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Shurpa manzo: la ricetta

Shurpa è una zuppa nutriente, che è molto comune nella maggior parte dei paesi dell'Asia centrale e in alcuni paesi in Africa. Naturalmente, ogni paese ha le sue tradizioni secolari di cucinare questo piatto. A seconda del tipo di animali sono prevalenti nella zona, la preparazione di diversi tipi shurpa. L'agnello shourpa più comune, c'è anche shourpa di pollo, maiale, manzo e così via.

Tecnica di preparazione di questo piatto è anche molto diversa. Il gusto di questa minestra, o come alcuni lo chiamano, salsa densa, dipende in gran parte le spezie che mettono in esso. Si mozhgut essere una miscela di diversi peperoni, coriandolo, il cumino, il cumino, e varie erbe: prezzemolo e aneto, coriandolo, rosmarino, basilico, sedano. Tra l'altro, in alcune aree costiere del Turkmenistan è preparato Shurpa anche pesce e shourpa alce – un piatto preferito di cacciatori.

Shurpa di ricetta carne bovina che è più vicino alla cucina russa è molto nutriente e abbondante piatto, preparandolo tradizionalmente in un calderone. Il processo stesso di shurpa cottura molto lunga, che ha a languire in un calderone a fuoco medio per un paio d'ore, o in una padella un paio d'ore. Il processo di desiderio shurpa dovrebbe rendere molto gustosa, e la carne è morbida e tenera. Ortaggi che vengono messi nella minestra, tagliato generalmente di grandi dimensioni. Una cucina in sé è di due tipi: pre e carne arrosto, e le verdure; senza tostatura, quando vegetali vengono aggiunti direttamente alla zuppa finito.

ricetta manzo Shurpa

Per la preparazione della ricchezza della zuppa dell'Asia centrale, abbiamo bisogno di:

  • carne di manzo fresca, la carne, il migliore filetto – un chilogrammo;
  • patate, sei grandi tuberi;
  • pomodori – quattro pezzi;
  • cipolle – tre piccole teste;
  • aglio – tre chiodi di garofano;
  • foglia di alloro – due o tre foglie;
  • pepe – alcuni pezzi;
  • sale, pepe rosso e nero;
  • coriandolo, erbe diverse – a piacere.

Questa ricetta è adattato al gourmet russa, non tutti i gusti insoliti come carne di montone. Ma siamo abituati a mangiare carne di manzo fin dall'infanzia, e una zuppa nutriente e delizioso come shourpa ricetta manzo che ci aspetta al di sotto, sarà appello a tutti, senza eccezione.

Prendete una pentola da cinque litri e mettere il brodo stufato. A tal fine, la carne a mio parere, ci sono tagliate a pezzi grossi e mettere sul fuoco. Quando il brodo arriva a bollore, togliere delicatamente con un mestolo forato e mettere il fuoco in schiuma di proteine almeno. Con il coperchio chiuso il brodo sarà necessario per cucinare, a seconda di come giovane o vecchio la carne da due a quattro ore.

In questo momento, prepariamo i prodotti rimanenti per shurpa. Sbucciare le patate, può tagliare in grossi blocchi, carote buccia fette nashinkuem suo spessore in centimetro. Aglio libererà dalla buccia, dovremo tagliare anche abbastanza grosso. I pomodori possono essere sbiancate con acqua bollente e togliere la buccia, non si può fare questo. Noi tagliare delle fette e pomodori. Tritato eventuali verdi, quello che ti piace, può essere un erbe tradizionali: prezzemolo e aneto, e un dilettante: coriandolo, sedano, basilico. Non dimenticate che tutte le verdure dovrebbero essere Shurpa grandi pezzi.

Quando la carne è pronta, siamo a posto dal brodo, raffreddare un po 'e noi tagliare a pezzi porzioni. Pezzi non dovrebbero essere di grandi dimensioni, circa due a due centimetri. Bouillon ancora una volta messo sul fuoco e gettarlo patate, carote, aglio, alloro e pepe in grani. Quando il brodo arriva a bollore con le verdure, gettarlo fette di carne. Se le verdure sono quasi morbido, in Shurpa per lanciare tre cipolle intere, senza buccia, dopo aver effettuato incisioni su di loro per inchinarsi dato il loro sapore. Un po 'più tardi aggiungere la zuppa di pomodoro. Dopo mettere il sale e il pepe, il coriandolo. Quando shourpa è pronto, può essere versato su piastre. Non è necessario, ovviamente, a caldo, cosparso di foglie di prezzemolo fresco.

Shurpa ricetta manzo in cui abbiamo visto, è una zuppa di manzo abbondante con ortaggi e verdure. E 'estremamente fragrante e utile. E meglio di tutti, che a casa si può piacere a tutti shurpa fresco e delizioso, piatto tradizionale orientale. Ma meglio, naturalmente, andare nella foresta o al fiume e lì, all'aria aperta, concedetevi shurpa. Buon appetito!