Torta "di velluto rosso" da Chef Andy: ricetta e dispone di cucina

Un favorito del dente dolce americano, la vera opera d'arte dolciaria, "il cibo del diavolo" – tutto questo torta "Red Velvet" (Andy Chef). La storia di questo dolce, alcuni decenni fa, con sua nascita ha riscosso un enorme successo, che non svanisce e ora. Ricetta "Red Velvet" è migrato verso altri continenti, e ora è amato e preparato non solo in America ma anche in altri paesi. Quindi, prendere in considerazione la tecnologia di come cucinare una torta, "Red Velvet" di Andy Operations.

Torta "di velluto rosso"

Torta ha una colorazione rossa e bianca, che conferisce al prodotto un piccante speciale. Shortcakes Ha ottenuto molto luminoso e arioso, non asciutto. A causa della piccola quantità di cacao prodotto finito è un retrogusto di cioccolato, che è molto sorprendente per coloro che non vedono il marrone e torte rosse.

Come correttamente per il rilascio "Red Velvet" (Andy capo)? ricetta della torta fornisce due opzioni. Il primo propone di lasciare i bordi delle torte "nuda" e coprire la crema solo la parte superiore di esso. In questo caso, il prodotto sarà molto impressionante, con un colore rosso-bianco. Se si segue la seconda opzione, che è un classico, è necessario coprire tutta la torta con crema bianca e dolci rossi sarà visibile solo dopo il taglio fuori.

ingredienti

La pasta è impastata su parti quasi uguali di zucchero e farina – questi ingredienti dovrebbero essere a 300 e 340 grammi rispettivamente. Inoltre richiede 1,5 tazza di olio vegetale raffinato (300 mL), 3 uova di gallina, acida parte a tazza panna (130 g al 20% di grasso) e crema (150 g al 33%). prendere 20 g di cacao per la prova di friabilità di impartire sapore di cioccolato – 1 cucchiaino soda 2 cucchiaini lievito e 1/4 cucchiaino sale. Per rendere il rosso necessità 2 cucchiaini colorante alimentare (per questa ricetta è ideale gel).

Per preparare la crema, avete bisogno di tre ingredienti: 200 grammi di burro (82,5% di grassi), 1 cucchiaio. zucchero a velo e 200 grammi di ricotta.

La tecnologia di preparazione

Durante la cottura torte pryadok del tutto irrilevante l'aggiunta di ingredienti. Si può dormire tutto in una scodella, e poi semplicemente picchiato e tutto.

Per la preparazione è necessario combinare i farina setacciata, lo zucchero, il cacao, il sale, il bicarbonato e il lievito, uova e olio vegetale. Questo ha anche aggiunto alla crema e panna acida. Dopo tutto quanto sopra è quello di aggiungere colorante alimentare. Al fine di preparare un "Red Velvet" di Chef Andy, è auspicabile utilizzare un colorante noto marchio AmeriColor, ombra "Red". La pasta ha un colore rosso perfetto del numero ridotto di componenti richiesto 1,5-2 cucchiaini di detto colorante.

L'intera massa è necessario per battere con un miscelatore ad alta velocità. Di conseguenza, dovrebbe ottenere una miscela di colore rosso brillante. Subito dopo montare la massa deve essere lasciato solo per circa 25 minuti, durante i quali diventeranno una consistenza più spessa.

L'impasto finito deve essere divisa in tre parti uguali, ciascuna di esse versato sulla pergamena oliato foglio ustelenny. necessità Cuocere in forno a 170 ° per 15-20 minuti. Una volta che sarà assicurata di preparazione di ogni torta, essi dovrebbero essere fresco (2 minuti è sufficiente) e mettere sul tavolo. Tutti i modelli hanno bisogno di avvolgere con pellicola trasparente e mettere in un luogo freddo per un paio d'ore. Dopo questo tempo, è necessario rendere shortcakes bella figura, è necessario tagliare la parte superiore e asperità intorno ai bordi.

Dopo tutti i preparativi, è possibile creare una crema. "Red Velvet" di Chef Andy è ideale in combinazione con la ricotta e la ricetta crema di burro è anche semplice.

Per preparare la crema è necessario prendere solo tre ingredienti: crema di formaggio, zucchero a velo e il burro. Al fine di ottenere il prodotto finito è molto morbido e basta osservare una semplice regola delicato – per 5-6 ore prima della cottura del formaggio devono essere posti in frigorifero, e l'olio per 2-3 ore per lasciare sul tavolo a temperatura ambiente, in modo che diventi morbida.

Nel processo di preparazione di tutti gli ingredienti necessari per collegare un mixer elettrico e battere per 5-10 minuti, quindi la massa diventa spessa. Dopo di che, è auspicabile per un po 'di tempo per mettere in frigo.

Cupcakes "Red Velvet" (Andy Capo)

Negli ultimi anni diventato molto popolare nuovo tipo di dolce – cupcakes. Viene anche dall'America, che sembrava più una media dell'occhio familiare dolcetti russi.

Preparato al seguente ricetta Cupcakes "Red Velvet" dallo Chef Andy è molto delizioso, tenera e appena si scioglie in bocca. Saranno una splendida decorazione della tavola durante una cena romantica o qualsiasi festa in onore dei compleanni, matrimoni, Capodanno.

