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Laghman in uzbeko, ricetta

Per fare Lagman in uzbeko, la ricetta prevede per la sua componente principale – le tagliatelle lunghe e stretching. Cuocere – è un chef d'arte che hanno bisogno di imparare in modo specifico. Come regola generale, ottimi chef mantenere i loro segreti segreti e riluttanti a condividerle.

Ma imparare a fare a casa lunghe tagliatelle facile. A questo scopo farine (3 tazze), acqua (1 tazza) e sale (1 hr. L) viene impastato impasto, si arrotola in una salsiccia spessa, lubrificato con olio, e lasciato per 10 minuti. Dopo questo impasto molto sottilissima, sollevarlo sopra il tavolo, in modo che anche allontanato, piegato in 16 strati e tagliato lungo la lunghezza della pasta.

Laghman – un pasto a più componenti, a volte chiamato sugo di carne tagliatelle. Per la preparazione di pezzi di sugo di carne (400 grammi) necessaria per tritare finemente. 4 porzioni è sufficiente prendere due lampadine, 4 parti di peperoni, 4 carote e ravanelli 1. Tutti griglia e soffriggere nel burro fuso. Quindi aggiungere i pezzi di carne tritata, pomodoro 4, 8 spicchi d'aglio, versare il brodo di carne (4 tazze) e portare ad ebollizione. L'ultima cosa da aggiungere 4 pezzi di patate tritate finemente. Tutti mescolare accuratamente, aggiungere sale e pepe e cuocere per 25-30 minuti a fuoco lento.

Quando servito al tavolo da Lagman uzbeko, ricetta offre semplicemente versare la salsa spaghetti carne cotta in un piatto fondo e aggiungere prezzemolo tritato, aneto e il sedano. Quindi preparare Lagman europei.

Uzbeks preparare questo piatto sempre in caldaie di ghisa spessi o padella e solo su olio vegetale. Per loro Lagman in uzbeko, la ricetta è diversa composizione degli ingredienti per la salsa. Carne preferenza è data a agnello e vitello, verdure con melanzane, cavoli e pomodori in grandi quantità, aggiungere un radicchio verde, fagioli, aglio, prezzemolo verdi usati, coriandolo, basilico e cumino.

Inizialmente, in una caldaia raskalivayut olio vegetale e qualche spicchio di aglio, che viene poi rimosso. L'olio caldo si abbassa fette di carne (0,5 kg) e fritto fino a doratura. Poi mettere la prua, e dopo 5 minuti è stato aggiunto tritato peperoni (4 pz.), Carota (2-3 pz.) 1 daikon, 1 melanzana e 150 grammi di cavolo. Stufare qualche minuto a fuoco basso in modo da verdure forniscono succo abbondante, i pomodori sono aggiunti in seguito.

Solo allora il sale, peperoncino pepe, cospargere con coriandolo e riempito con acqua bollente in modo da coprire la salsa fino a un'altezza di 10 cm. Aumentare il fuoco, portate a ebollizione e continuare a cuocere a fuoco basso per mezz'ora. Durante questo tempo, far bollire la pasta a parte, lo getta in un colino e versare sopra l'acqua calda, quindi aggiungere 1 cucchiaino. olio vegetale e tritate le erbe fresche separatamente. Pronto Lagman in uzbeko, la ricetta di cui ho parlato sopra, viene servita in tavola. Prendere grandi ciotole in fondo gli strati sono verdi posato e tagliatelle, e top Versare la salsa di carne calda.

V'è una differenza significativa quando i Tartari preparare Lagman, in Tatarico ricetta offre tutte le verdure e la carne a cuocere separatamente e solo alla fine di tutti gli ingredienti sono uniti insieme. Mutton, di vitello o manzo finemente affettate e fritte in olio vegetale in un calderone. Poi rabboccato con acqua e cuocere fino a cottura quasi ultimata. A parte, in una cipolla in padella, ravanello collocato in sequenza, carote, melanzane e peperoni.

Quando la carne è tenera, aggiungere le patate in esso, tagliato a dadini, le verdure dalla padella e pomodori grattugiati o concentrato di pomodoro. Sale, pepe, mettere la foglia di alloro e l'aglio e portare alla prontezza. Le ciotole di pasta sono disposti, poi versare la salsa con verdure e cospargere con le erbe. Tartari spesso utilizzano origano, pepe rosso e nero già nel piatto finito per insaporire.

Come Lagman, ricetta con radicchio, che viene preparato nella nostra città nella cucina Uighur. Ravanello prodotto a basso contenuto calorico sufficiente che contiene un sacco di vitamine utili. Così si può mangiare un sacco di Laghman, senza paura di stare meglio. Nonostante i prezzi relativamente alti in questo caffè un sacco di visitatori. gusto e l'aroma di piatti, atmosfera amichevole distrae dai problemi associati con il denaro e consente di rilassarsi e non peggio di nell'accogliente ristorante con musica dal vivo e fiori.