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Carota secca: le sottigliezze di preparazione, conservazione e uso

Quando v'è la necessità di prepararsi per un lungo tempo un gran numero di verdure, è possibile utilizzare un metodo come l'essiccazione. Nel gusto e qualità caratteristiche di carote essiccate è diverso da gelato e marinato, che apre ampie prospettive per gli esperimenti culinari. Se si sceglie di asciugare le verdure, seguire le semplici linee guida. Allora il vostro prodotto si conserva per un uso da tempo, il sapore e il colore brillante.


Perché secca carote?

Nel caso, ad esempio, con pomodori e peperoni questa domanda non si pone. Dopo tutto, alcune verdure sono disponibili solo in estate e inizio autunno. In inverno, il gusto e la qualità di anni pepe e pomodoro rendimento acquistati, ma il prezzo è di solito proibitivi. Ma cipolle, barbabietole e carote non scompaiono dagli scaffali durante tutto l'anno. Perché hanno bisogno di Carota secca?

I vantaggi di questo ortaggio è noto anche ai bambini. E 'ricco di beta-carotene e preziosi oligoelementi. Tutti i componenti utili perfettamente conservati mediante essiccazione.

Inoltre, carote essiccate occupa pochissimo spazio rispetto ai congelato o conservato in cantina. Non sono necessarie particolari condizioni, con una capacità di verdure disidratate può essere memorizzato in un normale mobile da cucina o dispensa della città appartamento. E chi ha provato asciugato le carote, sa che dà un gusto speciale dei piatti. Rispettare questo metodo e turisti. Pacchetto con il pezzo abbastanza a lungo, pesa poco, e posto in uno zaino occupa pochissimo.

vecchia maniera

Questa radice contiene un sacco di umidità, ma dà anche abbastanza facilmente. Se si narezhete le verdure a pezzi o natret su una grattugia grossa, e poi stendete uno strato sottile e lasciare per un paio di settimane nel progetto, avrai una grande carote essiccate. Solo occasionalmente mescolare placer, scollega i pezzi in modo che non si attacchino tra loro. Eccellente per questo business davanzale su cui splende il sole.

Tecnologia di preparazione in forno

Ci sono altri metodi di essiccazione. Forno contribuirà ad accelerare il processo. Lavare le radici, versare acqua bollente e sbollentare per circa 15 minuti. Raffreddare sostituendo sotto un getto di acqua fredda. Tagliate le carote come vi piace di più. Prostelite carta da forno, si sviluppa pezzi in un unico strato. Asciugare in forno bisogno di questo vegetale ad una temperatura di 70 ° C. Il processo dura circa 5 ore. Carote, essiccati in forno dà una ritenzione molto aromatico e colore.

Come asciugare nel forno a microonde

Preparazione del processo è simile, come è il caso con un forno. Piatto di carta prostelite tovagliolo, giaceva pezzi di verdura. Coprire con un altro asciugamano. Posizionare il bicchiere in un forno a microonde con l'acqua. carote secche hanno bisogno di potenza media. Impostare il timer per 3 minuti, quindi mescolare i pezzi. Continuare a essiccazione finale con l'invio di una carota in un forno a microonde per 30 secondi, ogni volta che il mix.

Essiccatoio per gli ortaggi

Carote, essiccate per ottenere un gustoso e ben tenuto, si deve perdere abbastanza umidità. Se a questo scopo si intende utilizzare essiccatoi elettrici, seguire rigorosamente le raccomandazioni del produttore. Nel caso del phon non ha bisogno di imparare le ricette e le istruzioni dalla vostra attrezzatura. Diversi modelli richiedono impostazioni diverse, la temperatura e il tempo.

Stoccaggio di carote essiccate

Carota secca per l'inverno devono essere conservati in condizioni di asciutto. zone umide a tale scopo, in ogni caso non si adattano. Altrimenti, le carote si "tirano" umidità, con conseguente stampo e ci sarà un odore sgradevole. Mangiare queste verdure non può essere.

Per l'archiviazione è possibile utilizzare vasi di vetro normali. Abbracci fette di carota in cima cospargere in un cucchiaino di bicarbonato di sodio (sul vaso tre litri), agitare il contenitore per tutti sparsi uniformemente. Chiudere il coperchio pulita, asciutta e rimuovere il cabinet.

Soda non consentirà il pezzo si bagni, protegge contro i parassiti e preservare il gusto. Non è necessario lavare. Durante la cottura soda faciliterà la cottura di carote essiccate. Di grande capacità può versare piccole porzioni di carote essiccate in un vaso di spezie, in modo che fosse a portata di mano. È auspicabile per pulire dopo l'uso nell'armadio.

Se avete intenzione di prendere un carote essiccate per un viaggio, utilizzare il pacchetto con cerniera. Essi proteggeranno l'ortaggio dall'umidità.

miscele vegetali

Con le carote possono essere memorizzati e altre verdure. Per esempio, essiccati carota, la cipolla, l'aglio, barbabietola e possono notevolmente essere memorizzati in un contenitore riempito di aromi e sapori a vicenda. Tale preforma è molto conveniente. La regola principale – legumi secchi devono essere separatamente gli uni dagli altri, e si possono mescolare li hanno solo quando saranno asciugare completamente.

Si può preparare una tale miscela di carote:

  • "Zuppa Verde": carote, cipolle, acetosa, aneto.
  • "Borscht": barbabietole, carote, cipolle, peperone, pomodori.
  • "Zuppa di funghi": cipolle, funghi, carote, verdure.
  • "Stew": rotonda, carote, piselli, broccoli.

Fare diverse miscele, che in inverno possono essere utilizzati per la preparazione dei vostri capolavori culinari. La miscela è stata essiccata verdi, carote e cipolle può essere chiamato veramente universale spettro di applicazione condimento che è insolitamente ampia.

Uso in cucina

carote essiccate richiede alcuna preparazione preventiva prima di aggiungere al piatto in preparazione. Ad esempio, funghi secchi desiderabili da riempire con acqua bollente per diverse ore. Le carote possono anche essere aggiunti ai pasti non più tardi di 15 minuti prima della fine della cottura. Se pezzi molto piccoli (fino a 3 mm), il tempo di trattamento termico possono essere ridotti anche fino a dieci minuti.