Qual è lo sciroppo di glucosio e come viene utilizzato in cucina

Sicuramente ogni donna della sua vita, almeno una volta di fronte a una parola come "melassa". Ma questo è solo non tutti sanno quello che sembra, questo strano prodotto. Dopo tutto, noi non usiamo per il cibo in una forma pura, ma anche improbabile che notare negozi. Quindi, ciò che la melassa è in realtà e dove viene utilizzato?

Questa sostanza è ottenuto da acido parziale o enzimatica idrolisi dell'amido in combinazione con lo zucchero. Di solito, la melassa viene utilizzato per la produzione di patate o di mais. E 'da queste verdure sono l'ingrediente principale – amido. Il gusto è molto più dolce di melassa di zucchero. E il contenuto calorico del prodotto è abbastanza impressionante – fino a 100 grammi di 316 calorie. Acquista lo sciroppo non è così facile. Non è di solito venduto nei negozi di alimentari standard. Tuttavia, la melassa è spesso attuati da aziende associate con la produzione di prodotti da forno.

Qual è la melassa in realtà? Esteriormente, sembra un viscoso, sciroppo denso è di colore scuro, anche se all'ombra può essere diversa. Tutto dipende da quali ingredienti sono stati utilizzati per preparare la varietà di melassa. Il vantaggio principale di questo prodotto – costo-efficacia. Invece, un chilogrammo di zucchero, sarà necessario solo 750 g melassa. Coerenza assomiglia ad una giovane di miele.

Se siete interessati alla questione di cosa uno sciroppo, allora sicuramente dobbiamo anche ricordare le aree in cui è applicato. Ad esempio, questo prodotto è ampiamente utilizzato per la preparazione di birra. A dispetto di tutta la dolcezza di melassa, contribuisce attivamente al processo di fermentazione. In cucina, si tratta di dolci che si preparano, gelati, una varietà di dolci e prodotti ricchi. Melassa possono abbassare in modo significativo il punto di congelamento del prodotto. Pertanto, semifreddi sono anche preparati con la sua aggiunta di un minore.

Che cosa può sostituire la melassa, se ancora non sono riusciti a farlo? Qui è utile miele ordinario. Inoltre, è possibile utilizzare lo zucchero o di sciroppo di caramello. Secondo le loro proprietà, sono, ovviamente, melassa un po 'inferiori. Tuttavia, la funzione principale è del tutto in grado di sostituire.

Che cosa è la melassa in termini di benefici per il corpo? Si tratta di un vero e proprio magazzino di alcuni micronutrienti. Esso contiene fosforo, magnesio, sodio, ferro, calcio e potassio. Per riserve di energia del corpo umano non si esaurisce, è necessario l'uso regolare di melassa, almeno in piccole quantità. Tuttavia, stiamo già facendo questo, utilizzando una varietà di negozio acquistato dolci. Sulle loro etichette, questo ingrediente è destinato ad essere specificato.

Per quanto riguarda il danno di melassa, gli esempi specifici della scienza non possono condurre. Tuttavia, v'è sempre il rischio di colpire il corpo con intolleranza individuale del prodotto. In poche parole, si ha può verificarsi una grave reazione allergica. Quindi, se si è affetti simile rispetto al miele o sciroppo di zucchero, poi prendere una possibilità e utilizzare lo sciroppo di cibo non è chiaramente vale la pena. Inoltre, è necessario rifiutare da esso e le persone affette da diabete. Elevati livelli di zucchero nel sangue è la principale controindicazione all'uso di melassa.