Strutture di ristorazione. classificazione
Fino ad oggi, un gran numero di uomini d'affari e organizzazioni apre ristorazione all'interno di attività imprenditoriale. Queste aziende sono state progettate per soddisfare le esigenze di svago e nel comfort di una buona alimentazione, diverse dimensioni, tipi e tipi di servizi forniti.
Secondo la norma, l'impresa ristorazione sono organizzazioni che sono stati progettati per rendere culinaria, dolciumi e altri prodotti, per la loro attuazione, e (o) per organizzare i consumi. Cerchiamo di li consideriamo più in dettaglio.
Aziende di alimentazione pubblica possono essere classificati per vari motivi:
1. ristorante – produzione, in cui v'è un range ottimale di piatti, difficili da fabbricare. Esso comprende anche marca e personalizzati, pasticceria e prodotti del tabacco, una varietà di bevande. Questa struttura di ristorazione ha un alto livello di comfort e servizio, che dovrebbe essere combinato con l'organizzazione del tempo libero e la ricreazione.
2. Il bar è uno stabilimento che implementa forti alcolici, bevande miste analcoliche, bevande alcoliche, e dolci, snack veloci, dolciumi e altri prodotti. Deve necessariamente essere persistente.
3. Il caffè è una società speciale che fornisce servizi in organizzazione di consumatori per il tempo libero e alimentare. Fornisce limitata rispetto ai ristoranti gamma di prodotti. Il caffè di solito è implementato personalizzato, di marca e piatti, bevande e altri prodotti originali.
4. Sala da pranzo – a prezzi accessibili e si rivolge al contingente specifico di cittadini di un'impresa che produce e vende cibo in base al menù fisso. Dovrebbe essere diversi ed essere preparati per i giorni della settimana.
5. Snack è un'organizzazione che ha una gamma limitata di cucina semplice. Il menu è costituito da alcuni tipi di materie prime. Tale ristorazione significato per rapidi servizi ai visitatori. Attualmente, tutti i paesi sono rappresentati da diversi tipi di (fast food, pizzerie e così via).
Oltre a questi, inoltre evidenziato una serie di oggetti in questo settore:
1. dietetici pranzo – aziende specializzate nella creazione e realizzazione di pasti a basso contenuto calorico.
2. Sala-distribuzione – vende il prodotto finito (spesso, prodotti di farina e spuntini veloci), che riceve dalle altre imprese di ristorazione.
3. buffet sono una divisione strutturale dell'organizzazione. Essi sono destinati a implementare pasticceria, merci di parte e una gamma limitata di cucina semplice.
Caratteristiche della società tipo ristorazione come ad esempio un ristorante o un bar, è effettuata sulla base delle classi stabilite: il primo, il supremo, e "lusso". Cerchiamo di li consideriamo più in dettaglio.
Per una classe "lux" è caratterizzata da: un arredamento raffinato, ambiente confortevole, la gamma ottimale di offerte e servizi, menù con un vasto assortimento.
La classe superiore ha un interno originale e una serie di servizi, con una vasta gamma di menù, specialità e bevande.
La prima classe è caratterizzata da: una vasta gamma assortimento definito di servizi forniti ai clienti, una vasta gamma di bevande, interni confortevoli.
La struttura dell'impresa ristorazione differenzia per le seguenti caratteristiche:
- gamma di prodotti,
- posizione
- contingente di visitatori.
La conferma dello stato di una particolare classe, ed è prodotto da agenzie specializzate in conformità con la legge.