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Chkmeruli: ricetta. Pollo in salsa di aglio in georgiano

cucina nazionale caucasica è stata famosa per i suoi piatti piccanti taglienti. In mezzo a tutta questa diversità è particolarmente notevole piatto georgiano di pollo. Chkmeruli preparare diverse ricette. Il più interessante dei quali verrà presentata nell'articolo di oggi.

Opzione con latte

Vale la pena notare che, secondo la ricetta risulta straordinariamente gustoso piatto che si consuma molto più velocemente rispetto preparazione. La presenza di grandi quantità di aglio e peperoncino dà una nitidezza piccante. Al fine di avere trasformato un vero pollo anticipo chkmeruli andare al negozio più vicino e fare scorta di tutti i prodotti necessari. A questo punto, è necessario:

  • carcassa di pollo Shestisotgrammovaya.
  • Trecento millilitri di latte.
  • Dieci spicchi d'aglio.
  • Tre cucchiai di succo di limone.
  • Un quarto di una confezione di burro.
  • Chili.
  • Bundle di coriandolo.

Quello che hai cucinato chkmeruli pollo è piaciuto l'intera famiglia, nella lista di cui sopra dovrebbero essere il sale e il pepe nero appena macinato. La quantità di questi componenti dipende dai gusti personali dei vostri cari.

sequenza di azioni

Prelavato e obsushennuyu carcassa pollo viene tagliato lungo lo sterno e appiattisce, premendo con forza le palme per una superficie di taglio. Per una maggiore effetto, il pollo leggermente battuto piatto cucina martello. Preparato in questo modo l'uccello su tutti i lati strofinato con sale e pepe e poi posto su una grande padella calda con un fondo spesso unta piccola quantità di olio vegetale.

Pollo, disteso verso il basso, premuta contro l'oppressione e soffriggere a fuoco medio, facendo attenzione che non si surriscaldi. Dopo circa dieci minuti la carcassa girano dall'altra parte e continuare a cuocere.

In un mortaio inviato aglio spazzolato e un po 'di coriandolo tritato. Tutto bene è a terra fino a quando una massa pastosa. Dopo di che, anche lì viene versato il succo di limone e mescolare accuratamente. Su richiesta della salsa finita aggiungere un po 'di peperoncino.

Pollo fritto su tutti i lati rimossi dalla padella e tagliato in porzioni. I restanti piatti con grassi del latte di invio, in polvere di coriandolo verde, massa aglio, pepe macinato e burro. Tutti accuratamente miscelati. In una padella con il sugo lay out i pezzi di pollo, coprire con un coperchio, portate a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco. Dopo un quarto d'ora chkmeruli pronti georgiano servita al tavolo. Poiché la presenza in salsa di aglio non tollera stare in frigorifero, è desiderabile mangiare subito il piatto, lasciando per dopo.

Opzione con crema

Questa ricetta differisce dalla precedente serie di ingredienti. Che nel processo di voi cucinare non c'è bisogno di spendere tempo a cercare i prodotti mancanti, per verificare in anticipo se ci sono nella vostra cucina:

  • Pollo del peso di circa un chilogrammo.
  • Un cucchiaio di pepe nero.
  • Un quarto di tazza di sale.
  • Mezzo litro di panna.
  • Cinque spicchi d'aglio.
  • Cucchiaino paprika dolce.

Per preparare la ricetta chkmeruli è presentato in un articolo di oggi, inoltre è necessario assicurarsi di avere a portata di mano c'era una cinquantina di grammi di burro e coriandolo. Su richiesta di quest'ultimo può sostituire il basilico. Per quanto riguarda la crema, il loro contenuto di grassi deve essere inferiore al 22%.

