Marmellata di mele, a secco in forno: Caratteristiche di cucina, ricette e recensioni

marmellata secco è spesso chiamato Kiev. E non è un caso. Il fatto che la patria di questo dolce prelibatezza è la città di Kiev. E 'da questa marmellata nel XIV secolo, è arrivato al tavolo di nozze lituano principe Jagiello, che è stato sancito nelle cronache documenti storici.

Il termine "marmellata secco" ha diverse definizioni. Questo marmellata canditi e l'inceppamento della classica, in cui le bacche dopo il trattamento termico vengono essiccati in un forno. Lo scopo della preparazione di questa marmellata – di conservare la forma delle bacche. Bollire può essere in casa. Tutti i segreti della cucina marmellata secca e le migliori ricette sono presentati in questo articolo.

Segreti della cucina deliziosa marmellata a secco

Cook deliziosa marmellata secco tutte le bacche, frutta e verdura vi aiuterà anche i segreti di seguito elencate:

1. Per marmellata Dry Fit frutta matura o acerba. Frutta e bacche con varie lesioni a decadere ad un tale vuoto non è raccomandato, così come troppo morbido, perespevshie frutti che perdono subito la loro forma durante il trattamento termico.
2. Per bacche e frutti succosi possono essere pre-macero di frutta prima zasushivaniem, marmellata bollente Nel frattempo dovrebbe essere lento e breve, per lo zucchero è riuscito a penetrare nella frutta, con il risultato che essi mantengono la loro forma.
3. Essiccati marmellata di mele, come tutte le altre, infine essiccato in condizioni ambientali o in essiccatoi elettrici, ad una temperatura non superiore a 50 gradi. frutta cotta correttamente hanno una crosta in superficie, ma ancora morbida dentro.
4. marmellata secco, preparato per l'inverno, conservato a strati in scatole di legno. Per questa diffusione frutta candita su carta pergamena e versare lo zucchero. Poi, sullo strato di bacche di nuovo messo di carta, frutti di bosco e zucchero.

Ricetta classica marmellata a secco

La ricetta classica di preparazione della marmellata secca richiede coerente attuazione delle seguenti azioni:

1. pezzi preparati di frutta o bacche cadono in sciroppo bollente ed ivi bolliti per 5 minuti. Dopo di che, la pentola viene rimossa dal fuoco, si raffredda marmellata e infuso per diverse ore.
2. La procedura di cui sopra è ripetuta più volte (due a quattro), a seconda del tipo di materia prima.
3. Dopo l'inceppamento attualmente l'ultima volta, si getta in un setaccio per impilare tutto lo sciroppo. Frutto o bacca confettura di frutta su una pergamena da forno e inviato in forno ad asciugare.
4. marmellata di mela essiccata in forno con la porta aperta viene essiccato o ad una temperatura non superiore a 40 gradi, oppure a temperatura ambiente. Lo sciroppo rimanente dopo l'ebollizione, non scartato e viene usata per fare gelatina, gelatine, caramelle e simili. D.
5. marmellata ready-made è memorizzato in vasetti di vetro o scatole di legno speciali.

Delicious marmellata di mele forno a secco

marmellata secco, cotto in questa ricetta – è marmellata e frutta candita in un unico prodotto. Si può dimenticare di piccole caramelle. marmellata a secco dalle mele al forno scopre così delizioso che si mangia con piacere di bambini e adulti. Si prepara in piccoli lotti, in modo che tutte le fette di mela posizionati direttamente su una teglia. In generale, per 1 kg di mele deve prendere 300 g di zucchero e un cucchiaino di cannella e acido citrico.

Le mele sono lavati prima, torsolo e tagliate a fettine. Successivamente, si diffondono su una teglia, la carta da forno prevista in uno strato. Ora in una ciotola a parte mescolare lo zucchero con la cannella. Poi nella miscela cosparso mele, sparsi su vassoi, e inviare il modulo per il forno per 20-30 minuti (200 gradi). Il tempo di cottura dipende dai frutti del loro grado e dimensioni delle fette del taglio. Mele duro sarà preparato a lungo.

