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Polpette "In selyanski": ricetta

Polpette "In selyanski" tradizionalmente preparati hostess ucraini che vogliono deliziosa e soddisfacente per sfamare tutta la famiglia. Vi offriamo quattro varianti di questo piatto. E noi auguriamo a tutti di successo culinario!

informazioni generali

Esternamente Polpette "In selyanski" (foto scattata sotto) fortemente assomigliare cotolette. Anche loro, sono fatti di carne macinata, ma hanno una forma rotonda-schiacciata. Tortini sono fritti in una padella, poi servita su un tavolo con diversi contorni (stufato di verdure, purè di patate, riso e così via). Per quanto riguarda gli hamburger, sono solitamente stufati in salsa (crema, funghi o pomodoro). Risulta piatto molto succosa e incredibilmente gustoso.

ricetta facile

Set di cibo:

  • carne di manzo (o polpa magra) 0,5 kg;
  • Cipolle – abbastanza per 100 g;.
  • spezie preferite;
  • farina (grado irrilevante) – 30 g;
  • 50 ml di acqua purificata;
  • 50 grammi porzione di margarina (grassi) – necessari per friggere.

La parte pratica

  1. Per iniziare, abbiamo bisogno di ottenere il ripieno. Prendete la carne e tagliato a pezzi di media. Inviamo in un tritacarne. Coppa di carne pronti fino a quando non togliere al lato.
  2. Con un coltello tagliente togliere la buccia di una cipolla. La carne deve essere schiacciato. Dove si sceglie uno dei due modi – attraverso un tritacarne o tritare un coltello.
  3. cipolla tagliuzzato aggiungere in una tazza di ripieno. Ci versare anche acqua nella quantità desiderata. Cospargere le vostre spezie preferite. Mescolare il tutto mano pulita. La cosa principale – per ottenere l'uniformità di peso.
  4. Arrivare a formare polpette. Questo processo non implica alcuna difficoltà. Prendete la carne macinata e renderlo cotoletta fitta e rigogliosa (rotondo, forma piatta). Continuiamo nella stessa vena fino a quando gli ingredienti sono finiti. Ogni bitochek dovrebbe rotolare nella farina. Poi friggere tortini spessi sulla padella preriscaldata, utilizzando olio raffinato.

Ci siamo rivolti polpette rosate e lussureggianti "In selyanski". In calorie è di 208 kcal / 100 g è anche sul tavolo può essere alimentato patate bollite, insalata leggera e composta di prugne. Ma si deve capire che in questo caso, il pranzo calorico totale (cena) aumenterà.

Polpette "In selyanski" con i funghi

ingredienti necessari:

  • 1 kg di fetta di carne + 50 grammi di pancetta;
  • Concentrato di pomodoro – 80 g sufficiente;.
  • 650 ml di acqua, di cui 500 ml salsa e 150 ml – di carni bovine;
  • spezie;
  • prendere 50 g di olio raffinato e farina;
  • 100 grammi porzione di funghi cotti (o 50g in forma essiccata);
  • Cipolle – 520 g sono messi in 120 g di carne macinata e 400 g – nella medicazione.

Descrizione del processo di preparazione

Abbiamo preso una tazza di metallo e mettere sul tavolo. Impostare la smerigliatrice. pezzi pretagliati di manzo con pancetta torsione.

cipolle sbucciate buccia coltello grind. Inviamo in una ciotola profonda. Prendete 120 g di cipolla tritata e inviare al ripieno. La stessa tazza metallo versare un po 'd'acqua. Cospargere con le spezie. Aggiustare di sale. Cominciamo a impastare il nostro ripieno.

Tagliere e cospargere con la farina. Di carni macinate ottenute prima di formare sfere con un diametro di 5-6 cm. Ciascuno di loro su entrambi i lati crolla nella farina, e leggermente preme la lama larga.

Nella padella preriscaldata con il burro posare delicatamente le polpette. Non appena un lato è coperto di colore marrone dorato, trasformandoli verso l'altro lato. Poi sposta le polpette di carne in una pentola muri spessi.

Ora, per i funghi. Abbiamo bisogno di bollire finché sono teneri, poi macinare. Hai la casa v'è asciugato solo i funghi? Essi potranno anche lavorare. Hanno solo bisogno di essere immersi in acqua, lasciando un paio d'ore, ma meglio – di notte.

La nave cipolla tritata rimanente alla padella calda. Fritto in olio raffinato. Quando le cipolle diventerà un colore dorato, è possibile porre le fette di funghi. Questi componenti insieme friggere un paio di minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro in quantità adeguata. Mescolare tutti. Bates fuoco al minimo. Temporizzata 5 minuti. Versare l'acqua (o brodo rimane dopo la cottura funghi). Aggiustare di sale.

La salsa risultante viene aggiunto in padella, che contiene le polpette di carne. Abbiamo messo su un piatto. piatto spezzatino. Dopo 10-15 minuti, disabilitare il fuoco.

Distribuiamo i nostri costolette su piatti "In selyanski". Ricetta con la foto dimostra come questo piatto dovrebbe essere simile come prodotto finito. A lui, si può dare qualsiasi contorno, ma le patate in umido si adatta meglio.

