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Delicious pangasio pesce

Pangasio pesce – un somoobraznyh squadra di fiume pesci. Principalmente si tratta di un fornitore globale del Vietnam, in cui il 90% è coltivato in tutte le pangasio popolazione mondiale. Ci sono due tipi di pangasio allevamento in Vietnam – Tra (Pangasius hypophthalmus) e Basa (Pangasius bocourti). Entrambi i tipi di pangasio sono onnivori, si nutrono di pesce, molluschi, frutta e verdura cibo.

Vista pangasio "tra" in Vietnam, vive esclusivamente nelle bocche dei delta del fiume Mekong, ad eccezione del Vietnam, vive in Thailandia, Cambogia e Laos. Pangasio "tra" ha un corpo lungo grigio scuro con una pancia argentea. Per "tra" è cresciuto fino a taglia commerciale, vale a dire. E. Peso 1,5 kg, ci vogliono circa otto mesi, quindi la sua coltivazione è più facile e più conveniente che l'allevamento "basso", che ha richiesto più di un anno per raggiungere le dimensioni commerciali. Inoltre, "tra" ha meno carne grassa e può crescere in acqua, ossigeno malonasyschennoy. La pubertà pangasio è di tre anni, femmina adulta può deporre fino a 100 mila. Le uova e riprodursi fino a 4 volte l'anno. "Bass" risiede tutta la lunghezza del fiume Mekong, cresce lentamente pesce azzurro, che ha una bocca larga e una grande pancia.

Gustoso e semplice pesce pangasio non richiede il taglio, venduto sotto forma di carcasse e filetti, la carne succosa, moderatamente grassa. Ossa di filetti di pangasio vengono rimossi manualmente, ma questo grasso viene rimosso, la procedura è chiamata rifilatura. filetti di trattare devono essere pulite e nero. Dopo la procedura di surgelazione, filetti di pangasio sono spediti ai clienti. Ci sono quattro tipi di filetti di prodotti in Vietnam, che si differenziano per il colore: bianco, giallo, giallo chiaro e rosa chiaro. Molto raro pangasio filetto rosso. Differenza di colore è causata da condizioni di tipo mangime e metodo di fabbricazione filetti.

Se il pesce coltivato in Pangasius acqua ricca di ossigeno, e al suo sangue razdelyvaniya stato rimosso attentamente, si spegne bianco filetto, che è particolarmente apprezzato negli Stati Uniti. i mercati europei sono più popolari filetto di pangasio con un bagliore rosa chiaro, che si ottiene nel caso di pesci sanguinamento incompleta al momento della macellazione. Pangasio filetto, che è cresciuto in stagni e alimentato un certo cibo, ha un colore giallo chiaro ed è particolarmente popolare in Europa orientale. Filetto di avere un colore giallo, a volte chiamato "crema pangasio", ha un sapore particolare, molto popolare nei mercati asiatici.

A causa del fatto che il pangasio pesce è venduto in forma congelata, prima di iniziare a cucinare, è necessario scongelare e deve essere fatto correttamente. Non è necessario ricorrere a tali processi d'urto scongelamento come l'acqua calda o il forno a microonde, lasciate che lo sbrinamento avverrà in modo naturale, vale a dire a temperatura ambiente.

Come cucinare il pesce pangasio?

Modi per cucinare questo pesce un gran numero, sono limitate solo dalla fantasia del cuoco. Pangasius con successo può essere cotto, fritto, al vapore, utilizzata come ripieno e lo cucinare la zuppa.

Pesce Pangasio: ricette per piatti deliziosi

Uno dei piatti molto popolari è il cosiddetto "Pangasio Furai" – filetti di pesce, impanati nel pan grattato e fritti nel grasso profondo. Inoltre, molto popolare Pangasio, cotto nel forno. Per farlo, è necessario: pangasio filetto – 1 kg, uova – 2 pezzi, carote – 2 pezzi, la cipolla – 3 pezzi, 200 grammi di farina, prugne …. Olio – 2 cucchiai. cucchiai, formaggio – 100g, maionese, sale e pepe nero qb.

Cipolle, sbucciare e tagliare a rondelle, carote Lavare, sbucciare e grata. Sbattere l'uovo e il sale e strofinare nel formaggio. Filetti di pesce tagliati in pezzi, rotolare nella farina, tuffo nel composto di uova e friggere fino a doratura.

Nella parte inferiore della teglia unta mettere uno strato di cipolla, poi cipolle arrosto e il secondo strato. Poi mettere le carote con maionese, cospargere con acqua e mettere in forno preriscaldato a 160-180 gradi. Cuocere 25-30 minuti.