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lamprey marinato: ricetta

Lampreda – un pesce piuttosto specifica. Durante la cottura, assicurarsi di rimuovere la melma velenosa che ricopre la carcassa. Alcuni consigliano di lavare in acque diverse, a strofinare il sale. Ma il modo più efficace – di stoccaggio della pelle. Non è difficile da fare, basta prilovchilis abbastanza. lampredotto in salamoia – una prelibatezza. Non è così spesso venduto nei negozi. Se tu fossi in grado di acquistare alimenti freschi o surgelati, si può cucinare da soli.

lamprey in salamoia. La prima ricetta

Lamprede meglio non friggere. Questo trattamento termico provoca il rilascio di sostanze cancerogene, è meglio per cuocere la lampreda prima di marinatura. Ecco gli ingredienti di cui avrete bisogno:

  • lamprey in una quantità di 1 kg;
  • farina di frumento per la panatura;
  • olio vegetale inodore – 70 ml;
  • sale, limone, aceto, pepe nero, alloro, garofani gemma;
  • cucchiaio di zucchero;
  • grande cipolla;
  • 2 tazze di acqua potabile.

tecnologia

Come cucinare la lampreda marinato? La ricetta passo dopo passo le indicazioni da considerare.

1 passo

Togliere la pelle di lamprede. Il prodotto purificato è un po 'di sale e rotolare nella farina. Versare su una teglia con olio e cuocere in forno per 30 minuti.

2 step

Successivamente lamprey tagliato in 4 parti, piegare in un barattolo di vetro. Preparate la marinata. Per fare questo, tagliate a semianelli cipolle lucido, mescolare con l'olio. Spremete il succo di limone e la buccia posto. Mescolare lo zucchero, aggiungere la foglia di alloro, chiodi di garofano. Mettere tutti ebollizione. Dopo aver tolto dal fuoco, versare l'aceto.

3 step

Versare la marinata calda preparata lampreda. Attendere il raffreddamento, e quindi serrare il vaso e posto in frigorifero per 3 giorni. Dopo il tempo il prodotto sarà pronto per l'uso.

raccomandazioni

Una lampreda marinato a freddo ben fornito. La ricetta di questo pesce è semplice, ma il processo di preparazione è molto laboriosa. Lamprede servito come piatto separato. Questi contorno supplementare facoltativo. di frutti di mare è spesso usato con la birra, vino bianco secco. Decorare il piatto con prezzemolo, fette di cetriolo fresco e lattuga.

lamprey in salamoia. ricetta secondo

Il gusto della lampreda di salamoia è speciale per tutti. Cook possono, utilizzando i seguenti ingredienti:

  • lamprey fresca in una quantità di 1 kg;
  • olio vegetale 100 ml;
  • bicchiere di farina di frumento;
  • qualche cucchiaio di (grande) di aceto;
  • semi di senape, zucchero, coriandolo – 1 cucchiaio. l.;
  • Diversi pezzi chiodi di garofano e pepe nero (piselli), foglie;
  • sale, carote, essiccati (pinch).

tecnologia

la lampreda marinato, la ricetta che ora presente di gustare gira speziato e piccante. Tagliare i pezzi pelati di frutti di mare. E 'meglio togliere le teste e le code. Aggiustare di sale e rotolare nella farina. Coprite il tegame e mettere la lampreda di carta. Mettere in forno per mezz'ora (180 gradi). Preparate la marinata. Fate bollire in una casseruola con 300 ml di acqua, aggiungere l'olio, spezie, sale e zucchero. Versate l'aceto. pesce Finito giaceva sulle rive. Versate la marinata calda e tappi a vite. Una volta che i contenitori sono raffreddati, metterli in frigorifero. Dopo un giorno, la lampreda marinato può mangiare. Si scopre molto gustoso spuntino. Buon appetito!