Polpette "In selyanski": la ricetta del tacchino

Elenco dei prodotti:

  • Fig crudo – 80 g;
  • farina per panatura;
  • una cipolla lampadina;
  • 0,7 kg di filetto di tacchino;
  • spezie;
  • olio raffinato.

Per la salsa:

  • prendere 100 ml di crema e panna (entrambi tenore medio di materia grassa del prodotto);
  • 300 g di funghi;
  • spezie, tra cui in noce moscata;
  • di farina – abbastanza per 1 st. cucchiai;
  • una cipolla;
  • Olio raffinato.

Come preparare un piatto

Fette di tacchino e dadini tritare la cipolla. Nel trito risultante aggiungere il riso bollito fino a cottura quasi ultimata. Mescolare bene i componenti. Aggiustare di sale. Cospargere con le spezie. Un altro nuovo mix. Se il ripieno era molto spessa, si può versare in esso un po 'di latte o panna.

Fare polpette, rotolato nella farina. Prima di metterli in una padella calda, è necessario scrollarsi di dosso la farina in eccesso. Soffriggere "braciole" (fino a doratura su entrambi i lati).

Rimanente follicolo e funghi lavare acqua dal rubinetto. Mettetele sulla figlia di taglio.

Funghi tagliati in quarti, e cipolle – semianelli. Riscaldare una padella con l'olio. In primo luogo disporre i pezzi di cipolla, poi – i funghi. friggerle fino ad allora, fino a quando il liquido è evaporato. Versare la farina (non più di 1 cucchiaio. Cucchiaio). Assicurarsi di mescolare.

In una padella con funghi e cipolle versare la stessa quantità di panna acida e crema. Aggiustare di sale. Cospargere con le spezie. Con la presente la salsa a ebollizione. Poniamo le polpette. Fuoco diminuire al minimo. Coprire il coperchio padella. Quanto sarà spezzatino polpette di carne "In selyanski"? Venti minuti saranno sufficienti. Auguriamo a tutti appetito bon!

braciole di cucina in multivarka

ingredienti:

  • prendere 2 cucchiai. cucchiaio di pasta di raffinato olio e pomodoro;
  • un uovo;
  • verdi e panna acida – per offrire;
  • bulbi di cipolla medio – 2 pezzi;.
  • 250 grammi di funghi (preferibilmente fresco);
  • 4-5 Art. cucchiai di farina;
  • 450 g di carne macinata;
  • spezie.

istruzioni dettagliate

Passo numero 1. cipolle sbucciate brandello cubo.

Passo numero 2. Funghi lavaggio, rimuovere lo sporco. Tagliare a dadini.

Passo numero 3. Per risparmiare tempo, useremo tritato pronti. E aggiungere i funghi e le cipolle tritate. C'è anche rompere un uovo. Aggiustare di sale. Cospargere con le spezie. Mescolare.

Passo numero 4. Da ripieno comincia a scolpire polpette rotonde.

Passo № 5. In ciotola, unire la pasta di farina e pomodoro. Versare un po 'd'acqua. Mescolare. Versare le spezie. Abbiamo acceso panatura, che è necessaria per rotoli ogni bitochek.

Passo numero 6. L'multichashi fondo imbrattato di olio raffinato. Stendiamo le nostre polpette di carne.

Passo numero 7. Dal menu e impostare la modalità "Tempra". Periodo consigliato – 30-40 minuti. Se necessario, aprire il coperchio e versare l'acqua. 20 minuti dopo l'avvio del programma con attenzione girare polpette, utilizzando una pala speciale. Beep ci notifica piatti pronti. Scomporre in ciotole, panna acida e guarnire irrigazione con rametti di verde.

Consigli e trucchi

  1. Se cucinare polpette "In selyanski" per i bambini, li si può cospargere con semi di sesamo. Questo ingrediente renderà i piatti hanno un sapore più intenso.
  2. Volete ridurre in modo significativo gli hamburger tempo di cottura? Vi offriamo carne non grumoso e pronto (basso contenuto di grassi) carne macinata di manzo o petto di tacchino (pollo).
  3. Da disossare polpette di carne non è solo farina, ma anche per le briciole panatura. Poi nel processo di tostatura polpette di carne ricoperte da una crosta croccante.
  4. Cook questo piatto può essere non solo nella padella, ma anche a bagnomaria e multivarka.
  5. Se avete deciso di fare le polpette profumate i loro figli, che non è ancora 6 anni, non è necessario aggiungere nei funghi tritati.
  6. casalinghe ucraini cucinare una salsa speciale per questo piatto. In primo luogo, in una padella i funghi con la cipolla tritata e le erbe aromatiche tritate fritto, e alla fine aggiungere il concentrato di pomodoro.

insomma

Non abbiamo nemmeno dubbi sul fatto che le polpette "In selyanski" saranno i membri della famiglia entusiasti ei bambini, e adulti. Volete cucinare un pranzo o una cena abbondante? Quindi utilizzare la carne di manzo e pancetta. E coloro che seguono la figura, e aderisce a una dieta sana, può fare polpette di pollo tritato o carne di tacchino.