Come cuocere i fagioli che si è rivelato gustoso e sano

Fagioli come una cultura noto per l'umanità fin dai tempi antichi, è stato coltivato nell'antico Egitto. popolarità di fagioli non è casuale, dal momento che contiene l'intero set di nutrienti che sono richiesti dal corpo, e sulla quantità di grani di soia proteine nei pressi di manzo. Ma per tutti i fagioli nutrienti erano i più conservati e disponibili per l'assimilazione da parte dell'organismo, è necessario avere una chiara idea di come cuocere i fagioli in modo corretto. Per secoli, nella cucina di diversi popoli del mondo si è sviluppato molti modi di fare di questo un prodotto utile, ma non v'è ancora l'opzione migliore è quella di cuocere i fagioli, e quello utilizzato dalla maggior parte dei cuochi di oggi.

Prima di cuocere i fagioli, di solito è intriso. Per fare questo, i fagioli fagioli sono collocati in uno strato sicuro di smalto ciotola e riempire con acqua fredda, che deve poi essere drenata. Il processo stesso di ammollo dovrebbe durare almeno 8-9 ore, è meglio farlo in serata. Questa procedura non solo notevolmente ridotto tempo di cottura i fagioli, ma anche rimosso dal frutto cosiddetto composti polisaccaridici che non vengono digeriti nel corpo a causa dell'assenza di un enzima speciale, ma solo causare la generazione di gas aumento. Ma troppo a lungo in ammollo i fagioli non è necessario, in quanto si può sviluppare il processo di fermentazione. Pan per immersione è necessario prendere una grande capacità, dal momento che i fagioli fagiolo gonfiore aumentano di volume di 2-3 volte. Se non c'è tempo per un processo lungo, è possibile utilizzare un metodo rapido di ammollo dei fagioli. A tale scopo, semplicemente viene portata ad ebollizione, minuti kipyatyat3-5 e sigillato sotto un coperchio tenuto per 1 ora, poi versato il brodo e la baia di acqua fresca, continuando il processo di cottura. Tra consigli su come cuocere i fagioli, e non ci sono abbastanza semplici, ma rendendo il piatto più delizioso – per l'acqua quando la cottura dei fagioli è necessario aggiungere 3-4 cucchiai di olio vegetale.

Il processo stesso di cucina non è molto complicato, ma ha le sue peculiarità proprie. capacità di calcolo utensili necessari effettuate in modo che la padella in grado di ospitare almeno 2 litri di acqua per ogni 250 grammi di fagioli fagioli. Quanto tempo per cuocere i fagioli – dipende non solo dal tipo di frutta, ma anche la durezza dell'acqua stessa. La dura è l'acqua, il più a lungo i fagioli di cottura. Il tempo di cottura dura in media 1,5 – 2 ore, fino a completa ammorbidimento dei fagioli, che indica la loro disponibilità. il fuoco intenso è necessaria solo per far bollire l'acqua, poi si e cuocere un po 'di fagioli Bates più lunghi già a fuoco basso. Sale fagioli cottura è necessario solo al termine del processo di cottura, per 10-15 minuti fino a cottura come aggiunto all'inizio, ma anche aumenta significativamente il tempo di cottura. E che i fagioli non sono oscurati, durante la cottura, è possibile aggiungere bicarbonato di sodio pizzico e cuocere ulteriormente con il coperchio rimosso. I fagioli bolliti finiti possono essere cotti gustosa peso piatti, dalle polpette vegetariane da purea di fagioli a piatti esotici e salse con ingredienti diversi.

Particolare attenzione viene data raccomandazioni su come cucinare i fagioli verdi. E 'meglio prendere un po' di baccelli immaturi, come ad esempio le varietà di asparagi di fagioli, che hanno un gusto particolarmente delicato. ammollo non è necessaria, e prima della cottura, i baccelli semplicemente tagliati in pezzi di 3-4 cm di lunghezza, e poi bolliti in acqua salata per 5-10 minuti. Successivamente baccelli adagiano in un colino, ha permesso di drenare e lavato con acqua pura. fagiolini bolliti pronti possono essere ulteriormente friggere in una piccola quantità di olio vegetale – ha un sapore grande con un piatto separato o un ottimo contorno per la carne e il pesce. cialde cotte possono essere utilizzati anche in una varietà di insalate, senza ulteriore cottura.