La salsa di carne e patate

È quasi un piatto universale di tutti i popoli, versatile e più facile, forse, non può essere. Per preparare la salsa con la carne e le patate, si adatta carne, non necessariamente prendere cruda, per esempio, i resti di un vestito di pollo anche preparato in precedenza, inoltre, che in questo caso, il piatto cuocerà più veloce, fino a quando saranno cotte le patate

Così, per preparare patate con sugo di carne, avrete bisogno di:

1,5 kg di carne (maiale preferito), 2 cipolle, 2 kg di patate, 100 g di margarina o burro, sale, 6 foglie di alloro, peperone (2 cucchiaini).

La carne deve essere tagliato a pezzi e le medie piegato in una vaschetta con fondo sufficientemente spessa o in un olio paiolo speciale scaldato ivi friggere 5 minuti.

Poi gettare le grani di pepe di carne, sale, versare più acqua a bollire, quando ha coperto la carne, rendendo il fuoco più debole, coprire con il coperchio e lasciate cuocere finché cottura quasi ultimata. Per carne di maiale – è 1 ora e 30 minuti per le carni bovine – più per il pollo – meno.

Mentre la carne è umido, tritata finemente cipolla e soffriggere in un tegame con olio fino il buon profumo e l'evaporazione del liquido.

Patate pulire e tagliare in anticipo in pezzi, più grande della carne. Mettere in una ciotola con acqua fredda.

Appena la carne è quasi pronta, lo omettere nella padella la cipolla. Mescolare bene.

Mettere la carne in modo uniforme sulle patate preparati, versare tutta l'acqua, ma non deve coprire completamente le patate, rafforzare il fuoco non appena bolle, è necessario aggiungere sale, rimuovere la schiuma, mettere una foglia di alloro

La salsa di carne e patate sarà pronta quando le patate sono cotte, circa – mezz'ora, a seconda del tipo e delle dimensioni delle patate dovrebbe essere sufficiente tenera, ma non bollito morbido

Offriamo anche a cucinare il sugo con carne e patate in Kabarda. Cipolle e la carne deve essere tagliato, la carne dovrebbe essere messo cotto in padella o casseruola bassa e riempirlo con acqua.

Una volta che l'acqua bolle via, si deve aggiungere l'olio di girasole e la cipolla e soffriggere insieme per qualche minuto. Poi tagliate a abbastanza grande patata e metterlo in una pentola sulla parte superiore. Riempire con acqua, sale, pepe.

Copertura cieca e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Se si vuole, si può mettere un cucchiaio di panna acida.

Nel caso in cui le patate sono molto ricchi di amido, la salsa si addensa. In questo caso, una secca padella soffriggere a parte dovrebbe essere un po 'di farina fino a tonalità marrone dorato, fresco, diluire un bicchiere di latte freddo e lentamente versare nel sugo bollente.

Questo sugo con carne e patate, abbastanza liquido, si raccomanda di mangiare con il pane che dovrebbe essere presa a mano e immergerlo nella salsa.

Si può anche preparare un sugo di carne con patate.

Si richiede (il numero di massima, si può prendere tutto ad occhio).

Un chilogrammo di patate, una libbra di carne (preferibilmente di maiale, ma è possibile e manzo), 2 carote, una cipolla, spezie, olio vegetale.

Carne deve essere tagliato in pezzi dimensioni leggermente superiori per gulasch, ma che vuole, può, e più piccolo, e friggere fino a doratura a fuoco medio. Durante la torrefazione dovrebbe essere un po 'di sale e pepe, cospargere con le spezie adatte come il timo o rosmarino.

Carne cotta dovrebbe essere messo in una padella a fondo spesso, e l'olio rimanente in una padella soffriggere le piccole carote e cipolle (cipolle devono essere tagliati a cubetti e carote polukruzhkami o lamelle). Hanno anche bisogno di spostare in una pentola con la carne. Versare la carne un po 'd'acqua salata in modo che la carne era solo leggermente coperto di acqua.

fette di patate tagliate leggermente più grande della cottura e mettendo tutti gli altri componenti (acqua in questo caso non deve coprire completamente le patate, come accade troppo liquida).

Coprire e portare a una prontezza a fuoco medio fino a quando le patate sono morbide. Salse con carne e patate pronto.