Tartar – che cosa si tratta: la salsa o piatto principale?

Tartar – che cos'è? Per alcuni – un grande piatto principale, elaborato sulla base di carne o di pesce, per gli altri – una salsa delicata che è perfetto per la ricarica di molti insalate. Dovrebbe avere familiarità con tutte le opzioni, e poi si può e decidere che cosa è che è questo piatto.

carne

Si dice che l'idea di consumare carne cruda, tartare, appartiene interamente ai nomadi, vale a dire: i tartari. In parte è vero, ma nella moderna scienza culinaria considera piatto di cui severofrantsuzskim tradizioni.

tartare Così iberica – che cosa è? Se completamente attendibili chef dei ristoranti d'elite, questo è un grande piatto principale, che è fatto da carne tenera bovina meglio.

Per richiederà 900 grammi di filetto di vitello preferibilmente, quattro uova, soia o salsa uorchersky, una cipolla, e cinquanta grammi di cetriolini e condimenti.

Il processo è la preparazione semplice e veloce. Il primo passo è quello di trasformare le carni: rimuovere il grasso e rimuovere le vene, se esistono. Poi girare tutto il pezzo nella carne di manzo, senza dimenticare di aggiungere spezie. Inoltre, utilizzando quattro forma cilindrica senza fondo, metterlo sulla piastra in modo tale da ottenere un superficiale "barilotti". Hanno versato piece tuorlo, che segue dopo cosparso con una miscela di cipolla tritata finemente e cetrioli. Quindi rimuovere accuratamente gli stampi e sicuro alimentato ad una tabella con tazze di, che è la salsa.

frutti di mare

Un pesce tartare – che cos'è? Naturalmente, il più tenero piatto, concepito per soddisfare il gusto di coloro che non amano mangiare carne cruda. Un'alternativa in questo caso funge da aringhe salate, ma può essere utilizzato e altri tipi di pesce.

Così, per la preparazione del pesce tartare necessità: Filetto di aringa, avocado, lattuga, panino, limone, peperoncino, aglio, scalogno, menta o foglie di basilico e olio d'oliva.

Il processo di creazione del tartara è la seguente: in profondità capacità dovrebbe schiacciare avocado, spremere in succo di mezzo limone e condite con olio d'oliva. Cipolle, aringhe e pepe peperoncino taglio di medie dimensioni cubetti e inviare al avocado. Insalata dovrebbe rompere le mani in strisce larghe, quindi mescolare bene con i cibi già preparati.

Su una piastra mettere forma cilindrica senza fondo, per metterlo nella miscela risultante, e rimuovere delicatamente il supporto da decorare fette di foglie di basilico limone o menta e.

crema di tartaro

Foto dei piatti decorati con le migliori collezioni culinarie, che è giusto. Amazing gioco del gusto amaro, piccante e dolce lo rende un complemento perfetto per molte insalate, pesce e anche la carne.

Così, per preparare una salsa tartara fatta in casa è necessario: due cucchiai di capperi, panna acida e cetrioli a pezzi marinati, un cucchiaio di succo di limone e senape di Digione, un cucchiaino di aneto fresco tritato, 150 ml di olio di oliva, un crudo e due tuorlo cotto, così come sale e pepe.

Creare come un piccolo capolavoro come segue. Da finemente grattugiato tuorli bollite vengono aggiunti crudo, senape e succo. Con l'aiuto di un mixer sbattere bene. Quindi introdotto gradualmente l'olio d'oliva, questa volta mescolando frusta fino a completa dissoluzione. Quindi, mettere il resto degli ingredienti e regolato fino ad una consistenza cremosa uniforme. Salsa preparata.

Si scopre che la risposta alla domanda: "Tartar – quello che è" – chiaramente impossibile, perché è piatto così poliedrico.