La marmellata finito fresco e asciutto a temperatura ambiente. Allora avete bisogno di tracciare fette su pergamena, cosparsi di polvere ed essiccati a temperatura ambiente per due giorni. È inoltre possibile utilizzare un forno o essiccatoi elettrici con un ventilatore. Poi le marmellate tempo di cottura sarà ridotto a un paio d'ore. Mantenere dovrebbe marmellata in vaschette di plastica o vasetti di vetro a temperatura ambiente.

marmellata di fragole a secco

Questa non è una marmellata asciutta classico, ma piuttosto il fegato. Ma si scopre che è molto spessa, quindi non scorre anche con un cucchiaio. Per la sua preparazione ciascun fragola bacche (1 kg) è stato tagliato a metà e posto su uno strato di cottura. anche lì versato 1/3 tazza di zucchero, aggiungere 3 cucchiai. cucchiai di aceto balsamico e semi di baccello di vaniglia. Da allora in poi, le fragole in padella dovrebbero mettere il succo e dopo 15 minuti il modulo può essere messo in forno per 2 ore.

Inceppamento non viene bruciato, essiccato a 130 ° per due ore, mescolando periodicamente. Dopo tale tempo spostare in un barattolo di vetro (450 ml), raffreddata a temperatura ambiente, e quindi conservata in frigorifero e utilizzato come necessario.

Ricetta marmellata di uva spina a secco

Per marmellata bisogno di 1 kg di uva spina e zucchero e 250 ml di acqua. Per iniziare da zucchero e l'acqua necessaria per cuocere lo sciroppo di zucchero. Dopo sciroppo bollente con la sua superficie, è necessario rimuovere la schiuma formata. Dopodiché è necessario scaricare le uva spina in sciroppo e lessateli in 8 minuti. Dopo questo la padella dal fuoco e lasciate fermentare marmellata 08:00. Dopo un periodo di tempo specificato, ripetere la procedura. Tutto ciò che serve per far bollire la marmellata e insistono 6 volte.

Dopo marmellata si configurano per l'ultima volta, ha bisogno di essere messo su un setaccio a lui l'intero sciroppo stack. Dopo circa 1,5 ore uva spina messo su pergamena e secco in un forno a 40 gradi per tre ore. La marmellata finito secco raccomandato asciutto per un'altra ora a temperatura ambiente. Allora deve versare lo zucchero e spostare in un barattolo di vetro per la conservazione.

marmellata di prugne secco

Cotto prugna preparato secondo la stessa tecnologia con una fragola. Si scopre peggio di marmellata asciutta perché le bacche per lungo tempo languire nel suo sugo nel forno, dove viene convertito in candita elastico.

Per la preparazione di marmellate nello scarico (3 kg) è stato rimosso osso. E 'stato poi diffuso in bakeware, versato zucchero (1 kg), viene inviato ad un forno preriscaldato a 200 gradi, e coperto con un coperchio. I primi 30 minuti per preparare la marmellata coprire i restanti 2 ore senza. Ogni mezz'ora, prugne hanno bisogno di muoversi. Pochi minuti prima della fine della cottura in un ingorgo possono essere aggiunti rum o brandy (3 cucchiai. Cucchiai). marmellata al forno può essere conservato, come al solito, e conservare in un luogo buio e fresco per tutto l'inverno e anche di più.

Cherry canditi (marmellata secco)

Un'altra forma di realizzazione di preparare una gustosa marmellata di ciliegie. Per la sua preparazione denocciolate sciroppo di ciliegia vengono cotti in acqua (1 L) e zucchero (6 tazze) per 1,5 ore. Dopo il raffreddamento marmellata di frutti da essa diffusione su un setaccio, e poi la cottura.

marmellata asciutto nel forno cotto per 1,5 ore ad una temperatura di 150 gradi, mescolando ogni tanto. Dopo il raffreddamento, versare lo zucchero candito e conservare in vasetti di vetro.

Molti credono che l'unica marmellata di mele secco può essere cotto al forno. Nel frattempo, ci sono molte ricette interessanti, che stanno preparando una molto gustoso bacche e frutta candita fatti in casa.