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Come pulire il tinche? Devo pulire la tinca?

Lin appartiene alla classe di pesce di fiume e del lago della famiglia delle carpe. Il nome di esso è probabile che per ottenere la capacità di cambiare colore: in aria o in una ciotola poco profonda con una piccola quantità di acqua nel suo spessore corpo, goffo comparire macchie scure – comincia a "sbiadire". Vive a lungo, a volte più di 15 anni: a causa dello stile di vita passivo e habitat (in basso), cade raramente vittima di predatori. L'adulto può raggiungere grandi dimensioni: circa 6,7 kg e superiore a 50 cm di lunghezza.

Gusto e qualità nutrizionale

In tinche carne grassa abbastanza delicata, che molti benefici vitamine e minerali, perfettamente digeribile dal corpo umano. Ed è diverso a basso contenuto calorico, quindi è l'ideale per il menu dietetico. I piatti di questo pesce è stato servito anche sulla tavola reale.

Lin meglio cuocere o friggere, ma può essere cucinato (una buona opzione – nel latte). Esso determina un grande orecchio. Sorpresa affumicato tinche. Così la riuscita del piatto è quasi sempre previsto, perché il pesce è delizioso da solo e con il giusto trattamento non ha fatto un pasticcio.

Quando la massa dei meriti del rappresentante della fauna del fiume quasi tutte le cause una domanda: "Come pulire il tinche?"

Perché non tutti amano questo pesce?

Non sapendo come pulire la tinche, molte persone, tra cui i pescatori semplicemente ignorare una tale cattura. Il fatto che il suo corpo è coperto con piccolo, fitto insieme con le scale e uno spesso strato di muco denso. Questo complica la prima trasformazione del pesce: scivola costantemente dalle sue mani. In questo caso, il muco non viene lavato via, e piccole scaglie è difficile da rimuovere e dispersione in tutte le direzioni. Ma non è affatto male. Basta solo ascoltare il parere di persone che sanno, come pulire un pesce tinche, e il problema sarà risolto.

Devo togliere le squame?

Si dice che Lin – il pesce un po 'insolita, come ad alta temperatura minuscoli fiocchi hanno "dissolto" proprietà. Dopo la cottura alla sua superficie un croccante abbastanza tenera e deliziosa. Di conseguenza, la bilancia non si fanno sentire.

In generale, è preferibile avere le tinche grezzo, nel qual caso essa mantiene il massimo di sostanze utili. Se tutto il pesce in questa forma non è accettata, è possibile utilizzare è sufficiente rimuovere la pelle. E la domanda se è necessario pulire le tinche prima della cottura, sarà praticamente risolto.

è interessante

Tra l'altro, squame di pesce contengono un sacco di pectina e possono sostituire completamente la gelatina nella preparazione di vari gelatina. Talvolta è specificamente raccolti per pulizia, avvolto in un pezzo di garza, che viene poi immerso in una pentola per la preparazione di aspic o brodo gelatina. C'è inviare anche la testa di pesce e le ossa. Con un tale metodo di preparazione gelatina non richiede molto sforzo e costi aggiuntivi. Inoltre, verrà utilizzata esclusivamente prodotto naturale.

Come pulire il tinche di muco

Se la bilancia prima della cottura, si può lasciare sul pendio scivoloso per sbarazzarsi di placca è obbligatoria. Normalmente, il muco che ricopre l'intero corpo di pesce, c'è un bel po ', quindi è necessario prima ridurre il suo numero, ad esempio, un coltello. Lin quindi lavato bene con acqua, preferibilmente scorre. Resta per sbarazzarsi del residuo melma. Per rendere più semplice e abbastanza facile per abbassare il pesce prima in acqua bollente, poi in acqua fredda. Da esposizione a temperature calde muco comincia a rilassarsi, e quindi abbastanza facile da lavare. Tali "anime" un contrasto può essere ripetuto più volte. E che Lin non scivolare in questo momento nelle mani di loro (e di pesce, tra l'altro, anche), si può cospargere di sale grosso.

Alcuni pescatori e muco purificati dal sale: basta strofinare la carcassa, e poi sciacquate bene. Diverse procedure – e tinche pulita.

