Cosa cuocere una torta di pasta sfoglia? Snack dolci, torta "Napoleon" dal traballante pasta lievitata

In questo articolo parleremo di come che può essere fatto da pasta sfoglia. Devo dire che viene fuori non è solo ottimi dolci. Non meno gustosa si ottengono e cesti, Vol au vent, croissant, snack dolci con diversi ripieni, e non solo dolce. Dessert o un panino insolito per la prima colazione tutta la famiglia, gourmet spuntino per una cena romantica, ornato torta di pasta sfoglia – tutto richiede una lunga preparazione. Questo frittelle possono essere fatte in fretta. Una pasta sfoglia richiede un grande sforzo, un tempo di poche ore … e frigorifero. Ma il risultato è valsa la pena! Morbido, fresco, sottile, perfettamente mantenendo la crema. E se non si ha tempo, è possibile acquistare una pasta già pronta al supermercato.

Come ad impastare la pasta sfoglia (ingredienti)

In questo tipo di condimenti pasticceria o crema – la fase più leggera del processo culinario. Lasciare per un secondo momento. Qualunque cosa tu preparato forno – torta di mele di pasta sfoglia o Vol au vent con tonno – è necessario prima impastare e fondamento rotolo. Perché è necessario scegliere la farina con un alto contenuto di glutine (da grano tenero). Necessaria anche sale e aceto (o acido citrico), anche per i dessert. burro olio (200 grammi per chilogrammo di pasta), che comunque non può essere sostituita margarina o olio di cottura, deve essere applicato ad una temperatura di 14-17 ° C quando è più plasticamente. Ci vorranno ancora un paio di uova, latte o acqua.

Impastare, preparare interstratification olio

Questa preparazione trifase di pasta sfoglia. In un primo momento, versate la diapositiva farina. Il bicchiere di uova scosso, aggiungere l'acqua, aggiungere acido citrico o aceto, sale. La collina di farina rientranza simile a cratere. Versare il composto di uova e impastare fino ad omogeneità. Se l'impasto viene lasciato troppo liquido – versare la farina, se troppo ripida – per versare l'acqua. Per una maggiore flessibilità, è possibile aggiungere uno o due cucchiai di burro.

Gingerbread Man coprire con un panno in modo da non "zavetrilsya" e mettere in frigo per una mezz'ora almeno. Olio ammorbidire e mescolare con un po 'di farina. E 'secco e appiccicoso, sarà ben distribuito tra gli strati. Degli strati che formano questa massa di spessore di circa 2 cm. Li raffreddata a 14 ° C. Infine, l'ultima fase – alternanza. Bun stendere nella formazione non più spessa di un centimetro, in cui userdstvuya ai bordi. Nel centro, dove la pasta è più ampio il burro diffusione. Chiuderla "busta" zaschipyvaya bordo. Ancora una volta, rotolare in uno strato sottile. Colleghiamo le estremità opposte del quadrato al centro, creando di nuovo un singolo strato. Piegare la pasta a metà e togliere al freddo per mezz'ora. Se casualmente prende questa ultima fase, la torta di pasta sfoglia non sarà magnifico, non salire.

Vystoyka

Questa procedura non richiede sforzi particolari, ma è molto importante. Se non si fornisce un buon test di "riposo" in frigorifero, è l'ultimo di laminazione fuori una lacrima. Non possiamo dire l'ora esatta di stare in piedi. Questo dipende dall'elasticità del glutine, torte spessore che formeranno la vostra torta di pasta sfoglia. La procedura di laminazione in uno strato molto sottile, piega due volte, quattro volte e poi upryatyvaniya in frigo per mezz'ora devono essere ripetuti quattro volte. Matterello a funzionare in modo regolare e lentamente. Dopo l'ultimo sfogliare la pasta deve riposare a temperatura ambiente per circa venti minuti.

cottura al forno

Se è stato acquistato dai negozi sfoglia, quindi non è necessario leggere il testo precedente. Ma la fase finale, la cottura richiede una certa abilità culinaria. Se volete cucinare la torta "fast" (pasta sfoglia pronta), allora è necessario prima sbloccare il pacchetto a temperatura ambiente. Dopo 20 minuti, dovrebbe rimuovere essere attentamente pellicola di cellophane.

