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Caviale di insalata casalinga per l'inverno – ricetta

Il cappello di caviale è amato dai russi sin dall'epoca sovietica, quando c'era un disavanzo nel paese e questo prodotto era disponibile a quasi tutti. Inoltre, questo caviale vegetale faceva parte della dieta degli allievi e degli studenti. Naturalmente, da allora è passato molto tempo, e tutto è cambiato enormemente. Abbiamo dimenticato il deficit e oggi possiamo permetterci molto di più di prima, ma il gusto del caviale di squash, "come nell'infanzia", non dimenticheremo mai.

Il prodotto presente oggi sugli scaffali è lontano da quello che è stato offerto in quei giorni, in modo da poter provare a cucinare da soli. Il caviale cotto in casa è sicuramente molto più utile della produzione industriale. Ma non è sempre possibile ottenere esattamente quello che è stato preparato in Unione secondo la prescrizione, in cui il GOST è stato osservato attentamente. Cercheremo di scoprire oggi i segreti della formula misteriosa e preparare il vero caviale.

Prendi quindi i seguenti prodotti: 2 kg di zucchine fresche, un paio di cipolle, olio vegetale (preferibilmente girasole non raffinati) – 100 ml, pepe macinato rosso – 1 ora. Cucchiaio, pomodori freschi – 4 pezzi (possono essere sostituiti con pasta di pomodoro in quantità di 2 cucchiai). Spezie necessarie: pepe nero, aglio e altri a piacere e desiderio, nonché verdi, sale, burro (30 grammi) e un cucchiaino di zucchero.

Questo caviale fatto in casa, cucinato per l'inverno, sarà grande su ogni tavolo e ti ricorda momenti piacevoli della giovinezza e dell'infanzia. Ma cominciamo a prepararla.

Zucchini lavare accuratamente, sbucciare e grata con grandi fori. Trasferite tutto in una teglia profonda o in una casseruola di cavolfiore. A fuoco medio, portate zucchine a bollire senza aggiungere acqua (il succo di squash è abbastanza). Quindi ridurre il calore e continuare la cottura fino a quando tutto il liquido è evaporato.

Mentre il futuro caviale domestico viene cotto in una padella, saremo impegnati in altri componenti. Tagliare le cipolle finemente e salare separatamente in olio vegetale. Con i pomodori, rimuovete la pelle prima di versarli con acqua bollente, poi grattateli e aggiungete le patate purate alla cipolla insieme allo zucchero, al pepe nero e al pepe rosso.

Successivamente, il caviale squash nazionale per l'inverno è preparato come segue. A zucchine, da cui viene evaporato tutto il succo, aggiungiamo l'arrosto risultante. Mescolare e portare a temperature elevate (l'olio comincerà a salire). Quindi aggiungere i rimanenti prodotti e lo stufato per non più di 10 minuti.

Il caviale di zucchine in casa è pronto per l'inverno, ma per poter sughero è necessario preparare lattine per la conservazione, che devono essere sterilizzate per almeno mezz'ora, perché Zucchini sono molto "capricciosi" in magazzino sotto il coperchio e spesso vengono disfatti. Una volta che le lattine sono pronte, le uova calde sono disposte su di loro e appiattite. È così facile e semplice che tu possa cucinare grandi billette domestiche. Il caviale di caviale, aperto nella stagione fredda, ricorda non solo i tempi passati, ma anche un'estate straordinaria! Ora sai come fare caviale fatto in casa. Per l'inverno, avrete abbastanza vitamine se questi gustosi alimenti in scatola sono in stock.