Come preparare il sushi a casa: gli ingredienti per variazioni di sushi e le istruzioni passo passo

i residenti del nostro paese hanno a lungo amato cucina giapponese di grande gusto, che è il risultato di una rara combinazione di prodotti. Oggi, tutti gli ingredienti esotici che si possono acquistare in qualsiasi supermercato, e le istruzioni dettagliate vi dirà come fare il sushi in casa e tira che la qualità non cederà al ristorante.

Le principali varietà

Offerta per scoprire, quali sono le principali varietà di questo piatto.

Nigiri – è compresso pezzi di riso, su cui si sovrappone un sottile pezzo di pesce o gamberetti. Servito con salsa di soia, zenzero e wasabi.

Macy ha ricevuto il suo nome in onore di una stuoia di bambù Macy, che viene utilizzato per la torcitura. Altrimenti, essi sono chiamati rotoli. Sono costituiti da riso e condimenti possono essere sottili (la quantità di ingredienti nel ripieno – non più di due) e di spessore. Le varietà più popolari: "California", "Cesare", "Philadelphia". Sushi riso dentro-fuori, chiamata "uramaki".

Chirashi non di aspetto simile agli altri, sono più comuni in Giappone. Riso servito separatamente da altri prodotti, tra cui alghe, tritate finemente.

Oshi-sushi preparato da una pressa speciale. Al fondo del contenitore è disposto pesci e di altri componenti, quindi il riso. Set top giogo. Dopo qualche tempo gli ingredienti vengono rimossi dal contenitore e tagliare.

componenti maggiori e minori

Gli ingredienti principali per sushi – alga nori e riso. salsa di soia e zenzero marinato servito con sushi e dare loro un sapore delizioso. Wasabi – rafano giapponese, senape analogico. Stagionatura può essere acquistato come prodotto finito o per rendere la maggior parte della polvere, opportunamente diluito con acqua in rapporto di 1: 2. aceto di riso viene aggiunto al riso cotto, ma può farne a meno.

Per preparare gli involtini, è possibile utilizzare praticamente qualsiasi pesce crudo o affumicato: salmone, sgombro, l'anguilla, tonno e bastoncini di granchio e gamberetti. Il ripieno è talvolta aggiunta ad una frittata, cetriolo, crema di formaggio, avocado, cipolla, limone. All'interno rotoli preparati con semi di sesamo o il caviale di pesce volante. Il caviale rosso Gunkan-sushi aggiunto spesso. Se si dispone di un atteggiamento paura di frutti di mare, ripieni per rotoli possono servire pollo o maiale.

sushi fatta in casa: ricette con foto, guida passo passo

cucina giapponese non è così difficile da preparare, come sembra a prima vista. Tutti i vostri sushi e panini preferito può essere fatto a casa, mentre la spesa non più di due ore. Le nostre istruzioni dettagliate vi aiuterà con questo.

1. Sciacquare il riso fino ad allora, fino a quando l'acqua è pulita. Bollire e drenare il liquido. Riempire una piccola quantità di aceto di riso orzo, fresco. Il resto degli ingredienti per il sushi può essere arbitrario.
2. Asciutto alghe nori messo su una stuoia di bambù e si sviluppa sulla superficie della figura, un piccolo passo indietro da ciascun bordo.
3. Il punto successivo è la più critica a causa della quantità di riempimento dipende dal gusto di sushi. Avrete solo bisogno di non più di tre ingredienti, che vengono impilati sulla parte superiore del riso.
4. Tritare lo scalogno rosso e mettere la sua striscia orizzontale bene.
5. Frutti di mare può scegliere rosso pesce, gamberetti o granchio bastoni.
6. Avanti, gettare le avocado tritato.
7. Quindi, hai tre strati di prodotti.
8. Serrare le alghe con riso, pesce e verdure con l'aiuto di una stuoia di bambù.
9. Rolls sono pronti! loro fetta e servire con zenzero marinato, salsa di soia e wasabi. Mangia dovrebbe essere bastoni di legno.

Quale dovrebbe essere il riso per il sushi?

La vita delle persone in Sud-Est asiatico è impensabile senza questo cereale. Rice ha fatto pasta, tortillas, e, cosa più importante, è l'ingrediente principale per fare panini. Correttamente selezionata varietà di cereali – la chiave per deliziosi pasti, in modo che quando si acquista si deve consultare con il venditore, meglio comprare gli ingredienti per il sushi nei negozi giapponesi.

Riso deve avere estremità arrotondate e essendo di piccole dimensioni. Riso lungo, che viene utilizzato per lo più per pilaf la cottura o il risotto, non è adatto perché è molto secco e mantiene un sacco di umidità. Le migliori varietà sono Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. Il processo di riso lavaggio piuttosto laborioso. Versare in un contenitore di vetro profonda uno o due tazze di cereali, versare acqua fredda. Al fine di separare il riso dai detriti, è necessario più volte lavarsi le mani. Per tutto l'amido va, e l'acqua è diventata completamente trasparente, la procedura deve essere ripetuta una decina di volte. La lavato essiccato riso e mettere in una pentola. Numero di cereali e acqua dovrebbe essere lo stesso. Riso è pronto, non appena la superficie non rimane liquido, per cui è necessario bollire a fuoco alto. Poi togliere la padella dal fuoco e lasciate fermentare per mezz'ora in groppa.

I rotoli più popolari

Migliore del suo genere riconosciuto come "California", "Alaska", "Canada", "Philadelphia". Sushi prende il nome insediamenti nelle Americhe. Di solito sono attribuiti alla categoria di uramaki perché alghe è dentro.

Ripieno "California", è fatto di carne di granchio, avocado, maionese. In cima a riso ricoperta di tobiko caviale rosso. Su richiesta degli ingredienti per il sushi può essere sostituito al posto di avocado cetriolo può essere utilizzato, e al posto della carne di granchio – bastoncini di granchio

Per "Canada" necessità anguilla affumicata, salmone salati o trota, crema di formaggio, cetriolo. In cima al riso mettere piccole strisce di anguilla affumicata, cosparsi con una manciata di semi di sesamo.

"Alaska" sta andando con crema di formaggio, carne di granchio, avocado, cetriolo. In cima a riso ricoperto di semi di sesamo tostati.

Classic roll "Philadelphia" è fatto da salmone o la trota, crema di formaggio, cetriolo. Posto sulla parte superiore del riso uova di pesce volante.

Segreti della cucina delizioso sushi e rotoli

L'altezza dello strato di riso non deve superare i 7 mm altrimenti i rulli si separano durante mangiare e appariranno troppo ingombrante.

La tecnica del taglio del pesce sushi gusto dipende, pertanto, la lama deve essere molto forte. Selezionare filetti senza pelle e ossa. In nessun caso non comprare il pesce surgelato, altrimenti il sapore sarà rovinata.

Prima di tagliare coltello è tuffo sottile e tagliente in acqua acetico – come ingredienti di rotolini di sushi e non rimanere bloccati in esso.

Figura assume un gusto gradevole dovuto al riempimento speciale, che è fatta di aceto di riso, una presa di zucchero e sale. sugo pronto può essere un po 'riscaldato.

salsa Kikkoman è il migliore in tutti gli aspetti. È trasparente e ha un colore bruno-rossastro luce, a base di acqua, soia, frumento e sale. Tra l'altro, esso può essere utilizzato non solo in sushi e panini, ma anche la pizza, hamburger e zuppe giapponesi.