tea Koporye – una bevanda tradizionale russo

Menzione di tè salice avviene nelle cronache del 12 ° secolo. Già a quel tempo si chiamava "tè Koporye" in connessione con l'area in cui è cresciuto in gran numero. Il tè è molto apprezzato per le proprietà uniche che hanno. Sono stati trattati con successo mal di testa e infiammazioni di varia origine. Le foglie secche sono stati aggiunti alla farina da cui è stato cotto il pane. insalata a base di foglie giovani.

Come assemblare il tè Koporye

La materia prima per il tè è un salice-erbe. Utilizzare, di regola, parte superiore della pianta. Le foglie si rompono facilmente se la mano ad abbattere, e fiori, al contrario, verso l'alto. Quando la raccolta dovrebbe prestare attenzione alla qualità delle foglie. Se hanno cominciato a prosciugarsi o essere stupiti da qualcosa, è meglio non vomitare. In primo grado è ottenuto solo da piante giovani. Essi sono particolarmente numerosi in maggio. tè Koporye è ritirati presso la luna crescente, quando non c'è rugiada. Durante questo periodo, contiene la più alta quantità di sostanze nutritive.

trattamento di materie prime

In questo caso, il processo è chiamato fermentazione. Inizialmente raccolti vyalyat foglie. A tal fine, sono definite in modo uniforme spessore di circa cinque centimetri. E 'importante evitare la luce solare. Dopo alcune ore, le foglie sono a terra e arricciata in salsicce, e le foglie ei fiori devono dare il succo. Questo è un punto molto importante, perché è il succo crea un gusto e un aroma unico.

La massa risultante viene messo in uno smalto o utensili di plastica e messo sotto il giogo. In questo stato, il futuro tè per circa 12 ore. In questo caso la saturazione del tè verde. Se si desidera ottenere il nero, è necessario per mantenere più a lungo.

Al termine della fermentazione può essere giudicato dall'odore. Inizialmente tè Koporye odora di erba appena tagliata. Poi il sapore cambiato in fiore. Sentirsi è possibile iniziare l'essiccazione.

Come asciugare il tè Koporye

Nella fase finale del materiale grezzo deve essere essiccato. Il periodo più caldo dell'anno si può fare sotto copertura, ma non al sole. Il resto del tè perfettamente asciugato in forno a 100 gradi. Che non brucia, è necessario rotolare regolarmente, così come per fornire la ventilazione.

La volontà di controllare facilmente. In questo caso, le foglie ei fiori si romperà, ma non si sbriciolano. L'odore deve essere piacevole. Il tempo è abbastanza difficile da calcolare. Essa dipende dall'umidità, spessore dello strato, la temperatura, e così via. Se lo strato è di circa quattro centimetri, e la temperatura è di 100 gradi, sufficienti per due ore di essiccazione. Si prega di notare che al fondo del forno deve essere un divisore, altrimenti lo strato inferiore si surriscalda.

Come conservare

Dopo l'essiccazione lo spostamento del tè in una ciotola non metallica. Si dovrebbe evitare la luce del sole. Se si mantiene in vasetti di vetro, che dovrebbero essere messi in un luogo buio o di pacchetti opachi. Le migliori proprietà e le qualità gustative si manifestano nel tè dopo circa un mese. A questo proposito, non dobbiamo correre il suo gusto.

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