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Hot funghi latte salatura – una ricetta facile e gustosa

Sin dai tempi antichi, funghi latte è considerato uno dei migliori funghi per la salatura. Dopo la cottura, ha acquisito un gusto eccellente: succosa, carnosa e uno speciale "foresta" fragranza. Inoltre, Lactarius molto utile, perché contiene grandi quantità di nutrienti prezioso fosforo, magnesio, potassio, calcio e vitamine A, B1, E, B2, C, PP. Questo convenzionalmente commestibili funghi hanno una notevole quantità di proteine (32 g per 100 g di funghi), quindi può facilmente sostituire la carne. In questo articolo, vi mostreremo come essere caldo funghi latte salatura. L'utilizzo di questi suggerimenti, si sarà in grado di cucinare gustosi e sani funghi, che saranno la decorazione principale per la vostra scrivania.

Hot funghi latte salatura: Preparazione di funghi per la conservazione

In Russia, i funghi sono raccolte in inverno in due modi principali: caldi e freddi. Ultimo prevede l'utilizzo di trattamento termico per migliorare la conservazione della scatola. In ogni caso, a prescindere dal metodo utilizzato, i funghi hanno bisogno di pre-processo e preparare. Essi devono essere puliti da sabbia e terra, foglie e fili d'erba, e risciacquare bene sotto acqua corrente. Dovrebbe anche raschiare funghi coltello, rimuovendo delicatamente lo strato superiore, la raccolta di sporco. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla zona vicino al tappo Gruzdev. Una volta che tutti i funghi sono ben puliti e sciacquati, essi sono posti in una padella o secchio d'acqua e coperto con un coperchio. Posto sulla piastra superiore senza dare galleggiante funghi sulla superficie dell'acqua. La cosa principale – per scegliere l'oppressione non troppo pesante, o funghi possono danneggiare o schiacciare. Dopo di che si può tranquillamente lasciare i funghi da solo per un paio di giorni di macerazione. L'acqua nel serbatoio devono essere cambiati regolarmente (3-4 volte al giorno), ai funghi dato attivamente tutta la sua amarezza.

Ricetta funghi latte di decapaggio a caldo

metodo a caldo di funghi cottura è considerato il migliore per inscatolamento di casa, offre una succosa, funghi morbide con un sapore pronunciato. Se avete la possibilità di raccogliere i funghi e li prepara per l'inverno, assicurarsi di utilizzare il metodo di decapaggio a caldo.

Per la preparazione di 5 kg di funghi di cui avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

  • funghi;
  • aglio – 15 chiodi di garofano;
  • Pepper (piselli) – 20 pezzi;.
  • sale di grandi dimensioni – 10 cucchiai;
  • alloro;
  • ombrelli aneto;
  • ribes foglie verdi – 20 pz.

Quindi, ci dicono come per la produzione di funghi latte caldo salatura in condizioni di casa. Dopo l'immersione i funghi sono collocati in una pentola con acqua salata e fate bollire per 15 – 20 minuti. La schiuma risultante deve essere rimossa periodicamente. Fintanto che sono preparati, è necessario preparare altri prodotti: Sciacquare e foglie di ribes secche, sbucciate e tritate l'aglio a lamelle. Sterilizzare vasetti (è possibile farlo rapidamente in un forno a microonde) e versare un po 'di sale in loro. collocato Anche nel pepe nero di fondo, foglie di ribes, ombrelli di finocchio. Dopo aver fatto bollire i funghi si adagiano in un colino e lasciare raffreddare. Essi sono stati poi suddivisi dalle banche preparati come segue: uno strato di funghi, poi uno strato di sale, aneto, aglio, foglie di ribes e piselli di pepe nero. strati alterni per riempire il barattolo intero. Poi portare a ebollizione il brodo in cui sono stati preparati i nostri funghi, e versarlo in lattine. Subito chiudi coperchi contenitore kapron che devono anche essere pre-bollito. Dare nostri funghi freschi. Qua e là è un funghi latte metodo di salatura a caldo. Tutti possono essere rimossi nel delizioso preparazione casalinga frigorifero. Due mesi più tardi, dopo il caldo funghi latte salatura è stato fatto, sarà possibile degustare i funghi. Prima dell'uso, è desiderabile lavare i funghi. È anche possibile comprimere uno spicchio d'aglio, aggiungere un sottile semi-anelli di cipolla per insaporire il piatto e una soluzione debole di aceto.