Calamari in salsa di panna

invertebrati marini – calamari – sono stati conosciuti per lungo tempo, la loro carne è apprezzato da chef di molti paesi del Mediterraneo. In Estremo Oriente, Giappone e Corea questo eccellente prelibatezza è anche popolare.

carne calamari – una fonte di proteine complete. Inoltre, i calamari sono ricchi di vitamine, ferro, iodio, fosforo, manganese, calcio, potassio e sui contenuti sono superiori ad altri frutti di mare. Questo abitante del mare profondo è quasi privo di grassi. Pertanto, piatti a base di calamari possono essere inclusi in varie diete.

Ci sono diverse caratteristiche di carne calamari cucina, che deve essere considerato che la carne era tenera e non ha perso le sue proprietà utili. Congelati filetto di calamaro è necessario effettuare lo sbrinamento in aria acqua o fredda, quindi rimuovere la pelle. Che durante la preparazione di filetto di calamari non era difficile, è necessario combattere su entrambi i lati. carne Squid controindicato trattamento termico a lungo, che porta alla perdita del suo sapore e proprietà nutritive. calamari trattamento termico non dovrebbero durare più di 3-5 minuti. Continuate a leggere per imparare a preparare i calamari in salsa di panna.

La cucina opzione più semplice

Calamari in salsa di panna, cucinato in questo modo – piatto semplice e gustoso. Avrete bisogno di: circa 1 kg di calamari, panna acida – 1 tazza; sale, pepe macinato (preferibilmente bianco); burro (vegetale); prezzemolo, basilico, essiccato (opzionale).

Calamari puliti e risciacquati. Tagliateli a listarelle grandi, messi in una profonda padella, coprire e cuocere 5 minuti a fuoco lento. Rimuovere l'acqua in eccesso, aggiungere il basilico, l'olio e soffriggere. Mescolare la panna acida con sale e pepe, versare sopra i suoi calamari. Mescolare e far bollire, coperto con un coperchio, quindi non più di 5 minuti a fuoco lento. Tritare prezzemolo e cospargere finito piatto.

Calamari in salsa di crema con funghi

Un'altra buona ricetta. Calamari in panna acida – un piatto più complesso che richiede un po 'di più e dei prodotti e del lavoro, ma il piatto è valsa la pena.

Avrete bisogno di: calamari – 400 g; cipolle – 3 pezzi; funghi – 200 g; Crema – 400 g; formaggio (qualsiasi) – 100 g; di burro – 40 g; Farina di grano tenero – 4 cucchiai. cucchiai; verdi su selezione, sale e pepe; olio vegetale per friggere.

Calamari devono essere lavate sotto acqua corrente, sbucciare e sciacquare ancora, tagliato a strisce. fritto rapidamente in olio vegetale in una padella a fondo spesso. Metteteli in una padella profonda. Pulire e lavare i funghi e cipolle. Funghi tagliati a fette, cipolla – semianelli. Fry uno e l'altro, da aggiungere al calamaro. Riempire il sale e il pepe.

Farina leggermente soffriggere in una padella, poi sciogliere il burro e mescolare con la farina; Aggiungere la panna acida riscaldato, mescolare bene e far bollire, aggiungere il sale a piacere. Fritto calamari e versate la salsa tutti insieme portare a ebollizione. Espansione tutto su piatti, cospargere con il formaggio grattugiato. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi, e cotto per fondere il formaggio. Guarnire con le erbe (opzionale) e servite subito in tavola.

salsa di panna calamari con verdure

Per preparare questo piatto dovrebbe prendere i seguenti componenti: calamari – 1 kg; cream – 0,5 kg; 1 cipolla grande, 1 grosso pomodoro, 1 carota; erbe aromatiche, sale e pepe. Calamari puliti, cuocere non più di 5-7 minuti. Tagliare a listarelle e friggere in una padella profonda per 3-5 minuti. Su una grattugia grossa grattugiare le carote, cipolla tritata semianelli. Carote e cipolle in una padella aggiungere al calamaro. Fry tutti insieme per altri 5 minuti. Mettere tagliato a dadini di pomodoro, panna acida. Fate bollire per 5-10 minuti. Cospargere con le erbe.

calamari ripieni in salsa di crema preparata in circa la stessa. Solo la carcassa non viene tagliato, e riempito con un ripieno di verdure rosolate. Poi calamari spezzatino per 15 minuti sotto un coperchio sigillato. Il piatto finito può essere generosamente cospargere con le erbe, guarnire con limone. Servire caldo ad essere – così il gusto si aprirà meglio. Questo piatto dieta si rivolge a tutti gli amanti del pesce. Cucinare con piacere!