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Coniglio fritto in una padella: le ricette più squisite

Coniglio – dieta, tenera e carne molto saporita. Dal momento che è abbastanza costoso, è possibile permettersi più spesso durante le vacanze. E ci sono molti modi per cucinarlo. Lo stesso coniglio fritto in una padella può essere integrato con una massa di prodotti diversi, ma solo in orgoglio si mangia istantaneamente. La cosa principale è quella di friggere correttamente e con l'immaginazione.


Manipolazione preliminare

Quando è stato previsto un coniglio fritto in una padella, si raccomanda di ricavare tutte le ricette senza eccezione per non essere troppo pigre e marinare la carcassa almeno per un paio d'ore e preferibilmente di notte. L'animale ha un proprio odore e non tutti dovranno "odorare". Inoltre, quando il coniglio di frittura è un po 'dura, e la marinazione è progettata per evitare questo problema. Se stavi per cuocere un coniglio, basta solo per assorbirlo in acqua con l'aggiunta di erbe, nel siero di latte e nel latte, e così solo marinate per un coniglio arrostito salverà la situazione. La marinatura è consigliata carcassa intera, ma se si desidera ridurre il tempo di invecchiamento, è possibile tagliarlo.

Il modo più semplice è mantenere il coniglio in vino bianco o rosso. Tuttavia, si otterrà un gusto più elegante utilizzando una delle seguenti marinate.

  1. Le carote tagliate, il prezzemolo e le cipolle si versano con un bicchiere di aceto al 3%, completato da due allori, sale, pepe macinato, mezzo cucchiaio di zucchero e erbe. La miscela viene lentamente cucinata per cinque minuti e raffreddata.
  2. L'olio d'oliva è combinato con la metà del volume di senape di Dijon, pepe nero e sale. La miscela è macchiata e confezionata in una borsa.
  3. Un mezzo litro di latticello combinato con paprika, polvere d'aglio (cucchiaio), condimento italiano (due cucchiai) e pepe di caienna (due piccoli cucchiai).

Qualsiasi marinata può essere arricchita con bacche di ginepro, aneto, rosmarino, timo o basilico – si fondono perfettamente il gusto del coniglio.

Semplice e gustoso: coniglio fritto in una padella con cipolla

La carcassa secca è asciugata con asciugamani, porzione tagliata (non finemente) e fritta in una pentola ben fredda in olio magro. Quando si forma una bella fiamma, le cipolle vengono aggiunte alla carne, tagliata in anelli abbastanza spessi e carote, sbriciolate con paglie o cerchi spessi. La radice di strappo non ne vale la pena. I prodotti con agitazione fritta per altri cinque minuti, poi il contenitore è coperto con un coperchio e il coniglio fritto nella padella viene lasciato per altri quaranta minuti. Se ci sono molte cipolle, non dovete aggiungere acqua – sarà abbastanza fluidi. La stagionatura non è necessaria – la fragranza basta dalla marinata.

Carne e funghi

Molto gustoso coniglio fritto in una padella, la cui ricetta comprende i cannelloni. Con champignons non sarà più lo stesso, anche se questo piatto ha il diritto di esistere. Due cipolle tritate e un paio di piume verdi vengono fritte fino a morbido, poi vengono aggiunti quadrati di peperoncino giallo, cubi di pomodoro e quattro pezzi di aglio schiacciato con un coltello. L'arrosto finito viene messo da parte e nella pentola successiva viene fritta un'altra fresca cranterella (un quarto di chilo, puoi più). Vanno al secondo arrosto, e al posto di loro vengono messi pezzi di coniglio promarinovannoy. Dopo che la crosta è formata, viene versata l'aneto tritato, viene versato un brodo e la carne è quasi pronta. A questo punto, le verdure vengono messe in cima al coniglio, viene versato un quarto di bicchiere di vino bianco e il piatto viene preparato in piena assemblea.

Insolitamente: un coniglio di pangrattato

Dalla carcassa riprendere i piedini posteriori, che vengono rapidamente fritti nel lardo, poi si muovono nella padella, versarono una miscela di brodo con vino rosso, cipolla e alloro. In questa forma il coniglio viene portato alla morbidezza. I pezzi raffreddati vengono impanati in farina, immersi in un po 'di uova battuti e correre in pangrattato. Frigga fino a croccante; Su un piatto laterale per offrire patate fritte con funghi e verdure fresche.

Spin!

Il gusto interessante e la morbidezza morbida sono il coniglio fritto in una padella, ripieni di pancetta. Nei tagli di grandi fette di coniglio vengono inserite quadrati del prodotto, vengono arrostiti prima di prendere il sole e versare con la salsa, che include il brodo di carne, la panna acida e il succo, che è stato rilasciato durante la frittura del coniglio – tutto in proporzioni arbitrarie. Dopo circa venti minuti la salsa viene scaricata e filtrata; La farina secca è mescolata in esso. La sugo è invecchiato in fiamme fino a bollire e torna alla padella con un coniglio. Dopo la bollitura successiva, il fuoco può essere spento.

Panna acida e mele

L'approccio generale alla cottura è simile alla precedente ricetta, tranne che per il fissaggio. Solo nella salsa nella prima tappa, oltre al brodo con panna acida, aggiungere anche mele, sbucciate e sbucciate. Possono essere tagliati finemente e si può strofinare. Se un coniglio fritto in una padella è preparato con frutta, ottiene un sapore dolce e insolito. Questo metodo di preparazione è particolarmente consigliato se non si dispone di un animale molto giovane: le mele aggiungono molta più morbidezza alla carne. Se non ti piace la salsa densa, puoi sostituire le mele con il succo, solo necessariamente spremuto subito prima della cottura. Il gusto di gusto interessante acquista un piatto in cui sono state utilizzate mele essiccate; Per una maggiore eleganza possono essere combinati con prugne troppo – otterrete un gusto veramente nobile.