Jam in noce: dolce esotico

Ci sono diversi modi per cucinare la marmellata di noci. Forse il più noioso – li si sta preparando per la cottura. Nelle regioni meridionali, i mercati spesso venduti già sbucciate e preparati noci, da cui si può immediatamente fare la marmellata. Tuttavia, la possibilità di acquistare i materiali ready-made non hanno sempre o nella maggior parte dei casi, al fine di coccolare i vostri cari con questa prelibatezza, lavorare sodo per conto proprio.

Per cucinare il dado di blocco, un centinaio di grammi di loro hanno bisogno di due chili di zucchero, alcuni gvozdichek, succo di un limone. Raccogliere ancora immaturo, morbido noci cosiddetta fase del latte (che dovrebbero essere facilmente forato con uno stuzzicadenti o una partita). Dal momento che questi pennelli crosta verde lasciando soft shell, e frutta sono immersi in acqua fredda. La durata del loro pre-ammollo – due giorni, e l'acqua dovrebbe essere cambiata ogni 8 ore. noci pulita dovrebbe essere indossando guanti di gomma, altrimenti le dita si trasformerà marrone. Dopo 48 ore, versata in acqua ed ancora imbevuto noci, in questo momento – un acqua calcarea in cui sono conservati per 24 ore. Per la sua preparazione libbra di calce spenta viene versato cinque litri di acqua fredda, mescolare bene e lasciato riposare per 3-4 ore. Poi acqua di calce viene versato in un altro contenitore attraverso una garza ed ivi imbevuto noci. Durante ammollo in calce, che dovrebbe essere il più spesso possibile a mescolare. Dopo un giorno, i dadi sono catturati, lavata e puntura ogni forcella in due o tre punti, e poi di nuovo immersi in acqua fredda. La durata di immersione in questo periodo è di due giorni. Dopo 48 ore, i dadi sono rimossi, immersi in acqua e scottare bollente per circa 10 minuti e poi adagiarsi su un setaccio.

Preparare lo sciroppo non è di spessore. Per fare questo, è necessario prendere due tazze di zucchero e la stessa quantità di acqua, mescolare e portare ad ebollizione, togliere la superficie di schiuma. Lo sciroppo è messo chiodi di garofano e il succo di limone, versare i dadi e portare ad ebollizione, poi togliere dal fuoco. Dopo raffreddamento controdadi noce nuovamente portato all'ebollizione e raffreddato, quindi riscaldata nuovamente ripetuto. Alla quarta volta che è bollito più a lungo, fino a cottura, a fuoco lento. marmellata totale preparazione, in totale, quasi una settimana. Così complessa manipolazione e macerazione prolungata è necessario rimuovere l'amarezza insita in un giovane, noci acerbe, così come rimuoverli da pigmenti molto resistenti.

Il seguente metodo permette di cucinare noci marmellata di cucina in noce, senza calce. Quando questa dadi (1 kg) sono immersi in acqua 48 ore e periodicamente cambiarlo. Dopo due giorni l'acqua viene drenata, noci purificati dalla buccia verde, forchetta pungere e bolliti per 20-25 minuti, aggiungendo acqua a 0,5 litri h. L. il succo di limone. sciroppo bollito di 300 ml di acqua e 1,5 kg di zucchero. Dopo l'ebollizione dello sciroppo e rimuovendo la schiuma posandolo dadi (1 kg). li bollire per 10 minuti, poi mettere da parte per 10-12 ore. Dopo questo periodo, marmellata di noce messo sul fuoco e far bollire per un'altra mezz'ora. Se lo si desidera, al termine della cottura, è possibile aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia. marmellata ready-made si sviluppa in contenitori di vetro e sterilizzare.

La ricetta che segue consente di cucinare il dado di blocco, senza lunga macerazione del frutto. Prima di cuocerli contare provyalit qualche giorno al sole. Successivamente, con noci raschiati pelle, hanno versato per 10 minuti con una soluzione di acido citrico, poi portato all'ebollizione mantenendola per 15 minuti. Dadi rimossi dall'acqua bollente e raffreddati. Preparare lo sciroppo con 1 kg di zucchero e una tazza di acqua, versare sopra i dadi e lasciare per almeno 10 ore. Poi, si dovrebbe far bollire a fuoco basso finché sono teneri (50-60 minuti). marmellata calda in vasetti sterilizzati disposto and roll copre.

noci saldati hanno un colore scuro e molto bello in sezione – nucleo scuro e coperture combinato con un cuore leggero. Essi non possono applicarsi solo al tè, ma anche usato per decorare dolci vacanze.