La tecnologia di preparazione

La prima cosa da fare il pollo. Il suo lavaggio, asciugamani di carta obsushivayut, accuratamente tagliata lungo lo sterno. Per rendere la carcassa piatta forma leggermente scoraggiare cucina martello. Successivamente un'ora uccello versare la soluzione preparata da un quarto di vetro e sali litri di acqua potabile. Dopo questo tempo la carcassa viene rimosso, lavato con acqua ed asciugamani di carta obsushivayut. E 'stato poi strofinato pepe nero macinato e paprica e l'invio della teglia, precedentemente foderata di carta forno e unta di burro fuso.

E 'importante che il pollo futuro nella stampa georgiano è stato premuto. I suoi friggere su entrambi i lati fino a doratura e rimuovere dalla padella. Nella restante olio di inviare l'aglio schiacciato e qualche minuto più tardi – crema. Tutti accuratamente mescolato e portato ad ebollizione. Da allora in poi, la padella è stato immesso sul taglio e umido pezzi di pollo sotto una copertura per dieci minuti. Al fine di non rovinare la doratura, lay out della pelle di pollo in cima.

Servite la ricetta chkmeruli finito è considerato un po 'più alto, con pane fresco o pita. Su richiesta, è decorato con coriandolo e basilico tritato.

Opzione in forno

Per preparare un piatto gustoso e saporito di cucina georgiana, è necessario pazienza e tutti gli ingredienti necessari. In questo momento nel vostro arsenale dovrebbe essere presente:

  • pollo Polutorakilogrammovaya.
  • Paio di cucchiai di burro fuso.
  • Dodici spicchi d'aglio.
  • Sale e spezie.

Al fine di avere rivelato tenera, la fusione in bocca pollo nel lavaggio delle carcasse georgiano, obsushivayut asciugamani di carta, tagliare lungo lo sterno e appiattire. Preparato in questo modo l'uccello è strofinato con sale e spezie e collocato in una teglia da forno. La sua parte superiore innaffiato due cucchiai di burro fuso e inviato ad un forno preriscaldato a duecento gradi.

Dopo circa mezz'ora il modulo rimosso dal forno e il suo contenuto abbondantemente rivestita in anticipo aglio schiacciato. Successivamente, l'uccello è rimesso in forno alla temperatura di Bates di un massimo di centottanta gradi, e attendere altri quindici minuti. chkmeruli pronti, la ricetta dei quali è mostrato poco sopra, decorate con erbe aromatiche tritate e servite.

Opzione con panna acida

Un piatto cucinato secondo la ricetta può essere alimentato pranzo o cena. Esso può essere fatto non solo nazionale, ma anche dagli uccelli negozio. Prima di iniziare il processo, essere sicuri di fare in modo di avere tutti i prodotti necessari nella vostra casa. Per chkmeruli pollo vegan in salsa di aglio come tutta la famiglia, si dovrebbe fare scorta di uccelli a due chilogrammo. Oltre a l'ingrediente principale, è necessario:

  • Cucchiaino adzhika.
  • Duecento millilitri di panna.
  • Mezzo bicchiere di latte.
  • Venti grammi di burro.

Come componenti aggiuntivi saranno utilizzati aglio, sale, noce moscata, coriandolo e il prezzemolo. Grazie a queste spezie chkmeruli acquisiscono georgiano un particolare gusto e aroma.

Descrizione del processo

Pre-lavati carcasse di pollo viene tagliato lungo lo sterno e delicatamente scoraggiare. Preparato in questo modo l'uccello è strofinato con sale, coriandolo, noce moscata e adzhika. Dopo di che, è collocato in una padella calda, unta con una miscela di oli vegetali e burro. Situato sulla cima di stampa e friggere il pollo su tutti i lati.

Mentre si preparava a fare il sugo. Per fare questo in una ciotola piena di panna acida, inviare l'aglio schiacciato, coriandolo tritato, il sale e il latte. Tutti mescolare bene e mettere da parte a lato.

Soffriggere spostamento pollo nel piatto a prova di fuoco, versare la salsa e inviarlo in forno. Preparazione chkmeruli, quale ricetta può essere visto sopra, ad una temperatura di centosettanta gradi per un'ora.