Forno riscaldato fino a 220 ° C. piano di lavoro leggermente in polvere con la farina ed espandere su di esso un fascio stretto. Un coltello molto affilato tagliare un brusco movimento della pasta in più parti. Stendere di questi strati sottili. Sulla diffusione di cottura torta umida all'acqua e spesso forare la superficie con una forchetta per prevenire l'insorgere di grosse bolle. È possibile lubrificare il suo uovo. Cuocere in forno per circa un quarto d'ora. Applicare la crema è necessario dopo le torte di raffreddamento completo.

Torta di pasta sfoglia: ricetta "Dream"

C'è un altro metodo di produzione di un "fast" base web. Trecento grammi di burro è necessario tagliare rapidamente con 4 tazze di farina, aggiungere l'uovo, quattro tazze di zucchero, un po 'di latte, un pizzico di sale e bicarbonato di sodio, spento in aceto. Impastare la pasta elastica e metterlo in frigorifero. Cuocere tre torte (come sono più spessi, aumentando il tempo di cottura di 20-25 minuti). La crema è cotta in modo molto semplice: mele o confettura di prugne impastato con la stessa quantità di panna acida. Imbottitura diffuso su un torte ancora calde.

Queste diverse "Napoleone"

In realtà, questa torta benvoluto costituito da pasta, e quindi impregnato con una crema olio bagnato torte pronte. Dopo una notte in frigo il dessert si scioglie in bocca. Ma si può fare la torta di pasta sfoglia. Ricetta № 1 è il seguente. Prova chilogrammo quota di tre o quattro pezzi, un soggetto per la laminazione e altri per nascondere l'ora in frigorifero. Torta posato su una teglia da forno inumidito, forare con una forchetta in più punti. Così si agisce con tutti i pezzi di prova. torte possono essere raffreddati a sandwich crema, burro, panna o crema e marmellata montata.

Un altro "Napoleon" (torta)

Pasta sfoglia tagliata in otto o dieci pezzi. Balls maturate in freezer per due ore. Torte stendere molto sottile e cuocere fino a doratura. Lasciate raffreddare. Banca del latte condensato bollire due o tre ore. mix al latte con un fascio di dolce "Mascarpone" formaggio. Questa crema torte di ricopertura, pestato torta con le sue mani. Dopo una notte in frigorifero, ha bagnato abbastanza. Decorare la parte superiore del prodotto rimane la panna, frutta candita, frutta secca.

Che altro sono le torte

Come abbiamo osservato in precedenza, le confezioni non devono essere dolce. Ci sono anche snack dolci pasta sfoglia. Sono diversi.

Si può cucinare una meravigliosa torta di fegato, con una pasta, funghi, carote e cipolle. Verdure (300 grammi) Fry. Mescolare con patè. Fry tritato finemente i funghi (nella stessa quantità, come le verdure). Pasta sfoglia formare un tre o quattro torte, li cuocere per cinque-dieci minuti. Quando si raffreddano, iniziamo a fare una torta. Abbassare il grasso torta con la maionese, diffondere il patè. In secondo luogo i funghi, verdure. riempimento alternativo, fino a raggiungere la torta superiore. Lubrifica semplicemente maionese, decorare la parte superiore con erbe fresche tritate e olive snocciolate.

Se sei un amante di insalate leggere, si può cuocere soffio Vol au vent – bochonochki pasta. Al suo interno si può mettere un salmone salato, tagliato a pezzi e con aggiunta di erbe e formaggio o petto di pollo bollito con verdure o foie gras con olive nere. La cosa principale che un ripieno insalata non era troppo liquida, raspolzetsya altrimenti soffio.

Con un tale test può essere cotto mele. Tagliare a metà di un frutto, riempire il foro con zucchero e cannella, avvolto in formazione pasta. Cuocere finché sono teneri. Se non v'è nessun foglio, è possibile fare una torta di pasta-pasta lievitata. E 'venduto anche nei negozi. Analogamente al forno, la cottura non solo spruzzato con acqua, e moquette carta pergamena.