Rimozione scale

Naturalmente, non tutti sono pronti a mangiare il pesce, pulito solo il muco. Per tutti l'utilità delle scale sono spesso confuse, e da esso ancora voglia di sbarazzarsi. Ecco alcuni provato e consigliato da un appassionato pescatore modi su come pulire le tinche.

La prima opzione è quella di abbassare il pesce in acqua bollente per pochi secondi (la cosa principale – non esagerare!), Quindi immergeteli in acqua fredda. Successivamente, messo su un tagliere e con attenzione raschiare le scale, passando dalla coda alla testa con il lato smussato del coltello. Alcuni pescatori utilizzano uno strumento fatto in casa di pulizia lin. Si tratta di un pezzo di seghetto metallico, quale lato dei denti conici maniglia allegate. Di scala non disperdere, il pesce può essere pulito in un piatto fondo con acqua.

Un altro suggerimento su come pulire un pesce tinca – usare un coltello invece di una grattugia fine, meglio tetraedrica. La base larga è molto comodo da tenere le mani, soprattutto nel caso di tinche scivoloso. Inoltre, con tali scale di pulizia disperde meno. L'unica condizione: il galleggiante deve essere acuto. È possibile costruire a vostro agio grattugia. Avrete bisogno di un pezzo di legno delle dimensioni di un coltello su un bordo dei quali è la maniglia e attaccato ad un altra piastra metallica (adattare le vecchie lattine di caffè) con spesso un pugno. Galleggiare era sicuro e facilmente lavabili, pre-necessità di levigare legno.

Un altro suggerimento su come pulire le tinche (è adeguata alla natura) – a strofinare con sale grosso. Per comodità, è possibile riempire un foglio di carta o un panno per cui si desidera avvolgere il pesce e strofinare i cristalli sulla bilancia. O semplicemente versare il sale in una ciotola ampia, metterlo in un tinche e ben strofinato con sale su entrambi i lati. Piccole scaglie rimossi con i resti di muco.

Come sbudellare purificata lin

Se le risposte alla domanda se per pulire il tinche, mescolati, tutto è solo necessario. Eviscerazione del pesce come qualsiasi altro: un coltello affilato per strappare aprire la pancia e interni rimossi, tagliare le pinne e, se necessario, la testa. Un avvertimento: in ogni caso essere al taglio danneggiare la vescica nella bile, la carne di pesce non diventa amaro. Se anche questo dovesse accadere, è necessario tagliare con cura una fetta, che ha colpito la bile, e lo sfregamento della carcassa con sale e risciacquare bene. E un'altra punta: Quando il taglio è consigliabile togliere la pellicola scuro sulle pareti dell'addome dall'interno.

Come sbarazzarsi di odori sgradevoli

Lin maggior parte della sua vita in stato di quiescenza del fondo del fiume o lago (da qui il nome della sua casa "tihovodok" o "pigro" – dalla parola "pigro"). Egli cerca l'avanzamento nel fango, lo stesso vale per tutto l'inverno, quindi è inerente ad un forte odore di melma, che può persistere nella preparazione e rovinare il gusto del piatto finito. Si può sbarazzarsi di odore, se presa sventrato carcassa lin in soluzione fisiologica: a coppia litro cucchiai di sale. Prima di preparare il pesce è auspicabile cospargere con succo di limone. Sbarazzarsi del profumo e condimenti aggiunti al piatto durante la cottura.

Qualcuno in grado di sopportare qualche ora vivono i pesci in acqua dolce – ma aiuta anche a eliminare l'odore di fango. E 'stato così in passato: prima della cottura le diede un paio d'ore a nuotare.

Una volta a far fronte a una simile sfida, come pulire lin, è possibile inviare il pesce sul trattamento termico. Il modo più semplice – per strofinare un po 'di sale può essere combinato con il vostro condimento preferito, spazzolare la superficie con olio, nell'addome di mettere un rametto di verde – e in forno o alla griglia. Oppure tagliato a pezzi e friggere in una padella.

Il rispetto delle condizioni di trasformazione richiesti e la preparazione della linea diventa la chiave per il fatto che questo pesce di fiume cade rapidamente nel numero dei vostri piatti preferiti.