carciofi esotici. Ricette da tutto il mondo

Carciofo – un ortaggio molto utile. È costituita da ferro, fosforo, zuccheri complessi, che sono anche adatti per i diabetici, come molti altri gruppi di diverse vitamine. Particolarmente buono per il corpo, se l'inverno a mangiare il carciofo. Ricette sua preparazione può essere trovato in qualsiasi libro di cucina.

carciofi ripieni. Come cucinare?

Per una cena romantica vestito raffinato e piatto originale "ripieni di carciofi". Ricette per la preparazione tenuti a prendere finito carne macinata 200g, 6 carciofi, fetta di pane, un mazzetto di prezzemolo, 3 spicchi d'aglio, limone, olio d'oliva, sale e pepe. In primo luogo, spremere il succo di mezzo limone, che viene versato in una ciotola di acqua. E 'i carciofi esotici fit. E 'necessario che non perdono il loro aspetto e non oscurate.

Per il ripieno dovete mescolare carne macinata, i piedi grattugiate di carciofi, il prezzemolo tritato, imbevuto di acqua e strizzata pane all'aglio. Tutto questo dovrebbe essere un sacco di carne e condire con sale e pepe. Solo allora procedere alla pulizia verdure. Essi devono essere lavati, e sentire con carciofi foglie superiori, che sono particolarmente rigida. Poi spingendo delicatamente la metà di un vegetale e non ci mettere come un sacco di condimenti.

Tutti i carciofi ripieni collocati in una casseruola e riempire con acqua, che si aggiunge l'olio, il sale, l'aglio e un rametto di prezzemolo. Una volta che tutto arriva a bollore, il fuoco deve essere ridotta e cuocere per un'altra mezz'ora.

Cozze e carciofi. Ricette di cucina spagnola

Gli spagnoli preferiscono cucinare i carciofi per la tavola di festa. Soprattutto magnifico Natale fanno un piatto tradizionale – i carciofi con le cozze. Per fare questo, un chilo di carciofi (ovviamente, fresco), mezzo chilo di cozze, zucchine, cipolla, zafferano, l'aglio, mezzo bicchiere di cognac, la stessa quantità di crema (preferibilmente più grasso), 2 uova, la farina, il burro (e di oliva e di semi di girasole utile) e un suo sale.

In primo luogo è necessario elaborare i carciofi. Essi dovrebbero essere accuratamente e con attenzione (in modo da non rompere) pulito. Rimuove le foglie apicali delle verdure devono essere fino a quando gli steli sembrano verde pallido. Essi vengono tagliati in pezzi e inviati in acqua con succo di limone per carciofi non oscurati. Sono stati poi bollire per 20 minuti.

Nel frattempo, in un'altra ciotola con burro tritato cipolle fritte e zucchine. In seguito a cadere spezie e un po 'd'acqua. 20 minuti la miscela è stata in umido verdure, e poi triturato con panna fino a che liscio.

Cozze accuratamente lavate e poi posti in acqua fredda salata alla sabbia rimanente di loro è venuto fuori. Nel frattempo, su una piastra calda inviato rivestito nella farina e uovo cotto carciofi. Una volta che sono lavati, hanno messo su un tovagliolo di carta per l'olio in eccesso è andato.

In una padella calda inviato l'olio d'oliva (4 cucchiai) e la cipolla e l'aglio. Ci sono anche il cognac, cozze e carciofi fritti. In cima a tutto salsa di zucca innaffiato. 5 minuti il piatto è umido, e quindi nella vasca e fragrante come serviti a tavola.

Minestra in italiano

Per molti si tratta di una domanda difficile – come preparare i carciofi. Soprattutto perché prima di questo ortaggio, pochi hanno sentito parlare. Uno dei piatti più popolari italiani è la zuppa. Gli ingredienti necessari sono semplici: limone, mezzo bicchiere di panna, tuorlo 1 uovo, 2 cucchiai di farina, la stessa quantità di burro, un po 'di spinaci 3 cucchiai di piselli in scatola, pezzetti di pollo cotto, brodo e 4 carciofi.

Carciofi devono essere puliti, liberandoli dalle foglie ruvide. Assicurati di separare e fondi di carciofo, che cosparsi con succo di limone in una padella e lasciare pripuskayut con burro e brodo.

In una farina nave fritto separata e versare con molta attenzione brodo per formare una bella salsa bianca. Questo diventa anche piselli e fondi di carciofo. Tutto questo viene fatto bollire per circa 20 minuti fino ad ebollizione.

Il peso finale necessariamente forzato attraverso un setaccio di nuovo e portata a ebollizione attivo. Dopo un mash diluire panna, tuorlo d'uovo e il restante brodo. Prima di presentare la zuppa nelle ciotole disposte pezzi di pollo cotto foglie e piccoli in umido spinaci.

Può essere preparato in diversi modi carciofo. Ricette hanno fritto, bollito, piatti al forno. Tuttavia, queste verdure sono quasi sempre serviti con una salsa bianca.

Buon appetito!