Coleslaw per l'inverno

Cavolo è nota fin dai tempi antichi, goduto di popolarità insolito in Grecia ea Roma. Ciò è dovuto al alto contenuto di sostanze nutritive. Tra queste vitamine, proteine, zuccheri e sali minerali. Cellulosa (anche in molte verdure) attiva tratto digestivo e favorisce l'escrezione di colesterolo. Uso cavolo migliora l'appetito, e gli enzimi e sali di potassio agiscono benefica sul processo digestivo.

cavolo bianco fermentato, in salamoia, cotti insalata fresca per l'inverno. Modo molto interessante di cottura "cavolo grigio," è stato a lungo utilizzato nel nostro paese, ma ora è immeritatamente dimenticato. Per la fermentazione ha foglie verdi (che sono più ricchi di sali di potassio, vitamine e altre sostanze nutritive). Decapaggio foglie verdi non differenti dal metodo convenzionale. Da questo particolarmente deliziosa zuppa di cavolo.

Cavolfiore è una varietà di cavolo. Può essere fornito in fritto, bollito, al vapore o crudo. E 'noto che nel cavolo contiene sostanze nutritive migliori rispetto ad altri tipi di cultura. Si tratta di circa 2 volte superiori (rispetto cavolo) proteine e vitamina C. A causa della complessa composizione biochimica è molto importante alimento base, inoltre, ha un certo numero di proprietà terapeutiche.

Solitamente, le foglie esterne e spessore steli rimossi, lasciando solo le gemme. Anche se le foglie sono commestibili, ma più spesso vengono scartati. Kochan smontato in cimette di uguali dimensioni in modo che siano cotti in modo uniforme. Un molto utile insalata di cavolfiore. In inverno, vengono raccolte con altre verdure e conservare al freddo, in un luogo buio.

ricetta 1

Molto semplice insalata di cavolo per l'inverno preparato senza verdure e spezie. ingredienti:

• cavolfiore, come richiesto per il layout alle banche di 0,5 litri;
• 20 g di sale per la preparazione della salamoia taken basato su 1 litro d'acqua; rapporto cavolo e salamoia – 60% e 40% rispettivamente;
• 1 cucchiaio di aceto ad un barattolo da mezzo litro di pancetta con cavolo.

Cavolo diviso in cimette, scottati con acqua bollente, raffreddato, sono posti in barattoli e versare salamoia. Viene aggiunto a ogni aceto barattolo. Sterilizzato e sigillato ermeticamente. Coleslaw, cotta in inverno su questa ricetta servito come spuntino, aggiunto alla carne o alle zuppe.

ricetta 2

La vitamina semplice insalata di cavolo per l'inverno senza trattamento termico raccolti in grandi quantità e conservati in vasetti. ingredienti:

• 2 ½ kg cavolo;
• ½ kg di cipolla;
• ½ kg di carote;
• ½ kg peperoni dolci;
• 1 tazza (sfaccettato) zucchero;
• 2 cucchiaio di sale;
• 1 tazza di olio (sottile) vegetali;
• 1 tazza (sottile) aceto 9%.

Verdure vengono macinati con un coltello. Piegare in una grande ciotola, versare il sale e lo zucchero, versare l'aceto e olio. Tutta la massa delicatamente (non è necessario schiacciare le verdure, in particolare cavoli nastro che lei non ha dato il succo) è stata agitata nella pelvi. Disposto in vasetti puliti e tolkushkoy costipato. Le banche coperte con garza. Viene lasciato in una camera per 3 giorni. Poi ricoperto di polietilene e viene rimosso in una cantina fredda. Questa insalata è conservato per un lungo periodo di tempo. Può essere aggiunto alla minestra, borsches, servono come spuntino o come contorno alla carne.

ricetta 3

Questa insalata di cavolo è facile da preparare per l'inverno, ed è ben conservato in un luogo fresco. prodotti richiesti:

• 2 ½ kg cavolo;
• ½ kg di pepe;
• ½ cipolla kg;
• ½ kg di carote;
• 1 cucchiaio (dall'alto) sale;
• ¾ di tazza (sfaccettato) zucchero;
• 1 cucchiaio di aceto (70% soluzione di acido acetico);
• ½ tazza di acqua (fredda) bollente;
• 1 tazza di olio (sottile) vegetale.

Le carote sono a terra su una grattugia grossa, cavolo e tagliare le verdure rimanenti. Tutto spostare in una ciotola. Aggiungere lo zucchero, il sale e l'acqua con l'olio essenziale acetico. Tutti mescolati, sparsi nelle banche. Conservare in una cantina.