla provenienza del lago Chiru Chokurdakh, ma ci rendiamo conto di quanto sia difficile per coloro che non vivono vicino ad esso, e non è un milionario. Lascia che sia solo schokur.

Pesce Cheer dovrebbe immergersi nel calore della vostra casa almeno 10 minuti, anche se non è congelato. Pulire dalle scale, togliere la testa, eviscerate e tagliare: in primo luogo, un gran parte attraverso la carcassa, e poi – nei pezzi di medie dimensioni, cercando di avvicinarsi alla forma di un quadrato. Sale e pepe – qb, cipolle – un po 'di più, olio vegetale – dove una mezza cucchiai. Tutto questo è accuratamente miscelati ed esporre il freddo. Almeno un'ora, ma è meglio per raffreddare tutta la notte; allora si può avere un motivo, e si può davvero fare il sushi.

Un'opzione interessante: torta di pesce

Non male pesce coregone e la cottura, naturalmente, se vi piace il pesce. L'impasto si avvicina chiunque, anche più gustoso è il lievito. Curiosamente, si può fare con acquistato, perché in questa ricetta il pesce è di principio.

Il fondo della pentola è unta e rivestite strato netolstym di pasta. riso cotto viene posizionato sulla base, all'inizio – cipolla leggermente fritta (olio non viene scaricato dalla tostatura va in una torta con cipolle), poi tritato aneto e pepe (massa) e Lavruska (opzionale, non tutti piace essere rimosso dalla torta finita) . Il rapporto tra gli ingredienti – a vostra discrezione. Alcuni, come più verdi, qualcuno – cipolle fritte, qualcuno oltre a un'anima Cheer. Preparato e tagliare il pesce è posto sulla parte superiore, nascondendo il test, che viene lubrificato con il tuorlo d'uovo sbattuto e cuocere in forno per circa 40 minuti. Mangiare bene fin da subito, ma ancora di più – quando la torta si è raffreddata.

Regole di base di cottura

Il modo più veloce, democratico e deliziosa di cucina di pesce è cuocerlo. Ci vuole un minimo sforzo – anche meno, ma il risultato piace anche a chi di pesce in realtà non rispettati. Tuttavia, al fine di farlo, è comunque necessario rispettare alcune regole.

Prima di tutto, si tratta di piatti per la cottura. Può essere un'argilla, ghisa classico, anche smalto progettata per alte temperature. Ma in ogni caso non in alluminio o rame! Il pesce in questi serbatoi acquisisce un colore grigio e sgradevole sapore metallico. Noi non parlare molto della perdita di qualità utili.

Prossimo: un forno o padella in cui si cuoce il pesce devono essere di piccole dimensioni. In caso contrario, il sapore sarà perdersi e verrà distribuito sul volume di stoviglie.

Se volete che il vostro contenitore in cui avete cotto il pesce, è stato ulteriormente adatto non solo per i piatti di pesce, prostelite suo cibo con un foglio o pergamena. Nizza fondo anche lubrificare, per esempio, la buccia di limone, l'odore in modo da pesce non è in ritardo. E infine, anche se ti piace fare tutto in anticipo, cucinare qualsiasi pesce appena prima di servire. Quando cotto il pesce è nel forno si raffredda, ma non è così gustoso come caldo.

Forno – Il modo migliore

Resta da considerare la possibilità di come cucinare i pesci schokur, noto anche come il coregone megattere, pesce coregone lui è nel forno. Ciò richiederà salsa di panna acida.

In primo luogo è necessario una carcassa (800 g) spargere sale e tenere ora fresco. In questo momento, macinare la farina burro (e quello, e un altro cucchiaio), versare un bicchiere e mezzo di panna, far bollire, aggiungere il sale e lasciate raffreddare.

Chir, grattugiato e fuori e dentro la salsa, posto su una teglia, cosparsa di olio e cotto in un forno per circa un'ora (il peso del pesce e l'ora corrente non può essere previsto in anticipo). Avremo un altro paio di volte per lubrificare in cima alla salsa. Ma con purè o patate bollite (soprattutto giovani) – semplicemente sapore indimenticabile!