Tipi di funghi latte, foto

Funghi – è davvero funghi russi. A ovest, sud ed est del loro valore nutrizionale non sono nemmeno a conoscenza. Nel nostro paese, entrano a far parte della coscienza del popolo come uno dei più belli della foresta e si stabilirono sulle tavole. In alcune parti della parte europea della Russia, in Siberia latte di funghi è stato a lungo un singolo fungo industriale. cibo di buona qualità con fruttificazione abbondante prevedibile – questo è il segreto della sua popolarità nazionale.

Lo scopo principale di Gruzdev – naturalmente, salatura. Tutti gli altri pasti fuori di esso (compresi i famosi funghi in panna acida) devono essere preparati dalle tasse saline già. Altri metodi di cottura, come grigliate veloce, che è raccomandato nelle fonti tedesche – è solo una traduzione del prodotto.

In questo articolo si considerano i tipi di funghi latte, così come scoprire quale di loro può essere senza paura di mangiare.

agarico reale

Questi tipi di funghi latte crescente negli Urali e nella regione del Volga, dove vengono così chiamata per loro cappellini superficie mucosa. In questo caso sono chiamati in Siberia pravskimi (vero).

Questi tipi di funghi di latte si trovano dall'inizio di Lug-ott abbondante, anche se non spesso, soprattutto nelle regioni nord-occidentali e settentrionali della Russia, nella regione del medio e superiore del Volga, nella parte settentrionale delle regioni centrali della Siberia occidentale e degli Urali. Crescono in boschi misti e betulle.

In giovane diametro fungo è 20 cm, è una centrale incassata o sostanzialmente piatta con bordo pelosa lanuginoso avvolto all'interno mucosa dopo, a forma di imbuto, spesso con strisce concentriche vetrosi deboli periodicamente con macchie marroni. Tavole a colori bianco con un bordo sottile giallastro. Quando questo polpa è densa, di colore bianco, ma fragile, ha un piacevole acuta "Gruzdev" aroma. Il gambo è cilindrico, breve, cava all'interno.

Questi tipi di funghi di latte (con foto si può vedere in questo articolo) commestibili, appartengono alla prima categoria. Allo stesso funghi salati avere una tinta bluastra, succosa, aromatica, carnosa.

greggio agarico

Considerando quello sono funghi funghi specie che non si possono dire su di esso. Cresce in misti, betulle e abeti foreste da giugno a novembre, gruppi ed individualmente.

Il tappo è bianco, un diametro di 20 cm, leggermente giallastro, verde pallido a volte, quasi piatta o arrotondata-convesse. L'individuo giovane piano-convesso, allora diventa un imbuto, con un bordo peloso, avvolto suolo con zone d'acqua leggermente visibili. Nella pioggia superficie molto scivolosa.

Quando questo polpa friabile, solido bianco, assegna spessore succo di bruciore bianco e contatto con l'aria diventa tonalità giallo zolfo. Il gambo è corto, bianco, spessore, nudo, a volte durante la maturazione è cavo. fungo condizionale commestibile.

giallo agarico

Questi tipi di funghi latte si sviluppano per lo più in misto, betulle e abeti foreste da giugno a ottobre, a volte è sufficiente famiglie numerose. Al momento attuale sono rari.

diametro del cappello è di 20 cm, in mezzo alla carnoso, concava, arruffati, all'interno dei bordi concavi, umido, denso, tempo umido muco appiccicoso. La sua superficie è di colore giallo dorato, con lievi, zone concentriche pronunciati scuri.

In questo caso, la polpa è bianca, densa, ingiallimento della tatto, fragili, rilasci acre succo di frutta bianca spessa, ingiallimento nell'aria.

fungo commestibile riferisce convenzionalmente alla prima categoria. E 'utilizzato per il decapaggio, pre-ammollo in acqua. In questo caso, il gusto Gruzdev non è realmente inferiore.

pioppo agarico

Essa si verifica sporadicamente, raramente. Anche se in alcuni luoghi, ad esempio, sulle rive del Basso Volga, sufficientemente abbondanti pioppo crescere i funghi. Tipi di questi si trovano in foreste di pioppi e Aspen, per lo più in gruppi.

formato della protezione di diametro è di 20 cm, viene premuto nel mezzo, piano-convessa, con un bordo piegato verso il basso, quindi diventa un imbuto leggermente pubescenti molto piccoli funghi o nudo, bianco, talvolta rosato con punti luce. Le piastrine rosa pallido. di spessore, insomma, biancastro o rosato piede. La polpa è biancastra con un succo lattiginoso, molto acre.

Funghi commestibili, seconda categoria. Nel cibo utilizzato salato solo.

pergamena agarico

Vale la pena notare che la maggior parte di esso appartiene ai funghi commestibili a causa della loro succo lattiginoso caustico. Ma ci sono indicazioni che è condizionato funghi commestibili poco conosciuti. Tipi di questi funghi, come possiamo vedere, non tutti possono essere mangiati, e un po 'possibile, ma con estrema cautela. pergamena Lactarius adatto per decapaggio dopo l'ebollizione o immersione prolungata.

Cresce in boschi di latifoglie e foreste di conifere. A volte si verifica in grandi gruppi. tappo fungo raggiunge un diametro di 20 cm, la prima del suo, allora imbutiforme forma convessa-piatta, di colore bianco esso, allora diventa macchie ocra o colorazione giallastra. La polpa è bianca, riccamente assegna succo frattura è bianco, che non cambia in aria.

agarico nero

Questo fungo è popolarmente conosciuta come "Chernushka". Il suo cappello carnoso, sodo, pianeggiante, poco viscido, nel corso del tempo, diventa nero. I bordi della sua vellutata, bruscamente curve verso il basso, più leggero mid-cap stesso.

Giù per gamba tesa piatti: bianco, poi giallo (se si rompono o premuto, poi ci sono macchie marroni). In questo caso, la gamba è abbastanza spessa, nel tempo diventa vuota. La polpa è bianca, grossa, scura alla fine, assegna un sacco di bruciore e succo amaro.

Trattare con estrema cura per sconosciuto funghi. Prima di mangiare loro, è necessario 100 volte per verificare se possono essere consumati così come capire come cucinare in modo corretto.