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Ricetta salatura salmone

prodotto pesce è un alto contenuto calorico, facilmente digeribile proteina contenente organismo. Tuttavia, durante la conservazione a lungo termine dei composti proteici provocare il suo danno, e per evitare questo, è salata. Così un prodotto di alta qualità è ottenuto da salmone.

Metodi per la salatura del salmone oggi sono molto diverse, in questo articolo esaminiamo alcuni di loro.

Prima di tutto, è necessario prestare attenzione alla qualità e freschezza del prodotto. Certo, in alcune ricette, come il cibo giapponese, è possibile trovare cibo e pesce crudo. Tuttavia, esso deve necessariamente essere testato per la presenza di parassiti.

Si consideri la ricetta per la salatura del salmone.

1. Il pesce fresco devono essere tagliati in due parti lungo la colonna vertebrale e pulire le ossa, la pelle non ha bisogno di essere rimosso. Successivo sta preparando la marinata. A tal fine, per ogni chilogrammo di prodotto ittico preso due cucchiai di sale e un cucchiaio di zucchero. La miscela così preparata strofinare ogni parte avvolto il film per alimenti (in questo caso tutta l'aria necessaria per estrudere) e mettere in frigorifero per tre giorni. Dopo qualche tempo, è necessario attivare il pesce sul lato opposto, in modo che il succo risultante viene uniformemente distribuito su tutta la superficie. Conservare il prodotto finito nel congelatore piuttosto lungo periodo di tempo, ed è risciacquato prima dell'uso.

2. La ricetta classica per la salatura del salmone.

Per la preparazione di questo piatto richiede due chilogrammi di filetti di pesce, sale, zucchero, vodka e aneto.

Filetti è necessario per mettere su una tavola, tagliare la sua peritoneo, rimuovere il grasso, e l'osso residuo.

L'interno del raccordo è cosparso con un cucchiaio di sale, mezzo cucchiaio di zucchero, coperto con aneto e cosparso con cinquanta grammi di vodka. Così preparato prodotto che si deve partire per una mezza giornata in un luogo fresco.

3. decapaggio ricetta caviale rosso.

Ingredienti: un chilo di caviale, novanta grammi di sale e un grammo di nitrato di potassio.

uova fresche dovrebbero essere rilasciati dai nastri e mescolare con sale e salnitro (quest'ultima utilizzata esclusivamente per la memorizzazione rosso). prodotto pesce in salamoia collocato in un luogo freddo per tre mesi, dopo di che è pronto per l'uso.

4. Ricetta salmone salatura (cottura rapida).

Ingredienti: un chilo di pesce, tre cucchiai di sale, sette piselli pepe nero, due foglie di alloro, un cucchiaio di aceto, cinquanta grammi di olio vegetale, una lampadina.

decapitazione Pesce, pinne, e tagliare in due pezzi lungo la cresta, e quindi rimuovere tutte le ossa. Dai filetti risultanti tagliare la pelle, tagliatela a pezzetti e metterlo in una ciotola. Per la preparazione della salamoia prendere mezzo litro di acqua fredda, il sale viene aggiunto, sotto agitazione bene, versò pesce e messo sotto una pressa per due ore. Trascorso questo tempo, la salamoia viene versato, e versò il pesce cinque ore di nuova medicazione fatta con un bicchiere di acqua e aceto. Poi di nuovo, la marinata è prosciugato, aggiunto agli anelli piatto a fette olio cipolla, pepe, alloro, e lasciato riposare per una mezz'ora per la marinatura.

Quindi, la ricetta per la salatura del salmone è molto semplice e non ci vuole un sacco di tempo e fatica. Il prodotto finito può essere utilizzato sia in modo indipendente e utilizzati per la preparazione di vari piatti e spuntini.

Va ricordato che il consumo regolare di pesce in qualsiasi forma previene lo sviluppo di molte malattie gravi, compreso il cancro, aiuta a regolare il sistema nervoso, la formazione e lo sviluppo del sistema muscolo-scheletrico, la regolazione dei processi metabolici nel corpo umano. È quindi necessario includere nella dieta non solo carne, ma anche piatti di pesce.