Pesce snapper: panoramica, caratteristiche

Se si vuole sapere che tipo di pesce è snapper, il nostro articolo vi aiuterà a trovare tutte le risposte. Considerate le caratteristiche della famiglia, l'habitat e il valore commerciale del pesce, utilizzare in cucina e alcuni altri fatti interessanti. E le illustrazioni aiutano a ottenere il quadro più completo della snapper.

classificazione

famiglia Lyutsianovyh appartiene all'ordine Perciformes Classe pesce lucheporyh. Esso comprende diversi generi. Il nostro articolo è dedicato alla vecchia snapper, ci sono decine di specie. Questi pesci sono a volte chiamati lutyanami, dentici e snapper.

abitazione

pesce snapper appartiene alla pelagico. Vive in acque calde tropicali e subtropicali del Pacifico, Atlantico e Indiano.

Tutti i tipi di dentici sono predatori, mentre molti hanno anche una grande dimensione. Nel habitat naturale, non hanno alcuna carenza di cibo, ei nemici naturali hanno poco.

caratteristiche esterne

Lutjanus, foto che vedete nella figura seguente, ha una testa relativamente grande e le mascelle ben sviluppate. Apparato boccale di maggior parte delle specie utilizzate per la caccia nella colonna d'acqua. Sollevare il feed dal fondo del pesce può anche, ma la potenza superficiale, lei non può fare.

Per molti membri del genere è caratterizzata da grandi dimensioni. Ad esempio, dentici grigia può raggiungere un metro di lunghezza. Ma alcune specie sono di piccole dimensioni, non più grande del palmo.

valore commerciale

Red Snapper – più interessanti compagnie di pesca del pesce. La sua carne è considerata una prelibatezza. Stein cacciare questo pesce imbarcazioni a strascico sono in acque profonde con fondo roccioso e ciottoloso. Un individuo in peso fino a 20 kg, ma sulla rete e ottenere gli esemplari più piccoli di 30-40 cm. Sugli scaffali dei negozi russi può essere trovato solo uno snapper quali rossa (che è a volte indicato semplicemente come spigola).

Grande importanza commerciale e snapper grigio avente approssimativamente le stesse dimensioni.

valore gastronomico

pesce snapper pregiato da chef professionisti per un eccellente sapore ricco, consistenza tenera, un bel colore della carne luminoso e un numero relativamente piccolo di ossa. Scale dimensione media dei pesci, ma facilmente rimosso.

Alcune persone considerano questa piatti di pesce da National e li offrono ai turisti presso i ristoranti locali.

Dal momento che il corpo del pesce è appiattita lateralmente, molti cuochi preferiscono non tagliare fuori dai filetti di carcassa e cuocere il tutto. Una grande testa triangolare con mascelle potenti e grandi occhi sembra molto decorativa, in modo spesso non viene tagliato dalla carcassa. Ma il mercato può trovare e filetto, che viene tagliato fuori dal più grandi membri di una specie.

tossina pericolosa

Snapper di pesce, la cui carne è presente tsiguatoksin può provocare gravi intossicazioni.

I rappresentanti della stessa specie, la tossina può essere presente o assente. Per stabilire la propria presenza solo per mezzo di ricerca sanitaria.

Alcune specie di dentici e non si adatta al consumo umano. Ma sono di interesse come oggetto di pesca sportiva. In questo sport, l'intero pescato viene rilasciato di nuovo in acqua dopo la gara è stata completata. I negozi non cade. Ma bracconaggio potrebbe portare a merci pericolose in mostra. Quindi si dovrebbe fiducia solo con un eccellente reputazione negozi per condurre i test necessari dei beni e hanno i certificati appropriati. Non esitate a chiedere prima di acquistare i documenti. Prestare attenzione alla comparsa: la bilancia della qualità del pesce ha una lucentezza metallica, il ventre è più chiaro di nuovo, la coda e le pinne sono interi, ei suoi occhi chiari, senza foschia.