Come cucinare le ostriche

Ostriche – è bivalvi, è considerato una prelibatezza. Essi sono relativamente costosi, ed a causa del loro costo e appetibilità sono associati con la ricchezza e lusso. L'elevato costo di questo prodotto, oltre al suo buon gusto, è dovuto al declino delle popolazioni di specie di organismi viventi anche.

Prima di procedere alla domanda come cucinare le ostriche, un po 'di parlare di come si guardano e dove vivere. In genere, ostrica – un guscio con un color perla con succo di vongole e dentro. Come per il gusto di ostriche, è molto versatile e dipende da molti fattori, questo può essere paragonato al vino. A seconda della zona in cui vengono raccolti, possono essere più salato, più dolce, può avere un leggero sapore di melone, così come hanno un sapore minerale. L'habitat principale – il Pacifico e l'Oceano Atlantico, la maggior parte delle ostriche prodotte in Francia e in Inghilterra. Inoltre, a causa della loro lenta ripresa della popolazione negli ultimi anni ha cominciato a sviluppare attivamente l'allevamento di ostriche in cui il prodotto viene coltivato artificialmente.

Prima abbiamo a che fare con il modo di cucinare le ostriche, è necessario sapere come scegliere loro. La regola principale: devono essere viva e lavandini non devono essere aperti. Un punto molto importante: se la falda un po 'socchiusa – uso ostrica è severamente vietato! Nella maggior parte dei casi, le ostriche mangiano vivo. Determinare vivo vongola scelto o no, utilizzando il metodo seguente: a scuotere la conchiglia vicino all'orecchio, se questo è sentito gorgoglio – mollusco è morto, se non si sente alcun suono, allora viventi, così aggrappato alla parete del serbatoio. ostriche vive, di regola, non cucinare, li mangiano crudi o alimentati a certi cocktail. Un mollusco in forma scatola in insalate o zuppe.

Come cucinare le ostriche? In principio, è necessario risciacquare con cura il lavandino con acqua corrente per lavare via completamente tutte le alghe. Allora avete bisogno di molta attenzione, coltello meglio speciale, per aprire i frutti di mare battente. Mangiarli possono essere molto grezzo, come già accennato, così come affumicato, fritto, in umido, in scatola, in salamoia, al forno e cotto a bagnomaria.

Ci sono molti modi per cucinare le ostriche, soprattutto cercano al massimo per conservare tutte le sostanze nutritive del prodotto. Molti di loro, perché le ostriche sono ricche di ferro, rame, vitamine del gruppo B, e la brillantezza nel ostrica non è dovuto al grasso come può sembrare a prima vista, ma un enorme quantità di glucosio. E 'per questo motivo che le ostriche così utili.

Ricetta per loro è abbastanza semplice. Il modo più comune è fumante. A tal fine, le ostriche in un colino devono essere impostate per l'acqua bollente e immergere circa 10 minuti, fino a quando la maggior parte di loro non sono rivelati. Coloro che per qualche motivo non si è aperta, il cibo non dovrebbe essere usato. questa preparazione segreto consiste nel fatto che l'acqua, che bolle sotto le ostriche, è possibile aggiungere diversi componenti, il gusto di che poi influenzano il gusto delle ostriche. Ad esempio, è possibile aggiungere un po 'di zenzero, aglio, pepe, citronella, tutto dipende dalle esigenze e preferenze.

Molti credono giustamente ostriche fonte di energia e salute. Così, quando si pone la questione di come cucinare le ostriche, la risposta stesso suggerisce, che il trattamento culinaria nei confronti di questo prodotto può uccidere tutti i migliori. È per questo che molti veri intenditori e buongustai gusto non è riconosciuta per le ostriche eventuali trattamenti culinari. Mangiano prodotto molto fresco, enfatizzando il gusto ineguagliabile di uno spicchi di limone.