Gli ingredienti necessari per preparare il cupcakes

Tutti gli ingredienti sono calcolate sulla 300 g di farina e 150 grammi di zucchero. Sarà inoltre richiedono da 1 o 2 uova di gallina (a seconda delle loro dimensioni), 0,5 tazze di latte e 60 grammi di burro. Per impartire test di scorrevolezza – 4 cucchiai olio di girasole, inodore (che può opzionalmente essere sostituito da oliva); per il sapore del cioccolato – 40 g di cacao. Inoltre, è necessario un sacco di vaniglia, un pizzico di sale e splendore – un pacchetto di lievito in polvere alla prova. Per dare le tortine di colore rosso, 30 ml sarà sufficiente colorante alimentare.

Tecnologia di cupcakes preparazione

Durante la cottura le tortine "Red Velvet", una ricetta che non avrà difficoltà la tecnologia di torta.

In principio è necessario sciogliere il burro a fuoco basso o bagnomaria. Poi è necessario aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Tutti gli ingredienti che hanno bisogno di un po 'di ritmo con un mixer. Senza interrompere il processo di battitura, è necessario aggiungere l'uovo e colorante. Ora la cosa principale – per portare il peso fino a l'omogeneità di aver acquisito un colore rosso uniforme. Da qualche tempo, la miscela risultante deve essere lasciato solo.

Nel frattempo, è necessario intraprendere la preparazione di un'altra parte del test. Per fare questo, prendere la polvere di cacao, lievito per la pasta, il sale e aggiungere a loro nella farina setacciata anticipo. La miscela di polvere deve essere lentamente collegato al peso rosso e portato ad omogeneità usando un miscelatore.

L'impasto risultante da decomporre in latte della focaccina precotte e ingrassati o torte, riempiendole a circa 2/3 del volume totale. I moduli devono essere posizionati in forno e cuocere per 15-20 minuti ad una temperatura di circa 170 gradi. tortine finiti devono essere rimossi dal forno e, liberato dalle forme, lasciano "maturare" sul tavolo.

Raffreddare cheesecake "Red Velvet" (Andy Capo)

Questo dessert è anche nei lunghi anni della sua esistenza, amato americani. Ora abbiamo imparato a conoscere in Russia – è cheesecake "Red Velvet" (Andy Chef). Si tratta di una confezione, molto dolce e piacevole al gusto. Egli è anche popolare a causa del suo colore insolito rosso, che ha una torta e "Red Velvet" (Andy Chef). Si diventa un prodotto a base di formaggio e biscotti.

Gli ingredienti necessari per cucinare cheesecake

Per le basi di formaggio avrà bisogno di 350 grammi di shortcake scuro con sapore di caffè. Per il riempimento required 0,8 kg cagliata, burro piccolo pacchetto, 150 g di latte vaccino e lo zucchero semolato, 0,5 tazze di grassi panna acida e 20 grammi di gelatina. Per sapore e l'aroma avrà bisogno di 3 cucchiai cacao in polvere e pacchetto vaniglia, e per il colore rosso del formaggio finito – 2 cucchiai colorante alimentare.

Tecnologia di preparazione di formaggio

Il segreto delle offerte cheesecake è la scelta giusta di ingredienti lattiero-caseari per lui, dovrebbero essere tutti molto grassa (idealmente – casa).

Iniziare la cottura di formaggio "Red Velvet" di Chef Andy è necessario sciogliere il burro, o che è fatto in un bagno d'acqua o su un fuoco lento. Poi è necessario separare briciole di biscotti schiacciati a stato e aggiungerlo al burro. La massa risultante deve strettamente mettere sulla pergamena forno foderata con oliato, e messo da parte per un po 'nel frigorifero.

Mentre la base per il futuro di cheesecake tratta di pronto, è il momento di fare l'altra parte di esso. In una ciotola separata deve essere collegato in una crema acida, ricotta massa omogenea e cacao. Questo può essere fatto entrambe le mani e con un mixer (la cosa principale – non battere ad alta velocità). Separatamente Ammollare la gelatina e lasciare a gonfiarsi.

In una ciotola a parte deve essere versato il latte. Ha aggiunto lo zucchero e la vaniglia. Dopo completa dissoluzione degli ingredienti nel latte è necessario portarli a ebollizione, togliere subito dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Dopo di che, il latte si desidera aggiungere la gelatina gonfia. riportando tutti gli ingredienti fino a che liscio, aggiungere ad essi tingere e impastare fino all'acquisizione della massa di rosso.

Ora è il momento di uscire i biscotti con burro frigorifero. Sulla parte superiore del biscotto a forma è necessario versare la massa cagliata risultante e distribuire in modo corretto, questo può essere solo un paio di volte a colpire il modulo compilato sul tavolo. Il formaggio è pronto dopo 8-10 ore in frigorifero.

Se valutiamo tutte le tre serie di dessert "Red Velvet" (Andy Capo), la torta e dolcetti ricetta è molto più facile, ma il sapore di torta di formaggio è così speciale e delicato che deve assolutamente provare!