piatti di carne al forno

Il modo migliore per cucinare la carne è considerata a cuocere in forno. Tale metodo causa della uniformità del processo di trattamento termico permette di mantenere una grande quantità di nutrienti, per evitare la presenza di prodotti nocivi derivanti dalla combustione di petrolio e dare il gusto unico piatto.

piatti di carne al forno può essere cucinato in diversi modi: in padella, in un test, in forma, o in un manicotto di un foglio per la cottura. Ogni metodo è buono a modo suo. La carne dalla padella di tanto in tanto è necessario versare il succo, che viene rilasciato da esso, è fatto per garantire che la carne non lo fa secco. In precedenza può essere impanato con pangrattato, mescolato con spezie. Cuocere nel test avviene ad una temperatura relativamente bassa, la carne ottenuta è molto ricca, ma non avrà un colore dorato, la pasta può essere uno qualsiasi di: fiocchi, biscotti o sabbia. Ma se la carne è cotta in forma, sarà rilasciato e succosa e dorata. Lo stesso effetto è prodotto da cottura in alluminio e il manicotto. Carne per piatti di carne nel forno dovrebbe essere preso freddo, ma non ghiacciato. Il fatto che il liquido nelle cellule viene convertito in ghiaccio, tessuto lacrimazione e segue solo lo scongelamento, per cui la carne diventa secca e perde la sua appetibilità.

Filetto di manzo al forno – incredibile poesia culinaria, fine, fine ed elegante. Si vede subito che questo pezzo di chef francesi. Per farlo, abbiamo bisogno di una marinata complesso. Esso comprende: grattugiato zenzero (tre cucchiai); marmellata di arance (un terzo di tazza); salsa di soia (tre cucchiai.); zucchero di canna (due cucchiai.); salsa chili (un quarto di cucchiai); Senape (uno dei Art. Cucchiaio). Tutti questi ingredienti sono mescolati in una tazza di birra (un bicchiere). Fare un foro nella carne con una forchetta e versare la marinata sopra di esso pronto. Dopo questa procedura darà la carne alimentato con la marinata per due ore, è opportuno tenere tutto il tempo in frigorifero.

Il forno deve essere riscaldato fino a T = 200 ° C, cuocere la bistecca a forma per la cottura, residui marinata versare nello stampo, e la carne pepe in abbondanza, sale, olio d'oliva e versare mettere allo stesso. Il modulo dovrà spostare con attenzione la pellicola, togliere la pellicola in un'ora, abbassa la temperatura a 165C e cuocere per un'altra ora. Una volta che il modulo viene rimosso dal forno, lasciate riposare per mezz'ora a temperatura ambiente. Ora bistecca è pronto, si può tagliare a pezzi e servire.

piatti di carne al forno è particolarmente popolare in Albion, uno di loro, vale a dire, la bistecca è diventata quasi il simbolo della buona vecchia Inghilterra.

Nella manzo nel forno prese lombo carni disossate viene tagliata trasversalmente alle fibre, i pezzi devono essere centimetro di spessore. Mettete i pezzi tagliati in una tazza, aggiungere la salsa di soia, il basilico tritato e spremere un limone. Mettere il piatto in frigorifero per mezz'ora. Preriscaldare una padella con olio e mettere qualche spicchio di aglio schiacciati per sapore, aglio, annullare parte, e friggere a fuoco per ogni pezzo su entrambi i lati per due minuti. E 'stato solo dopo la loro pepe torrefazione e condire con sale.

Preriscaldare il forno a t = 200C e cuocere le bistecche in forma senza coperchio per 7-10 minuti. Servire loro dovrebbe essere dalla fine della cottura. Già sulla piastra sono cosparsi con cipolle salamoia, contorno, nel nostro caso non è prevista. Servire con insalata di verdure, ma come contorno è molto adatto patata cotta, analogo americano, per esempio, richiede come condizione indispensabile per bistecche progotovlenii. Non interferire, e una o due bottiglie di buon vino rosso secco. Provatelo e capirete perché il piatto di carne nel forno ha tanto amato il mondo.