Syrah: descrizione, foto

Syrah (Shiraz) è usato per fare rosso e vino rosato. La maggior parte delle varietà, invia il suo nome a questa bevanda. Syrah vino da una delle migliori varietà europee nella sua classe. Le stesse uve meritano tale popolarità? E i diversi vini di bacche coltivate su diversi continenti?

origine

Come tutte le antiche varietà di uve Syrah, conosciuto anche come Shiraz, è storia vaga e la sua origine è sconosciuta. Secondo una versione, viene dal persiano Shiraz, che nel Medioevo era famoso per i suoi vini.

Un'altra versione è il luogo di nascita della valle dell'uva francese del fiume Rodano, in un lontano passato della Gallia. E 'noto che è stato coltivato in queste zone, all'inizio della nostra era.

La disputa sul diritto di nascita è andato così lontano che, alla fine dell'esame genetico dell'ultimo millennio è stata effettuata da scienziati americani. Ha dimostrato che Syrah – originariamente uve francesi. Nel 2001 è stato registrato come una varietà di vini di qualità.

Si ritiene che il suo "genitore" è stato Mondez Blanche, che naturalmente ha attraversato con il grado Dyurez.

In aggiunta a questi due nomi si possono trovare Servan nero, Hermitage. Ma Petit Syrah – una varietà americana locale.

Dove crescono?

Ora in Francia, Syrah che crescono su una superficie di 50 mila. Ettari. Crescere in Italia, Stati Uniti, Cile, Argentina, Sud Africa. In Australia e Nuova Zelanda, che crescono vigneti Syrah, sono circa 40 mila. Ettari. California, nonostante la piccola superficie vitata è molto attivamente sviluppando il vino e compete con i francesi.

Cresce anche nel sud della Russia. Il vino da questo vitigno è più simile a quella francese.

Come può guardare Syrah?

descrizione

Questo vitigno conta 16 cloni. Ma questi sono solo due di vino. Questo Syrah e Shiraz.

I loro cespugli di media altezza e dimensione. Può dare i suoi frutti fino a 150 anni. Con l'età, il succo dalle bacche di diventare più spessa. lo lascia tre o cinque lobi, curvo, ondulato, di dimensioni medie. Fondo leggermente pubescenti. Denti appuntiti. Chereshkovaya lirovidnaya incavo. In autunno le foglie diventano rosse.

Fiori bisessuali, con il profumo di reseda e viole è Syrah (viti). Le foto mostrano che i suoi grappoli di piccola forma, cilindrica, con le ali. Peso, un grappolo – 100-115, le bacche sono piccole, taglio, sono le stesse dimensioni. Liberamente adiacenti tra loro. Colore nero e blu, con la tinta viola e rivestimento di cera. La pelle è sottile. Bacche saporito e succoso.

condizioni di crescita

Syrah maturazione in media per 145 giorni. Pertanto, è coltivato nelle regioni calde, in aree che riscaldarsi molto presto in primavera.

Essa non può essere a lungo ritardato il raccolto. bacche troppo mature perdono il loro acido e sapore. Ma la frutta può essere conservato per un massimo di quattro mesi.

Syrah cresce bene e porta frutto in qualsiasi terreno, compresi i poveri. Questo si estende la capacità della sua coltivazione. In Francia, cresce sul terreno, che si è formato dopo la caduta dello strato di granito. Ma a lui non piace la siccità. rami deboli uve Sira possono rompersi durante forti venti.

Cresce bene in un clima subtropicale, che è considerato l'ideale per le uve.

Durante gravi si blocca gelo. Sì, e altre condizioni meteorologiche estreme non gli piace. Abbassando la temperatura di maturazione delle uve è prolungata, la produttività si riduce.

Ma gelate primaverili non hanno paura di Syrah. Dopo tutto, è legato grappoli piuttosto tardi.

Ma è necessario un sacco di sole uve. Tutte le parti della pianta devono essere ben illuminati.

la resistenza alle malattie

Spesso nuova varietà di uva dolce è difficile da coltivare a causa della tendenza alle infezioni da varie malattie e parassiti. Syrah vitigno non è molto resistente alle principali malattie. Egli è stupito muffa e ovidiumom avente resistenza a tali malattie in 2 punti. Un po 'più alto tasso di Botrytis 2,5 punti.

produttività

la produttività naturale Syrah basso – da 30 a 65 ettolitri per ettaro. Ma è necessario per la produzione di tali prodotti di alta qualità. Pertanto, si dovrebbe lasciare il gruppo vite di tre, non di più. Poi le bacche riceveranno un particolare gusto e aroma. Se si lascia un sacco di uva, la quantità di tannini nelle bacche diminuirà drasticamente.

applicazione

uva cyr coltivate per la produzione di vino e cuvee (miscela di vini secchi per la produzione di champagne). Ha colore rosso, rosso scuro e perfino blu. Vino apprezzato quella destinata per la categoria generale dei consumatori. Il loro prezzo è nella gamma media di 4 a 100 euro a bottiglia. Pertanto, il vino ha una buona probabilità di prendere una posizione di leadership nel mercato globale.

Diverse fonti hanno opinioni diverse sul fatto che uno è un vitigno. Questo è dovuto al fatto che i vini prodotti in Francia e in Australia dalle bacche presumibilmente una varietà, sono molto diversi tra loro in una serie di caratteristiche.

vino

Uva Sira (o Shiraz) è utilizzato per produrre minerali vini stringenti con pepe avente melassa sapore e resina. Usalo dopo l'esposizione di 5 a 15 anni. Vyzrevaya essi resi noti, modificato e integrato da nuove tonalità di bacche blu (more, uva spina). Un vino giovane può avere il profumo dei fiori, che si trasforma alla fine in pepe.

Alcuni produttori di vino a 10 anni maturano in botti, poi un paio di anni di età compresa tra bottiglie. loro acidità – dal 7 al 9 per cento. tenore di zucchero varia dal 16 al 21 per cento. Dipende dalla quantità di sole che ha avuto lo Syrah (viti).

Caratteristiche del vino australiano

bevanda Shiraz vino australiano in due anni, che è giovane. L'invecchiamento è solo negli scantinati dei viticoltori privati. Ma il suo bouquet non è cambiato. Questo vino luminoso con l'aroma di cioccolato, prugne e cuoio. Acidità – 6-8,5 per cento, lo zucchero – da 15 a 19. Vino "Grunge" fatto di Shiraz australiano, utilizzata per la preparazione dei vini fortificati.

Tale differenza nel gusto del prodotto finale a causa del fatto che l'uva condizioni crescendo in continenti diversi e latitudini sono molto diverse. clima e suolo diverso lasciano la loro impronta sul prodotto finito.

E in relazione alla produzione di vino in diverse regioni è diverso. Australia sta cercando di fare il maggior numero di comuni vini, la Francia è l'enfasi principale è sulla qualità, che lo rende più piccolo.

Vino Syrah più contenuta, shiraz – un luminoso e ardente. Ma entrambe le varietà sono molto popolari oggi in tutto il mondo. Ciò è dovuto al fatto che essi sono fondamentalmente differenti da tutti i vini conosciuti Merlot, Cabernet Sauvignon e. Essi sono particolarmente popolari in Australia. Pertanto, non vi vengono assegnate come aree significative per la sua coltivazione.

vino Syrah ha un sapore forte, che interrompe i sapori di molti piatti. Pertanto, di solito viene utilizzato con un forte piatti di carne, selvaggina.