Pasta biscotto ricetta: freddo e riscaldato

Prodotti fatti di pasta biscotto caratterizzato da pompa e facilità. Ma è previsto che l'impasto per pan di Spagna è stato preparato secondo le regole. Ricetta biscotti di pasta contiene farina, uova e zucchero. Ci sono due modi di cucinare pasta biscotto – è il modo freddo e caldo.

Prima di preparare un impasto di biscotti, è necessario decidere quale strada scegliere la cottura: la prima o la seconda. biscotto riscaldata ottenuto più friabile che senza preriscaldamento. A spugna era porosa e non si sbriciola quando tagliato con un coltello nella pasta aggiungere fecola di patate. Esso può essere sostituito da riso o amido di mais o di farina di frumento. Un altro magnifico torta segreto spugna è che l'impasto è necessario applicare una farina con un alto contenuto di glutine, che è solo il più alto grado.

Ricetta biscotti fredda pasta.

Per un chilo di bicarbonato di biscotto bisogno di prendere 300 grammi di farina, 75 gr di fecola di patate, 370 grammi di zucchero e 8 pezzi di uova. Amido può prendere in un altro rapporto: 6 parti di farina e 1 parte di amido.

Tuorli e albumi frusta meglio individualmente. Dal momento che le proteine montata più facile e veloce, allora avete bisogno di iniziare a battere con i tuorli. I tuorli aggiungere tre parti di zucchero e triturato frusta elastica fino all'alba.

Quando la massa aumenterà di tre cereali e zucchero scomparire, si possono fare le proteine. Frusta hanno bisogno di pulire completamente i piatti, con attenzione, senza toccare i bordi e la parte inferiore della coppa, in modo da non danneggiarlo. Il ritmo di proteine fustigazione deve prima essere lento, e quindi ha bisogno di essere aumentata. È possibile frusta bianchi e mixer. Quando la schiuma è stabile, aggiungere gradualmente lo zucchero rimanente e frusta fino ad allora, fino a quando la massa aumenterà di cinque volte.

Le proteine non possono interrompere bolle fini, che in questo caso si ottengono, disciolte, con riscaldamento, e una torta densa. Le bolle di proteine aspiranti sono ottenute da grandi e si sgretolano prima della cottura. In questo caso, la spugna sarà anche denso.
Quando le proteine sono disposti a prendere metà e connettersi con i tuorli, mescolando delicatamente. L'amido è mescolato con la farina e aggiungere alla massa di uova. Ora è possibile versare nelle rimanenti albumi e mescolare delicatamente per ottenere un impasto omogeneo.

Il segreto di una buona pasta biscotto è la rapida messa sfrecceranno uovo, lo zucchero e la pasta istantanea. L'impasto finito immediatamente colato nello stampo, infornate e immediatamente cotta ad una temperatura di 180-200 gradi per 20-25 minuti. Sbattere le uova con lo zucchero in una cucina perfettamente puliti, senza alcuna traccia di grasso. Quando si verifica saturazione rapidi mantecazione uovo masse d'aria, per cui aumenta di volume da 3-4 volte. L'impasto non è risolta, il modulo non può scuotere. E 'per questo stesso motivo, non aprire il forno durante i primi 15 minuti.
A torta facilmente separati dallo stampo, viene oliato e carta velata.

Ricetta biscotto pasta riscaldata

Preparazione di riscaldamento biscotto pasta inizia con la preparazione del bagno d'acqua. In un set ciotola bagnomaria in cui versato le uova e versare lo zucchero. Le uova hanno bisogno di sbattere continuamente frusta. Quando la massa riscaldata a 50 gradi, la coppa viene rimossa dal bagno e continuamente frustate, raffreddata a 20 gradi. Riscaldando poi essere ripetuto.

Prima di aggiungere la farina, l'uovo di massa da raffreddare di nuovo così male la farina mescolato nel peso caldo. È possibile montare la massa uovo in un mixer. In questo caso, è riscaldato in un bagno di acqua una volta. Poi, dopo il raffreddamento, è anche mescolato con la farina in cui viene aggiunto l'amido. Dobbiamo ricordare che prima della cottura pasta biscotto viene lasciato riposare, e subito versato in stampi e cotto.

Test olio biscotto ricetta differisce dai precedenti non solo nel modo di preparazione, ma anche la composizione. Oltre ai soliti ingredienti che contiene l'olio.
Utilizzare un dolce principalmente per fare torte.